Kaunilt kaunistatud laud on visiitkaart koduperenaised. Esimene asi, mida pühadelaua kaunistamisel arvestada, on loomulikult puhkuse teema ja eesmärk. Lastepeo pidulaud on veidi teistsugune kui täiskasvanute peol; uusaasta laua kaunistus erineb kaunistusest Lihavõttelaud jne.
Kuidas kaunistada ja korraldada laud puhkuseks?
Dekoor ja piduliku laua katmine
Et teie puhkus oleks parim ja huvitavam, ei piisa ainult maitsvatest ja mitmekesistest roogadest. Samuti on vaja korralikult kaunistada tuba, laud, nõud, nõud, siis ise riidesse panna... Ja kõige tähtsam on pidulikkuse tunne oma külalistele edasi anda. Ja seetõttu peaksid nad teile külla tulles nägema parimat, ilusaimat ja omapärasemalt kaunistatud lauda. Kas tõesti on võimalik lauda kaunistada ilma lumivalge laudlina, keerukalt volditud salvrätikute, nimekaartide, menüüde, küünalde jms.
❧ Iga koduperenaine püüab pühadepidu sisustades teha selle võimalikult hästi. Peaasi, et sellega mitte üle pingutada: tohutu hulk erinevaid nipsasju laual ainult ärritab.
Enne laua katmist otsustage, millises stiilis soovite seda teha. Stiili valik sõltub ainult selle stiili nõude ja laudlinade olemasolust. Kuid juhtroll on ikkagi nõudel, sest laudlina on lihtsam nõude külge sobitada kui vastupidi. Näiteks kui oled kristallkomplekti õnnelik omanik, siis tasuks katta lauale “tseremoniaalne” valge tärklisega laudlina, tärklisega salvrätikud ja kaunid peened kimbud kristallvaasides. Ja kui teil on portselannõusid, võite sellega lõputult ette kujutada, kuna saate valida mis tahes kuju ja värvi laudlinad, aga ka mitmesuguseid tarvikuid.
Tabeli seadmine. Reeglid
(3).jpg)
.jpg)
.jpg)
Pidulikud laudlinad ja salvrätikud .jpg)
Huvitavad värvilised või lumivalged salvrätikud, mis on volditud originaalsetesse vormidesse, annavad lauale erilise pidulikkuse. Seetõttu peate piduliku laua tarvikuid valides kindlaks määrama, mis värvi need on: kas laudlinaga sama värvi või varjutama ja täiendama. Peaasi, et ei tohi unustada, et laudlina ja nõud peaksid omavahel hästi sobima. Kui te pole veel laua või teekomplekti jaoks sobivat laudlina ostnud, siis ärge kiirustage - selle saab valmistada tavalisest tavalisest riidest. See laudlina sobib kõigi lauanõudega, isegi tavalistega. Särav “lilleline” serveering näeb tavalisel laudlinal eriti hea välja, kui laudlina värv kajastub selle disainiga. Soovi korral võid tavalise laudlina kaunistada siidpaelaga. See lisab teie lauale originaalsust, eriti kui lindi värv ühtib teenuse värvilahendusega. Erilise elegantsiga tehtud kohviserviisile sobib aga laudlina ja lihtsa pitsiga kaunistatud salvrätikud. Võib ka anda uus elu vana laudlina, pannes peale ilusat tülli või lureksiga läbipaistvat kangast.
Erilisel viisil kaunistatud pabersalvrätikud võivad teie lauale vürtsi lisada. Voltimiseks on mitmeid huvitavaid viise paberist salvrätikud. Tänapäeval on müügil suur valik erinevates värvides ja mis tahes mustriga salvrätikuid, nii et saate hõlpsasti valida salvrätikud tähistamise teema jaoks. Pabersalvrätikute jaoks on spetsiaalsed hoidikud, mis on tavaliselt suurte komplektidega kaasas. Kui leiate ainult valgeid (või ühevärvilisi) salvrätikuid, siis saate need kujundada järgmiselt: rullige need näiteks vormidesse: rullid, kolmnurgad, "lehvid" jne. Sel viisil kaunistatud salvrätikute jaoks, kui spetsiaalseid pole hoidikud, kasutage klaasist või kristallist pokaali.
Salvrätikute kasutamise võimalused lauakatmisel
Keerulisemad võimalused salvrätikute voltimiseks ( samm-sammult diagrammid kokkupandavad salvrätikud)
(1).jpg) |
.jpg) |
.jpg) |
(1).jpg) |
(1).jpg) |
.jpg) |
.jpg) |
(1).jpg) |
Lihtne, kuid mitte vähem originaalsed valikud salvrätikute kasutamine.
Sel juhul kasutatakse salvrätikurõngaid, samuti lilli (päris, kunst), paelu, paelu, lumehelbeid ja muid tarvikuid.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Küünlad ja küünlajalad pidulikuks lauakatmiseks
Laual põletavad küünlad lisavad pühadehõngule erilise romantilise hõngu ja kaunistavad iga sündmuse. Muide, ärge asendage täisväärtuslikku valgustust küünaldega: pidulik laud peab olema hästi ja eredalt valgustatud. Kui valgustus on kehv, võib teie külalistel igav hakata ja sel juhul läheb puhkus rikutud. .jpg)
Küünalde värv peab sobima ülejäänud lauatarvikutega (sama värvigamma nagu salvrätikud, taldrikud või veiniklaasid). Valged küünlad lisavad teie puhkusele erilist pidulikkust ja punased küünlajalgades kaunistatud kuuseoksad, kaunistab aastavahetuse või jõululaua. Samas saab küünlaid paigutada erinevalt: panna need lilleseadesse või paigaldada küünlajalgadesse kimpude vahele, paigutada küünlaid väikestesse gruppidesse ja ka traadiga lillehoidjate külge kruvida, et küünlad kõrgemale tõuseksid. kimbud.
Ja küünlaid saab paigutada erinevatesse küünlajalgadesse, millest saab valmistada kõige rohkem mitmesuguseid materjale: metall, klaas, portselan, keraamika, puit jne.
❧ Samas pidage meeles: küünlajalg tuleb kombineerida nõudega: ärge asetage kristalliga serveeritud keraamilist küünlajalga püsti.
Kui sulle ei meeldi, kuidas küünlajalad sinu laual välja näevad, aseta küünlad madalatesse klaasidesse, kuhu saad isegi vett valada – see näeb eriti efektne välja. Kui soovid seda efekti tugevdada, siis “serveeri” lauale sügav veega täidetud kandik, kuhu mahub terve “meri” küünlaid.
Küünlajalad on saadaval väga erineva suuruse ja kujuga. Neid on ka erineva kõrgusega. Etiketi järgi on kombeks madalatesse küünlajalgadesse asetada pikad, kõrgetesse lühikesed küünlad.
Ja et küünlad küünlajal ühtlaselt seisma jääksid, tuleb need otstest ära põletada või kuuma vette panna ja siis, kui küünalde otsad muutuvad pehmeks, panna need küünlajalga pessa või torgata. selle metallnõelale.
Küünaldest saab teha ka ilusa kompositsiooni. Näiteks kinnitades savist kaussi kaks, kolm või neli erineva suurusega küünalt, valatakse anumasse vesi ja küünalde ümber olev ruum on kaunistatud erinevate värskete või kuivatatud lilledega - ja teie ees on originaalne “ ujuv” lilleseade, mida elavdab vees peegelduvate küünalde tuli.
Kui soovite lauda eriliselt kaunistada, siis asetage iga külalise laua kõrvale madalatesse küünlajalgadesse väikesed küünlad, samuti boutonnieere'id ja nimekaardid, mis sobivad hästi üldisesse kompositsiooni.
Tavaliselt süüdatakse küünlad enne külaliste saabumist ja jäetakse õhtuks põlema. Üldtulesid ei tasu aga välja lülitada (seda saab teha ainult õhtu lõpus, et pärast lõbusat pidustust külalised rahustada).
Ja lõpuks öökulli juurde t: et küünlad kauem põleksid, tuleks need enne pühi mitmeks tunniks külmkappi panna.
Küünalde kasutamise võimalused pühadelaua kujunduses
(1).jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Kaunistamine kujutlusvõimega
Need aitavad luua puhkuse erilise õhkkonna lisaelemendid lauakaunistused, pakuvad nad ka vestlusteema ja muudavad peo originaalseks. Selliste elementidena saab kasutada igasuguseid asju ja esemeid. Näiteks saate suuri salatilehti lauale kaunilt sättida ja neile vürtse puistata – selline kaunistamisviis värskendab lauda ja kaotab vajaduse soola- ja pipragaasi välja panna. Kohvilauda saab kaunistada nikerdatud paberist alustassidele laotatud kohviubade ja šokolaadiga. .jpg)
Siidpaelad näevad laual huvitavad, liigutavad ja armsad välja. Need valitakse sõltuvalt roogade värvist või lilleseadest. Arvestades laua ruumi, saab paelte otsad vabalt voolavaks teha või traadiga kinnitada. Paelu saab juhtida kimpudest seadmetesse, luues keerukaid jooni ja rõngaid, kuid need ei tohiks lilledega vaasides vett puudutada.
Pidudel saab pidulauda kaunistada erinevate hõbedaste kujukestega: reeglina on need linnukesed, lilled jne. Suured kujukesed asetatakse kõrvale. lillekimbud või laua servades, väikesed - iga seadme lähedal.
Jevgeni Sedov
Kui käed kasvavad õigest kohast, on elu lõbusam :)
Sisu
Iidset piduliku pidusöögi kaunistamise, õhtusöögi või perepeo roogade seadmise kunsti, oskust seda kaunilt katta ja pidulikult serveerida nimetatakse lauakatmiseks. See põhineb väljakujunenud reeglitel ja tavadel, sealhulgas söögiriistade paigutuse ja nõude serveerimise järjekord, soovitused kaunistuste valikuks ja stiilsed dekoratiivelemendid elegantse välimuse loomiseks. Kuidas kaunistada külaliste või abikaasa lauda?
Mis on lauakatmine
Taldrikute, salatikausside ja -nõude õige paigutus ning söögiriistade, salvrätikute ja muude söögi ajal vajalike pisiasjade paigutus – kõik see on serveerimine. See hõlmab ka laudlinade, salvrätikute ja muude dekoratiivsete elementide valikut. Serveerimist on kolme tüüpi: eel-, bankett- ja “Bistroo”. Mille poolest need erinevad ja millised on protseduuri omadused – seda kõike on huvitav teada mitte ainult restorani püsikülastajatele, vaid ka tavalistele koduperenaistele, sest siis saavad nende pidustused huvitavalt sisustatud.
Serveerimise tüübid
Esimene tüüp on kõige lihtsam. Sellega kaetud laud hõlmab nõude ja söögiriistade osalist paigutust menüüs esikohal olevate roogade serveerimiseks. Sel juhul asendatakse nõude vahetamise käigus kogu nõudekomplekt. Eelteenus sisaldab:
- laud-nuga;
- kahvel;
- teelusikatäis;
- pirukaplaat;
- keskele asetatud esemed (lilled, küünlajalg, portselanist kujukesed);
- punase veini klaas;
- veini klaas;
- soolaloks, pipragaas;
- riidest salvrätik ilma mustriga.
Banketi serveerimine on ühekordne taldrikute, söögiriistade ja dekoratiivelementide paigutus. Seda tüüpi serveerimisel kasutatavad seadmed:
- suupistenõud (nuga, kahvel);
- supilusikas;
- pipratoos;
- leivaplaat;
- kalanõud;
- taldrik pirukate või muude küpsetiste jaoks;
- magustoidu lusikas;
- supiplaat;
- võinuga;
- alustass (ovaalne või ümmargune);
- klaasnõud;
- riidest või siidist salvrätikud (ristkülikukujulised või ruudukujulised).
“Bistroo” on lihtne korraldus mitteametlikeks, mitteametlikeks sündmusteks, kaasaegne igapäevane lõuna- või hommikusöögivõimalus. Seda kasutatakse restoranides, hotellides, hostelites, iseteenindussööklates ja kebabipoodides, asutustes, mis teenindavad oma personali. Seadmed ja nende asukoht sõltuvad konkreetsest menüüst, asutuse stiilist ja roa keskmisest maksumusest. Kata lauaplaat valge riidest laudlinaga ja serveeri pabersalvrätikutega.
Tabeli koostamise reeglid
Laua, eriti piduliku, kaunistamine nii restoranides ja kohvikutes kui ka kodus peaks toimuma vastavalt üldtunnustatud standarditele. Pühadele annab tooni õige pühadelaua katmine. Kui valite valed toidud, võite rikkuda piduliku õhtusöögi mõne sündmuse või olulise ärilõuna puhul. Etiketi järgi tuleks kasutada kindlaid salvrätikuid ja klaase – valik sõltub söögi tüübist (pidulik, külaliste vastuvõtmiseks, romantiliseks kohtinguks).
Laudlina
Ürituse üldtooni saab määrata laudlinaga. Pidulike einete puhul peaks see olema lumivalge, lihtsamate toitude puhul on lubatud kreem või elevandiluu värv. Olenemata sündmusest peab materjal olema laitmatult puhas ja triigitud. Lubatud on õrnade dekoratiivsete elementide olemasolu: pits, siidpaelad, perforatsioon. Traditsiooniliselt peaksid servad rippuma 25-30 cm kaugusel lauaplaadi servast Prantsuse ja Itaalia restoranides on servadel lubatud põrandat puudutada. Laudlina materjal peaks olema looduslik: siid või puuvill.
Plaatide tüübid
Serveerimistaldrikuid on umbes 35 tüüpi, kuid tavaliselt kasutatakse ainult umbes 5–6. Etiketireeglid näevad ette, et taldrikud peavad olema samast komplektist või vähemalt samas stiilis valmistatud. Serveeritud taldrikute arv ja tüüp sõltub sellest, milliseid roogasid serveeritakse ja kui palju inimesi pidulikul õhtusöögil osaleb. Peamised restoranides kasutatavad taldrikud on:
- supp;
- taldrik või kauss sinepi jaoks;
- heeringa kala;
- suured ja väikesed lamedad plaadid;
- lihatoidud;
- magustoit madal ja sügav;
- pirukas
Söögiriistad lauakatmiseks
Taldrikust paremal on supilusikas, kohe selle taga välisservas on kahvel ja nuga eelroogade (liha) jaoks, viimasel kohal teelusikas või kohvilusikas. Pearoa söögiriistad asetatakse kohe taldriku kõrvale, magustoidulusikas aga taldriku taha. Pirukaplaadile asetatakse väike võinuga. Seadmeid tuleb poleerida keeva veega või erilised vahendid särama. Mõned restoranid asetavad söögiriistade alla spetsiaalse salvrätiku.
Prillid
Klassika on kaks klaasi: veini ja šampanja jaoks. Ülejäänud alkohoolsete jookide sordid lepitakse eelnevalt kokku, lisatakse kange alkoholi klaasnõud (shot-klaasid, viskiklaasid, liköör); Klaasid on paigutatud sellises järjekorras: punase veini jaoks, valge veini jaoks, šampanja jaoks ja seejärel kange alkoholi klaasnõud selle serveerimise järjekorras. Lisaks on eraldi klaas (veiniklaas) joogivee või mahla jaoks, see asetatakse vasakule.
Salvrätikud
Kui kerkib eelarvelaua kaunistamise probleem, aitab seda lahendada salvrätikute serveerimine. Salvrätikud on pidulikul õhtusöögilaual üks tähtsamaid aksessuaare. Serveerimiseks on kaks peamist tüüpi – kangas ja paber:
- Riidest salvrätikud on mõõtmetelt suuremad, kandilised, linasest riidest. Mõeldud sülle panemiseks või kaunistuseks.
- Pabersalvrätikuid kasutatakse vahetult söögikordade ajal ja need peaksid asuma lauaplaadi keskel – nii et neid oleks mugav kasutada. Lisaks peavad need olema kättesaadavad igale laua taga istujale. Salvrätikud asetatakse salvrätikuhoidikusse või figuuridena kaunistuseks. Pabersalvrätikud peal ametlikud vastuvõtud ja pidustused peaksid olema lihtsad, ilma mustriteta.
Saate kodus lõuna- või õhtusöögiks roogasid kaunilt korraldada. Selleks tuleb osta laudlina, söögiriistade komplekt ja nõud. Koduse serveerimise puhul ei pea kõike omama, lähtuge ainult oma vajadustest ja toidueelistustest. Ühele inimesele laua katmiseks vajate:
- laudlina, salvrätikud (paber või kangas);
- sügavad ja lamedad plaadid;
- laualusikas, teelusikas, magustoidulusikas ja kahvel;
- laud-nuga;
- teepaar (moosirosett), veiniklaas;
- klaas vee jaoks.
Õhtusöögiks
Menetlus:
- Laudlina tuleb laotada lauale, asetada tasane taldrik, mille peale sügav taldrik.
- Paremale ja vasakule peate panema söögiriistad pearoa jaoks, millele järgneb suupistebatoonid.
- Aseta taldriku ette teelusikas või kohvilusikas.
- Paremal ülaservas asetatakse paar teed või veiniklaasi.
- Soovi korral saab lauda kaunistada riidest salvrätikute, lillede vaasidesse või küünaldega.
Söögilaud
Soovitused, kuidas ühele inimesele lõunasöögilaud korralikult katta, ei erine õhtusöögi katmisest. Välja arvatud see, et õhtusöögiks ei kaunista lauda millegi muuga kui salvrätikute või lilledega. Lisaks võid õhtusöögiks valge laudlina asemel kasutada spetsiaalseid plastikust või silikoonist aluspindu – need on praktilisemad ning neid saab toidult ja mahaloksunud jookidelt kergesti maha pesta.
Külalistele
Lõuna ajal toimub külaliste serveerimine sarnaselt, vahetub vaid söögiriistade ja taldrikute arv laual. Kaunistusi ei kasutata peaaegu kunagi; laudlina saab asendada kuumade roogade jaoks. Kui külalistele pakutakse õhtusööki, tuleks serveerida kergeid suupisteid ja alkoholi (vein, liköör) ning alused tuleks asendada valge laudlinaga.
Puhkuse jaoks
Oma lõunasöögi korraldamine puhkuseks on töömahukas ülesanne, sest... pidustustel pakutakse palju roogasid, on suur hulk inimestest. Pühade puhul on laud kaunistatud lillede ja puuviljade vaasidega. Kodus ei pea järgima taldriku ja söögiriistade paigutuse reegleid, vaid kasuta ainult laudlina, salvrätikuid ja hoolitse selle eest, et iga külaline tunneks end mugavalt.
Kaunis lauakatmine
Kaunistuseks kasutatakse lilledega vaase, satiin- või siidpaelu, portselanist inglikujukesi, salvrätikurõngaid. Piduliku õhkkonna loomisele aitavad kaasa: õhupallid, serpentiin, elegantsed laudlinad. Serveerimiseks valitakse kaunistused vastavalt puhkusele - pulmale, aastapäevale või romantiline õhtusöök. Peamisteks dekoratiivseteks elementideks on laudlina ja riidest salvrätikud.
Klassikaline
Traditsiooniliselt kaunistavad lauaplaati tavalise lõuna- või õhtusöögi jaoks lilled või salvrätikurõngad. Klassikalise lauakatmise puhul on peamiseks tingimuseks laudlina, salvrätikute, söögiriistade ja vürtside jaoks vajalike nõude laitmatu puhtus. Laua kauniks katmiseks, kuid samal ajal liigse pidulikkuse vältimiseks võite valida erksates, küllastunud värvides salvrätikud - see käik aitab igavat einet heledamaks muuta.
Banketiruum
Suure banketi laua kaunistamine pole lihtne ülesanne. Sellisel juhul püüavad nad teha kõik dekoratiivsed elemendid sama stiili või värviga. Need valitakse vastavalt banketi tüübile: aastapäev, ettevõtte pidu või muu sündmus. Sagedamini kasutavad nad säravaid salvrätikuid, värskeid või kunstlilli. Eelkõige võetakse arvesse piduliku õhtusöögi tellijate soove.
Pulmad
Pulmaõhtusöögi serveerimisel on rõhk noorpaaride kohtadel, mis on kaunistatud armastuse sümbolitega (südamed, roosid, soovidega plakatid, luikede kujukesed). Noorpaaride kohad on tähistatud eraldi klaasidega (kaunistatakse või seotakse paeladega). Pulmapidu serveeritakse valgete kuldsete või hõbedaste ääristega roogadega. Laudlina on ainult lumivalge, sümboliseerides noorpaaride tunnete puhtust.
Laua katmine kahele
Romantilise õhkkonna loomiseks on õhtusöögi kahele serveerimisel kombeks kasutada küünlaid, korvi, kuhu on kaunilt paigutatud puuviljad ja alkohol (vein või šampanja). Laudlina valitakse helepunane või valge. Nõud asetatakse üksteise vastas, kuid nii, et vastasistuja käega pingutamata kätte saaks. Kahele inimesele ei pakuta palju nõusid ja söögiriistu, siin on rõhk romantilisel.
Ümmargusel lauaplaadil eineid korraldades on peamiseks probleemiks ruumi vähesus, mistõttu serveeritakse sööki ainult vajalike söögiriistade, sügavate ja lamedate taldrikute, pearoa jaoks noa, kahvli ja veiniklaasiga. Ülejäänud serveeritakse vastavalt vajadusele. Keskele asetatakse lillekimbu, magustoidu või veinipudeliga vaas, mis on kaunistatud punase või musta salvrätikuga.
Sünnipäevaks
Sünnipäeva laua kaunistamine hõlmab sündmuse pidulikkuse rõhutamist. Sellele aitab kaasa roogade serveerimine ja õigete kaunistuste valimine, sealhulgas magustoitude kaunistamine. Kuidas kaunilt lauda katta? Kõik sõltub sünnipäeva inimese isiksusest:
- Laste sünnipäevalauda saab kaunistada erinevate mänguasjade, papist või paberist multikategelaste abil.
- Noor neiu või vanem naine kasutab piduliku eine kaunistamiseks traditsiooniliselt värskeid lilli, originaalseid magustoite, eksootiliste puuviljadega vaase, salvrätikuid, rosette ja stiilseid mitmevärvilisest klaasist nõusid.
- Meestel on tavaks piduliku lõuna- või õhtusöögi sisustada lakooniliselt, kaunite kontrastsete salvrätikute ja laudlinade abil, klassikaliste söögiriistade ja valgete nõudega.
Piduliku magusa laua serveerimine
Sündmuse jaoks koos suur summa Ainult magustoitu sisaldava maiustuse või puhkuse puhul pole kombeks kasutada dekoratiivseid elemente. Kasutatakse mitmetasandilisi taldrikuid, püramiide ja spetsiaalseid kookide või muffinite aluseid. Parem on, kui kõik on valitud samas värviskeemis. Kui kasutate täiendavaid pidulikke kaunistusi, osutub kujundus täpiliseks, liiga pretensioonikaks ja maitsetuks.
Laua katmise ideed
Pere ja külaliste üllatamiseks pidustustel või tavaliste söögikordade ajal on võimalik pakkuda järgmisi serveerimisvõimalusi:
- Kevad. Lauaplaat on kaetud laudlinaga, kaunistustena kasutatakse värskeid lilli ja ürte. Pandi taldrikule linane riie, ja peal on lill. Soovi korral võid kasutada rohelist laudlina ja kaunistusi putukate näol (kärbikud, lepatriinud). Söögi alguses serveeritakse värskeid salatilehti.
- Tee kaunistus. Teepaarid asetatakse mis tahes värvi laudlinale ja kaunistatakse heledate salvrätikutega. Küpsiste ja väikeste magustoitude (vahukommid, maiustused, muffinid) jaoks saate kasutada suurejoonelisi väljalõikeid. Kompositsiooni keskel on suur teekann, selle ümber rosetid moosi ja meega.
- Hommikusöök dachas. Laudlina kas üldse kasutamata või naturaalset halli värvi linane. Kaunistustena kasutatakse keraamilisi nõusid ja emailkausse lilledega vees.
- Kanapidu. Laudlina on kasutatud värskelt, erksad värvid(roosa, korall, sinine). Nõusid pannakse minimaalses koguses (klaasid, veiniklaasid, šampanja- või martiniklaasid), põhiala hõivavad magustoidud, suupisted ja joogid. Saate pinda kaunistada lillede ja dekoratiivsete helmestega.
- Laste puhkus. Nad kasutavad erksavärvilisi õliriidest salvrätikuid, tavalisi või koomiksitegelaste või loomade kujutistega, kogu lauapinna hõivavad maiustused: maiustused, kondiitritooted, puuviljad, koogid.
Video
Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!Arutage
Koduse lauakatmise reeglid – sisustusideed pühadeks, bankettidel, pulmadeks ja igaks päevaks
Täna räägime sellest, kuidas laud kaunilt ja õigesti katta, tuues näiteid fotodest erinevate pühade või igapäevaste õhtusöökide jaoks. Õige lauakatmine ütleb palju perenaise, tema hariduse ja maitse kohta, sest üks eetika põhinorme on oskus katta laud, teada kõikide söögiriistade otstarvet ja neid õigesti kasutada.
Laudlina valimine
Kõigepealt pannakse lauale laudlina, tundub, et see on juba selge, kuid sellel asjal on oma nüansid. Laudlina peab olema absoluutselt puhas, sujuvalt triigitud, vastasel juhul saab see vaid teie korratuse näitajaks. Pärast sellega laua katmist jälgi, et see oleks igal pool ühepikkune ja ei jääks liiga madalale rippuma, kuna pikad servad võivad külalistele ebamugavust tekitada, samuti võivad need kogemata tõmmata, mis toob kaasa ebameeldiva puhkuse . Liiga pikad otsad saab kinnitada kangaklambritega, millel on sageli huvitav disain.
Samuti ei tohiks laudlina olla liiga lühike, muidu jääb mulje, nagu oleks tüdrukul seljas mitu numbrit liiga suur kleit. Kui teil pole laudlina või soovite laua ebatavaliselt katta, võite kasutada spetsiaalset suured salvrätikud iga inimese jaoks. Pange tähele, et need ei ole need, mis asuvad teie põlvedel ega kasuta suu pühkimiseks, need on materjalilt palju tihedamad, need on suured, kuna neile peaksid mahtuma taldrikud, söögiriistad ja klaasid.
Serveerimise reeglid
Järgmine samm on asetada plaadid üksteise peale vastavalt nende suurusele ja otstarbele. Kõige sagedamini kasutatakse kolme tüüpi: supp, suupistebaar ja söökla. Need asetatakse lauaplaadile vastupidises järjekorras, kuna külaline alustab supiga, seejärel liigub eelroogade juurde, eemaldades lihtsalt ülalt juba kasutatud taldriku.
Noad asetatakse taldrikust paremale, seejärel kasutusjärjekorras lusikad. Tänapäeval ei ole seadmete arv ja asukoht nii rangelt määratud kui varem. Kuna tohutut rolli mängib kujundus ise, mille põhjal saab teelusika idee kohaselt asetada mitte üldse taldrikule, vaid näiteks kookide jaoks alustassi kõrvale või serveerida ainult tee kõrvale. Kahvlid asetatakse vasakule küljele hammastega ülespoole ja mida varem tuleks seda kasutada, seda lähemal on see plaatidele. Selline söögiriistade paigutus mitte ainult ei aita kaasa kasutusmugavusele, vaid aitab ka külalistel segadust vältida.
Magustoidu söögiriistad asetatakse taldriku taha risti sellega, kuidas kõik teised on paigutatud. Seal paremal pool on mitu klaasi. Klaas peab olema alkoholivabade jookide jaoks: mahl või mineraalvesi. Samuti umbes 2-3 klaasi, millest igaüks on mõeldud kindlale alkoholiliigile.
Prillide tüübid
Alustame millestki lihtsast, kõik teavad, mis on flöödiklaas, kuna traditsiooniliselt, eriti uusaastapäeval, valatakse sellesse šampanjat. Kuigi sellise kujuga klaasid sobivad ka vahuveinide jaoks. Peamine omadus on piklik ülespoole suunatud kuju, mis võimaldab vahul tõusta ja õhumullidel vedeliku sees mängida.
Punase veini klaasid on enamiku jaoks kergesti ettekujutatavad, neil on õhuke vars, ümar põhi, need on üsna mahukad ja ülaosast kitsenevad. Klaaside tüüp on aga olenevalt veini tüübist väga erinev, näiteks “Burgundia” ja “Montrachet” veiniklaasid on palju suurema mahuga, meenutavad rohkem palli või pirni, kitsenevad tipu poole vähem. Siiski on üsna haruldane, et inimesed kodus ja isegi mitte alati restoranides järgivad selliseid peensusi.
Valge veini klaas on piklikuma kujuga, pigem ovaalse kujuga. Tavaliselt asetatakse kahte sorti veiniklaase kõrvuti, neile lisatakse valitud kange joogi jaoks mõeldud klaas või klaas ning vajadusel tuuakse teisi klaase. Vastasel juhul on kogu laud täidetud eranditult erinevat tüüpi klaasidega.
Viski- või konjakiklaas on madal, paksu põhjaga, ülaosa poole laienev ning lihtsa, üsna avara kujuga. Martini klaas on ümberpööratud kolmnurga kujuline, nii et seda pole sugugi raske ära tunda. Kokteilide jaoks kasutatakse sirgeid klaase, shotiklaase või keeruka kujuga kahetasandilisi klaase. Kui te baari eraldi ei kaunista, on parem asetada pudelite kõrvale väikesed alustassid sidruni, laimi ja oliividega.
Salvrätikute paigutamise võimalused
Serveerimisel kasutatakse kolme tüüpi salvrätikuid:
- dekoratiivne;
- salvrätikud laiali üle süles;
- käte või suu pühkimiseks mõeldud salvrätikud.
Supitaldriku peale saab panna süles asetatud salvrätikud, mis on ilusti kokku volditud. Seega, kui inimene istub laua taha, saab ta kohe aru, milleks see mõeldud on. Selle peale saab panna väikese kaardi külalise nimega või armsa lühike soov. Kaardile saab lisada miniatuurse lilleõie või kuuseoksa tüki.
Dekoratiivsed salvrätikud asetatakse tavaliselt plaatide alla, mõnikord täiendavalt ja nende vahele. Neid saab voltida kolmnurkadeks, teemantideks või kattuvateks, nii et värvid omavahel põimuvad. Lisaks võid küünalde või klaaside alla panna ka väikesed pitsist salvrätikud.
Kõige tavalisemad salvrätikud asuvad tavaliselt söögiriistade all või taldrikute taga, kuid ainult ükshaaval. Keskel peaks olema veel paar salvrätikuhoidjat, et külalised saaksid hõlpsasti kasutada mis tahes kogust, mida nad vajavad.
VIDEO: Kuidas salvrätikuid kaunilt voltida
KUIDAS KAUNILT JA KIIRESTI voltida salvrätikuid
KUIDAS SALVÄTTE KAUNILT JA KIIRESTI VOLTIDA 3 VIISI, KUIDAS salvrätikuid voltida
Boho stiilis sisustus
"Boho" stiil eristub selle heledusest ja erinevate sisustusesemete rohkusest, see võib kombineerida täiesti erineva stiili, värvi ja kujuga nõusid. Serveering näeb uskumatult ilus välja, kui kõik klaasid on valmistatud erinevatest materjalidest, mõnel on Sinine värv, mõni roosa või roheline. Lisaks iseloomustab seda stiili tekstiilide rohkus, st iga taldriku all võib olla mitu salvrätikut, mis on samuti valmistatud erinevaid materjale, on teretulnud narmad ja tutid, millega saab täiendada monotoonset laudlina.
Oluliseks elemendiks on valgustus, laua ümber või selle kohale saab paigutada mitu lampi, lambivarju, vanikuid ning lauaplaadile endale saab asetada erineva kujuga küünlaid ebatavaliste küünlajalgade või väikeste lampidega. Kaunistusse sobivad huvitavalt väikesed raamid ja mahukad lilledega vaasid. Parem on teha kimbud mets- ja aialillede segust, et roheluse rohkuse vahel paistaksid suured roosi-, liilia-, pojengipead.
Lihavõttelaud
Lihavõttedekoor on tõesti üks armsamaid, sest munade kaunistamine, lihavõttekookide küpsetamine ja oma kätega jänkukeste meisterdamine on nii laste kui ka täiskasvanute lemmik ajaviide. Lihavõttepühade laud näeb sageli vapustav välja värviliste munade korvide, küünalde ja lihavõttekookide peal olevate puistetega. Kuid see pole veel kõik, mida saab kauni piduliku interjööri loomiseks mõelda.
Väikese korvi saab teha okstest, munakarbist või muust vormist. Aseta sisse salvrätikud ja pits (mis sobib väga kaunilt lõuendikanga ja jämeda käsitööniidiga). Kaunistust saate täiendada ka rohu ja lilledega, nii looduslike kui ka kunstlike lilledega. Ja peale pannakse munad või nende koore osad, millest võivad välja tulla mängutibud, jänesed või jälle lilled.
Lauda saab kaunistada erineva läbimõõduga ja erineva värviga küünaldega. Salvrätikud, laudlina, taldrikute ja nõude värv sobivad kõige paremini üldise sisustusega. Allpool on inspiratsiooni saamiseks fotod lihavõttepühade lauaseadetest.
Uusaasta kaunistus
Kaunistamisel Uusaasta laud Kõige sagedamini kasutatavad värvid on:
- punane;
- roheline;
- valge;
- kullast.
Siiski on parem neid mitte omavahel segada, vaid kolm värvi peaksid alati olema peamised. Kuld on parem kombineerida ainult valgega, näiteks valged laudlinad, beežid salvrätikud, valged nõud, millest mitmel võib olla kuldne või must ääris, muster võib olla ka täppide kujul. Läbipaistvaid veiniklaase saab täiendada ka kuldsete paeltega, valged küünlad saab asetada kuldsetesse küünlajalgadesse. Kimpudele saate lisada rohelust, pohla või kuuse oksad sobivad ideaalselt atmosfääri.
Kuuseokstest tehtud kaunistused on eriti populaarsed talvepäevadel serveerimisel. Alloleval fotol on näide sellest, kuidas seda kõige paremini teha. Neid saab asetada lauale nõude vahele, nendega saab kaunistada küünlaid või luua pärja, millesse torgatakse pikad valged küünlad, mille saab süüdata südaööle lähemal.
Uus aasta või jõulud punase ja rohelise teemaga on klassika. Ruudulised salvrätikud, punane laudlina, kuusekäbid, triibulised kommipulgad, jõuluvana sokid ja valged küünlad. Seda disaini peetakse üheks stiilseimaks ja see on üsna traditsiooniline Ameerikas, kus uut aastat võib nimetada peamiseks puhkuseks. Samuti saate luua pingevabama kujunduse, asetades erksavärvilised kaunistused kargele valgele laudlinale.
Veel üks hämmastav värvikombinatsioon, just Venemaale sobivam: valge, sinine, hõbedane. Siin saab taas kasutada erinevat värvi prille ja salvrätikuid. Saate lauale asetada väikesed Jõulukaunistused hõbedase säraga, näiteks hirve või jõulupuuga.
Puhkus looduses
Võib-olla on üks ilusamaid serveerimistüüpe boho, maalähedaste ja looduslike stiilide kombinatsioon. “Rustikaalne” stiil eeldab maksimaalset looduslähedust, mistõttu seda enamasti kasutatakse looduslikud materjalid, nõud ja sisustus on valitud rahulikes looduslikes toonides. Tihti on sarnases dekooris kaunistatud pulmalauad, millel on alati palju õrnas värvivariatsioonis valmistatud lillekimpe, mille põhielementideks on jällegi põllulilled.
Salvrätikud on valitud lõuendikangast ja valgest pitsist, beeži pitspaeltega saab siduda söögiriistu ning nendega saab kaunistada ka klaase. Kõigile kolmele stiilile on omane ka valgustuse rohkus, kuid värvivariatsioonid pole enam nii eredad ja julged kui “boho” puhul. Tihti valitakse valgete või kollaste pirnidega pärjad, mida saab riputada laua kohale või laotada need ka puude ümber või põimida ümber tüvede.
Küünlad või muud valgustid ei pea olema eranditult valged, vaid parem on kasutada pastelseid toone. See võib olla beež, heleroheline, lilla või pehme roosa - sarnaseid värve saab kasutada kogu interjööris. Kuid jällegi veenduge, et need ühtivad.
Lauakatmine õues
Laua katmine hõlmab nõude, söögiriistade ja kaunistuste õiget paigutust. Selle disain sõltub otseselt sihtkohast, see võib olla tavaline pidusöök, pidulik üritus või ärilõuna. Kuid iga sündmuse puhul tuleb järgida mõnda reeglit.
Tõelise tähistamise korraldamiseks on loomulikult vaja suurt hubast saali, kuhu mahuksid kõik kutsutud külalised, samuti tuleks hoolitseda kaunite roogade, laudlinade, söögiriistade ja mitmesuguste pühade road. Iga taldriku lähedal on noad, kahvlid, lusikad, klaasid ja klaasid. Reeglina jagunevad kõik seadmed individuaalseteks ja abiseadmeteks. Viimaseid kasutatakse tavalistelt roogadelt toidu võtmiseks, nende hulka kuuluvad lusikad, kahvlid, tangid, kulbid ja palju muud. Abikahvlite ja -lusikate abil panid nad oma taldrikule toitu tavalistest roogadest, lusikas paremas ja kahvel vasakus käes. Kastmeid ja kuumi suppe serveeritakse kulpides väga ettevaatlikult, et mitte laudlinale tilkuda. Kui see juhtub, võite plekilise koha salvrätikuga kuivatada, ilma et see köitaks kõigi tähelepanu.
Traditsiooniline disain eeldab kindlat järjekorda, kuidas nõud lauale asetatakse. Kõigepealt asetatakse portselanist või savist tooted, söögiriistad ja seejärel klaasid, haavelklaasid, klaasnõud ja kristall.
Foto tabeli seadistusest on toodud allpool:
Kangast ja paberist salvrätikud on kaunistamisel märkimisväärse tähtsusega. Kangast need võivad harmooniliselt täiendada üldist disaini, nad näevad välja keerukad ja elegantsed. Etiketi järgi panevad külalised nad sülle, et riideid mitte määrida. Kasutage pabersalvrätikuid huulte ja käte pühkimiseks söögi ajal või pärast seda.
Sünnipäevaks lauakatmine ja palju fotosid
Nimepäev on üks lemmikpühi nii täiskasvanutele kui ka lastele, seega peaks sünnipäeva lauakatmine olema elegantne, originaalne ja isegi särav.
Kaunistamisel on suur roll laudlinal. See võib olla tavaline lumivalge või, vastupidi, värviline. Ja sellel olevad pitsimustrid annavad lauale piduliku ilme. Selleks, et plekke ei tekiks, asetatakse laudlina peale õliriie.
Sünnipäevalaua katmine ei oleks täielik ilma lauanõudeta, nagu vitstest puuviljakorvid, kristallvaasid maiustuste ja salatite jaoks, portselantaldrikud ja elegantsed klaasid.
Väga oluline on eelnevalt läbi mõelda kutsutud külaliste arv, et kõigil kohalviibijatel oleks piisavalt varustust, et vältida ebamugavaid olukordi.
Sünnipäevalapse lähedale asetatakse lillevaas, kuid nii, et see ei segaks ega blokeeriks vaadet. Laua mõlemale küljele asetatakse puuviljakorvid, eelistatavalt samad.
Pärast seda asetatakse üksteisest samale kaugusele mitu leiva ja võileibade stendi ning jooke. Mis puutub taldrikutesse, siis kehtib üldtunnustatud reegel - asetada need üksteisest poole meetri kaugusele ja need peaksid olema ühe sentimeetri kaugusel laua servast. Sobimatute tasside ja taldrikute kasutamist eriliseks sündmuseks peetakse halvaks vormiks, seega on kõige parem võtta serviis nõusid, sest need pole mitte ainult ilusad, vaid ka ühesugused.
See on korraldatud järgmiselt: esiteks asetatakse teise käigu jaoks madalad taldrikud, esimeste roogade jaoks asetatakse neile suuremad ja peal kõige väiksemad, mida kasutatakse eelroogade jaoks.
Söögiriistade paigutusel on oma eripärad: vasakule asetatakse kahvel ning paremale lusikas ja lauanuga ning lusikas ja kahvel peaksid asetsema nõgusa poolega ülespoole. Pabersalvrätikud on paigutatud vasakule küljele. Klaasid, shotiklaasid ja klaasid on järjestatud kahanevas järjekorras vasakult paremale, alustades suurimast anumast.
Puhkust on tavaks alustada külmade roogadega: salatid, eelroad, võileivad, seejärel soojad road ja magustoit. Kuum koosneb tavaliselt esimesest ja teisest. Perenaine peab igas salatikausis kontrollima lusika olemasolu, et külalistel oleks mugav seda serveerida.
Lastele serveeritakse pidulauda samamoodi nagu täiskasvanutele, kuid nüüd eelistavad paljud vanemad seda kasutada plastnõud, et vältida võimalikke vigastusi ja kallite teenuste rikkeid. Lisaks rõõmustavad tänapäeval plastklaasid ja -taldrikud oma säravate ja originaalsusega välimus lubades teil seda teha laste laud elegantne ja värviline.
Teatavasti on lastel suur magusaisu, mistõttu tasub erilist tähelepanu pöörata maiustustele: koogid, küpsised, kommid, jäätis, mida tuleks serveerida kaunites vaasides ja muudes magustoitudes. Puuvilju saab ebatavaliselt lõigata ja laiali jagada.
Lastele sobivad joogiks mahlad, kompotid, puuviljajoogid, tee või kohv. Ja loomulikult on tähistamise peamiseks atribuudiks ilus sünnipäevatort.
DIY piduliku laua katmine
Iga koduperenaine, valmistudes mis tahes eriliseks sündmuseks, püüab piduliku laua kaunistada nii hästi kui võimalik. Kuid enne selle katmist peaksite mõtlema, millises stiilis see kaunistatakse.
Esiteks sõltub valik nõude ja laudlina disainist ja värvitoonidest ning roogadega sobiva laudlina valimine on palju lihtsam kui laudlinaga sobivate nõude valimine. Kui teie koduses arsenalis on õrna peen kristalli komplekt, lumivalge laudlina ja tärgeldatud kangas, sobivad ideaalselt valged salvrätikud. Lillekimbud kristallvaasides on suurepärane kaunistus. Portselanist nõude jaoks on voodipesu palju lihtsam valida, sest kõik kombinatsioonid ja aksessuaarid näevad sellel head välja.
Piduliku laua katmine muutub elegantsemaks, kui lisate sellele täiendava pöörde mitmesuguse kujuga volditud värviliste või tavaliste salvrätikute näol. Kõige tähtsam on see, et laudlina, nõud ja salvrätikud peaksid olema omavahel kombineeritud.
Väga praktiline on tavaline laudlina, millele saab asetada mis tahes värvi nõusid. Et anda sellele ametlikum välimus, on see kaunistatud siidpaelaga. Kui laual on elegantne kohviteenus, on sellele suurepäraseks lisandiks laudlina ja pitsiga salvrätikud.
Erilisel viisil volditud pabersalvrätikud aitavad välimust täiendada. Tänu nende toodete laiale valikule saab neid hõlpsasti valida igaks sündmuseks, olgu selleks pulmad, uusaasta, sõbrapäev või muud pühad. Spetsiaalsed hoidikud, mis on nüüd teenuste komplektis, aitavad teil salvrätikuid kinnitada.
Küünlad ja küünlajalad pidulikul laual loovad ruumis erilise kordumatu atmosfääri ja kaunistavad sündmust. Need atribuudid sobivad igal tähistamisel, peamine on mitte asendada nendega valgustust, kuna pidulik laud peaks olema hästi valgustatud. Küünalde värv tuleks valida samas värviskeemis nagu salvrätikud või laudlina, nõud või klaasid.
Aasta- ja jõululaud annab edasi kogu pühadehõngu, kui kaunistad selle kuuseokstega küünlajalgades valgete või punaste küünaldega. Võid seada need lilleseadesse või kimpude vahele või kruvida lillehoidjate külge nii, et küünlad tõusevad kimpude kohale. Fotot sellest, kuidas see lauaseade välja näeb, näete siit.
Pühadeks mõeldud lauakatmist saab täiendada kõikvõimalike asjade ja esemetega, näiteks siidipaeltega, mis on sobitatud roogade tooniga. Neid kasutatakse mustrite tegemiseks või kimpudelt söögiriistadele üleminekuks, luues seeläbi sujuvaid jooni ja rõngaid.
Ka erinevad hõbedased kujukesed pole kaasaegsel pidulaual haruldased. Ja lõpuks on lilled lauakatmise kohustuslik element. Korralikult kaunistatud ja paigutatud kimbud aitavad tõsta tuju, loovad mugavust ruumis, kus puhkus toimub, ning lisavad lauakatmisse võlu ja võlu.
Kodune lauakatmine
Koduse laua katmine toimub reeglina nädalavahetustel, mil perel on võimalus koguneda täies mahus õhtusöögilauda. Valmistuge selliseks juhtumiks maitsvad road, pereliikmete poolt armastatud, peetakse rahulikke vestlusi, aeg sellise õhtusöögi ajal möödub väga meeldivalt ja siiralt.
Hästi seatud kaunilt kaunistatud laud õpetab lapsi söögiriistu õigesti kasutama, soodustab head isu ja pakub naudingut sellel istuvatele pereliikmetele.
Hommikusöögiks lauakatmine
Esteetiline hommikusöögi lauakatmine tõstab tuju terveks päevaks, kuid sellel on ka omad omadused. Kõigepealt asetatakse taldrikud eelroogade jaoks ja seejärel alustassidele tassid või klaasid. Tassi käepide ja alustassil olev lusikas peaksid olema paremal pool, et neid oleks mugav kasutada. Pehmeks keedetud või kotis keedetud mune serveeritakse spetsiaalsel alusel pikal jalal, mis asetatakse suupisteks taldrikule koos munalusikaga (selleks on parem kasutada plastikust). seade, kuna sellest saab metalllusikas halb lõhn). Puder valatakse sügavale taldrikule, mis asetatakse ka suupistelauale. Kuumad joogid: tee, kohv, kakao valatakse teekannu või kohvikannu tassidesse, mis asetatakse laua keskele või küljele, et neid oleks mugav välja võtta. Laiale vaagnale laotakse saiakesed ja võileivad, lauale asetatakse ka või, taldrik mett, moosi või moosi ning suhkrukauss ja soolatops.
Väike komplekt mitmest salvrätikust ja isolatsioonist teekannu (kohvikann) jaoks kaunistab lauda ja loob hubasust. See komplekt peab olema valmistatud samas stiilis samast materjalist. Klassikaline variant Seda peetakse ruuduliste toodete komplektiks, mis sobib iga köögi interjööriga. Väga praktiline ja odav on kasutada pabersalvrätikuid, mis asetatakse seadme alla või leivaga taldrikule. Kasulik on kaasata kodus lauakatmisse suuremaid lapsi ja järk-järgult õpivad nad selle huvitava lihtsa ülesande selgeks.
Õhtusöögiks lauakatmine
Õhtusöögiks laua katmine eeldab mitme reegli järgimist. Tavaliselt on lõunaks kombeks serveerida külmi ja sooje roogasid, söögi lõpus aga magustoitu. Selliseks serveerimiseks on vaja mitut nõu (lusikad ja kahvlid), et panna toitu tavapärastelt roogadest üksikutele taldrikutele. Igale pereliikmele serveeritakse suupistetaldrikud koos kahvli ja noaga. Või jaoks kasutatakse suupistenuga.
Esimesed road (kuumad supid) serveeritakse puljongitopsides ja sügavatel taldrikutel. Mõlemad asetatakse lauale spetsiaalsesse asendustaldrikusse, et neid nõusid oleks lihtsam eemaldada ning seejärel vältida laua ja laudlina kuumenemist. Puljongite ja suppide valmistamiseks kasutatakse supilusikatäit, liha jaoks aga nuge ja kahvleid.
Pearoad on laotud väikestele eelserveeritud taldrikutele. Kui tegemist on kalaroaga, serveeritakse lauale kahvli ja spaatlinoaga, mis eraldab kalafileed luudest. Kotletid, lihapallid, zrazy, omletid, vormiroad jms jagatakse kahvli abil tükkideks. Magustoitu serveeritakse söögikorra lõpus, kui eemaldatakse kõik pärast esimest ja teist kasutatud nõud.
Õhtusöögiks lauakatmine
Õhtusöögi lauakatmine sarnaneb lõunasöögi katmisega, ainsa erinevusega on see, et kuumade roogade jaoks pole tarvikuid. Õhtusöögiks valmista pajaroog, pannkoogid, pannkoogid või magus pirukas.
Lauale asetatakse eelnevalt magustoidutaldrikud, nendest vasakule on laotud magustoidukahvlid ja paremale magustoidunoad. Kuumade jookide tassid asetatakse taldrikust paremale või laua keskkohale lähemale.
Köögi jaoks on väga kasulik soe tarbelaud, mis aitab perenaist söömise ajal suurepäraselt välja. Sellele asetatakse täiendavad taldrikud, tassid, söögiriistad ja muud esemed, mida söögi ajal vaja võib minna.
Kodune laua katmine on vaevarikas, kuid samas nauditav ja huvitav ülesanne, mis toob palju rõõmu ja kasu kogu perele.
Loomulikult sõltub disaini ilu ja originaalsus perenaise kujutlusvõimest ja töökusest. Selles küsimuses on oluline arvestada paljude asjadega: nõude ja söögiriistade valik, laudlina värv, salvrätikud, samuti kõigi esemete ja dekoratiivelementide õige paigutus. Kuid peale selle on laua katmisel üldtunnustatud ja väljakujunenud reeglid, mida tuleks selle kaunistamisel kindlasti arvestada.
Üks peamisi nõudeid on puhta ja triigitud laudlina olemasolu. Selle otsad peaksid rippuma ühtlaselt laua kõikidest külgedest umbes 30 cm ja nurgad peaksid katma selle jalgu.
Nõude paigutamisel tuleb alustada taldrikutest, mis on puhtaks pestud, rätikuga pühitud ja salvrätikuga läikima poleeritud. Suupistetaldrikud asetatakse iga tooli vastas ja umbes 2 cm kaugusele laua servast. Pirukataldrik asetatakse suupistelauast vasakule. Laual peaksid olema vaid vajalikud söögiriistad, neid ei tohiks üle koormata tarbetute roogadega, esiteks rikuvad see üldilmet ja teiseks tekitab see külalistele teatud ebamugavusi.
Suure hulga külaliste istutamise hõlbustamiseks võite eelnevalt teha kaardid kõigi kohalviibijate nimedega ja asetada need klaaside lähedusse.
Toolide vaheline kaugus peaks olema umbes 50 cm, see tagab mugava laua taga olemise.
Vaatamata kõigele esmapilgul tunduvale keerukusele õnnestub oma kätega laua katmine, kui paned sellesse töösse maksimaalselt jõupingutusi ja kannatlikkust, näitad üles maksimaalset leidlikkust ja kujutlusvõimet ning loomulikult tood sellesse killukese oma hingest. . Siis läheb iga üritus suure hooga ja seda hinnatakse.
Kaunilt kaetud laud loob pidu- ja mugavustunde. Kuidas hõlpsalt ja lihtsalt õppida teenimise saladusi? Piisab, kui mõistad põhiprintsiipe, millel kogu lauaetikett põhineb. Selle tulemusena saate kohtuda mis tahes tähistamisega kerge südamega ilma asjatu askeldamiseta.
Laudlina - kas ilma selleta saab hakkama?
Laudlina täidab korraga mitut funktsiooni:
- kaunistab lauda;
- aitab peita tööpinna väiksemaid defekte, mida te ei soovi külalistele näidata;
- aitab laua sobitada tähistamise üldise stiiliga;
- toimib kallite tööpindade kaitsena, vältides kriimustusi ja juhuslikke kiipe.
Kui lauaplaadi seisukord on rahuldav ja selle materjal ei karda juhuslikku kokkupuudet kastmete ja veinidega, saate ilma laudlinata hakkama. Seda saab asendada jooksjaga - tekstiilirajaga.
Kui ruum on sisustatud minimalistlikus stiilis, näeb üle laua asetatud jooksikutega laud harmooniline ja samal ajal pidulik.
Jooksjaid saab paigutada laua äärde keskele, piirkonda, kus asuvad peamised toidud ja sisustus. Sel juhul saab rada kasutada nii soolo kui ka duetis koos sobiva laudlinaga.
Erineva kujuga laudlinade samaaegne kasutamine on lubatud. Samal ajal peaks alumine lõuend järgima lauaplaadi kuju ja moodustama tavapäraseks serveerimiseks 20-30 cm üleulatuse ning erilistel juhtudel peaks see katma täielikult lauajalad.
Taldrikud – kas kandiku kasutamine on vajalik?
Et mõista, mida kuhu panna, kujutlege külalise seadmete poolt hõivatud ruumi ristkülikuna. Katke see epigastilise salvrätikuga.
Sõltuvalt roogade tüübist valitakse sobivad taldrikud. Leiva, pirukate ja suupistete jaoks kasutatakse väikese läbimõõduga lamedaid mudeleid. Need asuvad epigastimaalse salvrätiku vasakus ülanurgas. Hommiku- või lõunasöögiks on selle koha hõivanud teepaar.
Sooja toitu on mugav süüa lamedatest laiadest nõudest. Mõnel juhul serveeritakse roogasid väikestes portsjonites pottides, milles neid küpsetati.
Kreemjas suppe ja puljongit on mugav tarbida sügavatest mahukatest kaussidest. Ja borši või kharcho jaoks on parem serveerida laia, kuid samal ajal sügavat taldrikut.
Et kuum põhi ei rikuks lauda või laudlina, pidulik versioon kasutage sageli alusplaate (serveerimistaldrikuid), mis asetatakse laua servast 3 cm kaugusele otse külalise ette. Neid kasutatakse kaunistamiseks ja kuuma alusena. Lisaks aitavad need kaitsta laudlina juhuslike plekkide eest.
Mõnikord kasutatakse epigastimaalse plaadi asemel paksu salvrätikut. suur suurus või puhas matt, mis täidab sama funktsiooni.
Söögiriistad – kas see on tõsi, et see võib olla lihtne?
Näiliselt keerukas lusikate, kahvlite ja nugade kombinatsioon on lihtne klassifitseerida.
- Kahvlid asetatakse plaadist vasakule, hambad ülespoole. Vasakult paremale võtavad külalised järjest välja eelroogade, kala ja liha jaoks mõeldud nõud. Kui mõnda rooga sellest loendist menüüs pole, ei pea te selle jaoks seadet panema.
- Lusikad ja noad asetatakse taldrikust paremale. Jällegi sama loogika järgi. Servast taldriku suunas on: eelroogade nuga, esmaroogade lusikas, kalanuga ja lihanuga. Kui mõni roog menüüst eemaldatakse, ei panda seadet käest.
- Magustoiduks asetatakse söögiriistad taldriku taha, kahvli käepide on suunatud vasakule ja lusika käepide paremale.
- Salvrätiku paremasse nurka asetage klaasid vee ja veini jaoks, klaasid ja klaasid. Need asetsevad "kõrguses" kõrgelt (vasakult) madalani (paremal).
Salvrätikud
Kui katad piduliku laua kandiku abil, siis aseta selle ja esimese ja teise käigu nõude vahele tekstiilist salvrätik. See kaitseb alumist plaati kriimustuste eest ja ülemist plaati libisemise eest.
Ei ole keelatud asetada salvrätikuid suupistetaldrikutele või asetada need laudlina vasakule küljele.
Mõnel juhul on üsna vastuvõetav asetada söögiriistad salvrätikule.
Olenevalt olukorrast võite kasutada paberist või tekstiilist mudeleid.
Laualinade sõrmused, klambrid ja hoidikud aitavad luua kauni kompositsiooni ja rõhutavad sündmuse pidulikkust.
Kui otsustate laudlina ja jooksja mitte kasutada, aitavad tekstiilist salvrätikud määrata igale külalisele koha ja kaitsevad lauaplaati. Samas väldid asjatut pompoossust ning probleeme pesu pesemise ja triikimisega. Pärast tähistamist on salvrätikutega palju lihtsam tegeleda.
Nõude serveerimine
Kaine mõistus kehtib ka siin. Iga roog serveeritakse nii, et igaüks saaks selle kätte ja proovida. Ruudukujulised ja ümmargused lauad on paigutatud nii, et kõik soojad road ja suupisted asuvad kesklinnas.
- Ristkülikukujulised ja ovaalsed lauaplaadid, sõltuvalt nende pikkusest, tuleb mõnikord jagada eraldi osadeks, sõltuvalt inimeste arvust.
- Esimest rooga serveeritakse kas taldrikutena või türeenina. Sel juhul saavad külalised ise soovitud koguse toitu kaasa võtta või perenaine jagab selle laiali. Viimasel juhul asub türeen sellest paremal.
- Leivakorvid on soovitatav jaotada nii, et need oleksid lauaplaadi otstele lähemal. Kui aga plaanite külalisi ühe pika laua taha istutada, peate laua keskele asetama mitu korvi viilutatud leiba.
- Soola- ja pipra loksutajad kuuluvad tavaliselt külaliste individuaalsesse sööginõu komplekti. Kastmepaadid ja Maslenitsa arvutatakse inimeste arvu järgi.
- Karastusjooke serveeritakse kannudes. Valge ja punane vein avatakse eelnevalt. Kanged joogid valatakse karahvinitesse. Šampanja jahutab ja avab pidustuse peremees vahetult enne klaasidesse valamist.
Dekoratsioon
Küünlaid saab kasutada kaunistustena, Õhupallid, värsked lilled, männikäbid, kuuse- või männioksad, väikesed kõrvitsad, köögiviljadest ja puuviljadest nikerdatud kompositsioonid.
Samal ajal tuleb dekoratiivsed elemendid paigutada nii, et need ei segaks. Kujutage ette, milline näeb välja laud kogu tähistamise ajal. Kui mõni dekoratiivne oks on võimeline kastmepaadi ümber lükkama või lauda kriimustama, on parem seda mitte kasutada.
Temaatiliste pidusöökide jaoks on palju dekoratiivseid elemente. Näiteks õigeusu kultuuri lihavõttepühade ajal serveeritakse värvaineid traditsiooniliselt spetsiaalsetes stendides. Lääne kultuuris sobivad küülikute kujutised. Uusaasta teema hõlmab igihaljaste taimede, männikäbide ja uusaasta mänguasjade kasutamist.
Eraldi peame mainima nimesilte. Nende hoidjaid saab osta poest või saate need ise valmistada. Maalähedases stiilis võivad need olla oksad või veinikorgid. Sest lastepidu On asjakohane kasutada miniatuurseid mänguasju.
Nagu näete, pole kodus laua katmine üldsegi jäik arusaamatuid reegleid, mis on arusaadavad ainult aristokraatidele. See on täiesti arusaadav põhimõte mugavast ja ilusast pidusöögist, kus iga külaline tunneb end mugavalt.
24. juuli 2017 Werri