Kiaušiniai. Labiausiai paplitęs produktas, kurį galima rasti absoliučiai kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje, kiekvienoje virtuvėje ir kiekviename šaldytuve. Kyla klausimas, ką virti su kiaušiniais. Iš karto į galvą šauna kepti kiaušiniai ir įvairių variacijų omletai bei milijonas salotų, į kurias dedame kiaušinių. Tačiau pastarąjį variantą vargu ar galima pavadinti visaverčiu kiaušinių patiekalu, nes jie retai tampa pagrindiniu salotų ingredientu. Na, o savo kulinarines žinias verta papildyti keliais naujais kiaušinių patiekalų receptais.
Verta paminėti, kad be vištienos kiaušiniai Valgo ir putpelių, balandžių, ančių, žąsų ir, kas mums gana egzotiška, emu kiaušinius ir net jūrinius vėžlius. Tačiau kadangi mūsų parduotuvėse galite nusipirkti tik vištienos ir putpelių kiaušinių, mes sutelksime dėmesį į juos. Prieš galvojant, ką virti su kiaušiniais, verta išmokti nustatyti jų šviežumą, kad būtų paruoštas tikrai skanus ir sveikas patiekalas. Lukšto spalva ir kiaušinio dydis yra rodikliai, kurie neturi nieko bendra su šviežumu, parduotuvėje galite patikrinti tik lukšto vientisumą, tačiau šviežumo testus teks atlikti namuose.
Ant lukšto neturi būti įtrūkimų, nešvarumų, plunksnų, baltumo ar trynio dryžių, t.y. Kiaušinis turi būti švarus ir sveikas. Surinkite 
į stiklinę šalto vandens, pasūdykite ir įmuškite kiaušinį į vandenį. Jei kiaušinis iš karto nuskendo, tuomet galite pasidžiaugti sėkmingu pirkiniu, nes įsigijote pačius šviežiausius kiaušinius. Jei kiaušinis nenugrimzta į dugną, o kabo kažkur per vidurį, vadinasi, gavote pasenusias prekes, geriau vengti kiaušinienės ir valgyti kiaušinį žalią, bet iš jo visai įmanoma pagaminti omletą. Jei kiaušinis plūduriuoja, tada, deja, jums nesiseka, šis produktas yra beviltiškai sugedęs ir net termiškai apdorojant jo negalima valgyti. Be kiaušinio maudymo pasūdytame vandenyje, yra dar vienas būdas nustatyti šviežumą. Įmuškite kiaušinį į lėkštę, jei matote storą skaidrų baltymą, kuris išlaiko formą ir išgaubtą trynį, vadinasi, turite šviežią kiaušinį, bet jei baltymas pasiskirsto per lėkštę, trynys yra plokščias ir girdite subtilų kiaušinio kvapą. sieros, tada drąsiai išmesk tokį kiaušinį į šiukšlių dėžę.
Dabar, kai nustatytas produkto šviežumas, galite pradėti planuoti, ką gaminti iš kiaušinių. Bandėme atrinkti įdomiausius ir neįprastiausius receptus su vištienos ir putpelių kiaušiniais. Išsirinkite jums patinkančius patiekalus ir pradžiuginkite šeimą naujais kulinariniais atradimais.
Ingridientai:
6 kiaušiniai
2 pomidorai
1 svogūnas,
2-3 skiltelės česnako,
1 čili pipiras,
50 ml. kremas,
2 valg. sviestas,
1 šaukštelis kmynų sėklų,
1 šaukštelis karis,
1 šaukštelis ciberžolė,
kalendra arba petražolės,
skrebučiai,
pipirų,
druskos.
Paruošimas:
Smulkiai supjaustykite svogūną ir supjaustykite česnaką. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūną bei česnaką iki skaidrumo. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite čili pipirą. Į keptuvę suberkite čili ir prieskonius ir pakepinkite dar porą minučių. Iš pomidorų pašalinkite sėklas ir sultis. Pomidorus smulkiai supjaustykite, suberkite į keptuvę ir kepkite 3-4 minutes. Kiaušinius sumaišykite su grietinėle, druska ir pipirais ir sudėkite į daržoves. Nuolat maišydami toliau kepkite, kol kiaušiniai iškeps. Gautą plaktą kiaušinienę uždėkite ant skrebučio ir pabarstykite smulkiai pjaustyta kalendra arba petražolėmis.
Ingridientai:
6 kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas. manų kruopos,
miltai,
daržovių aliejus,
maltų juodųjų pipirų,
druskos.
Paruošimas:
Kietai išvirkite kiaušinius ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Į kiaušinius įberkite druskos, pipirų ir truputį manų kruopų. Kruopščiai išmaišykite ir iš gautos masės suformuokite kotletus. Kotletus pamerkite į miltus ir apkepkite augaliniame aliejuje.
Ingridientai:
10 putpelių kiaušinių,
100 ml sojos padažo,
100 ml stiprios juodosios arbatos,
2 skiltelės česnako,
5 gr. imbieras,
2 žirneliai kvapiųjų pipirų.
Paruošimas:
Išvirkite kiaušinius. Sumaišykite sojų padažą su arbata ir gautą mišinį užvirinkite. Sudėkite imbierą, pjaustytą česnaką ir pipirus. Leiskite padažui šiek tiek pravėsti. Šiuo metu nulupame kiaušinius ir užpilame karštu padažu, atvėsiname ir dedame į šaldytuvą porai valandų. Tada nusausinkite padažą, nusausinkite kiaušinius ir patiekite. 
Ingridientai:
4 kiaušiniai,
250 gr. lengvai sūdyta skumbrės filė,
50 gr. sviestas,
1 valgomasis šaukštas. garstyčios,
salotos lapai,
krapai,
pomidoras.
Paruošimas:
Kiaušinius išvirkite, atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau. Iš kiaušinių puselių išimkite trynius, pusę trynių palikite papuošimui, o likusią pusę sudėkite į blenderį, į jas suberkite skumbrės filė ir susmulkinkite. Tada į trynius supilkite filė ir minkštą sviestą ir vėl išplakite. Gautą įdarą sudėkite į konditerinį švirkštą ir užpildykite kiaušinių puseles. Į lėkštę išdėliokite salotų lapus, išdėliokite kiaušinių puseles, papuoškite pomidorų griežinėliais, krapais ir trupintu kiaušinio tryniu.
Ingridientai:
3 putpelių kiaušiniai,
3 vyšniniai pomidorai,
5 švieži pievagrybiai,
50 gr. kietas sūris,
1 mažas svogūnas
2 valg. naminis majonezas,
daržovių aliejus,
1 skiltelė česnako,
žaluma,
druskos.
Paruošimas:
Išvirkite kiaušinius. Grybus supjaustykite griežinėliais, o svogūnus - smulkiais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, jame pakepinkite svogūną, suberkite grybus, pasūdykite ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Iškeptus grybus sumalkite blenderiu. Sumaišykite grybus, sūrį, smulkiai pjaustytas žoleles ir majonezą. Pomidorus perpjaukite per pusę ir šaukšteliu išimkite sėklas. Kiaušinius nulupkite ir taip pat perpjaukite per pusę skersai. Trynį sutrinkite ir sudėkite į įdarą. Pomidorų ir kiaušinių puseles pripildykite įdaru ir sutvirtinkite dantų krapštukais.
Ingridientai:
4 kietai virti kiaušiniai,
1 žalio kiaušinio,
400 gr. Malta mėsa,
2 valg. miltai,
duonos trupiniai,
miltai,
žaluma,
pipirų,
druskos.
Paruošimas:
Nulupkite virtus kiaušinius ir apvoliokite miltuose. Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Maltą mėsą pasūdykite ir pabarstykite pipirais, išmaišykite ir padalinkite į 4 dalis. Ant kiekvieno gabalėlio įmuškite po kiaušinį ir apvyniokite maltą mėsą. Į dubenį įmuškite žalią kiaušinį ir išplakite. Gautus "kotletus" pirmiausia pamerkite į kiaušinį, o po to į džiūvėsėlius. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite „kotletus“ ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos 25-30 minučių. Patiekdami papuoškite žolelėmis.
Ingridientai:
4 kiaušiniai,
50 gr. Mėlynasis sūris,
50 gr. sviestas,
50 gr. išsijotų miltų,
500 ml pieno,
pipirų,
druskos.
Paruošimas:
Paruoškite Bešamelio padažą. Puode ištirpinkite sviestą, suberkite į jį miltus, gerai išmaišykite ir plona srovele, nuolat maišydami, supilkite pieną. Mišinį užvirinkite nuolat maišydami, kad neliktų gabalėlių. Kai padažas užvirs, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Tada įberkite druskos, pipirų, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Įkaitinkite orkaitę iki 210°C. Puodus ištepkite sviestu, pabarstykite druska, pipirais, iki pusės užpilkite padažu. Į kiekvieną puodą švelniai įmuškite po kiaušinį, atsargiai, kad nepažeistumėte trynio. Ant viršaus užpilame likusį padažą, pabarstome sūriu ir kepame orkaitėje vandens vonelėje 15-20 min. 
Ingridientai:
12 kiaušinių
12 juostelių šoninės,
1 svogūnas,
150 gr. pievagrybiai,
alyvuogių aliejus,
sviesto.
Paruošimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Smulkiai supjaustykite grybus ir svogūnus. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite grybus bei svogūnus. Alyvuogių aliejumi ištepkite bandelių formą ir įdėkite šoninės juosteles, kad susidarytų lizdelis. Ant šoninės dėkite pakepintus grybus ir svogūnus, ant viršaus įmuškite kiaušinį ir 15-20 minučių pašaukite keptuvę į orkaitę. Labai atsargiai išimkite gatavus lizdelius iš formos, sudėkite į lėkštę ir patiekite karštą.
Iš kiaušinių gaminami puikūs desertai. Porėta struktūra, subtili tekstūra, dėl kurios tokie desertai tiesiog tirpsta burnoje, o nepaprastas skonis nepaliks abejingų, vadinasi, nebereikia galvoti, ką gaminti iš kiaušinių, pasirinkimas jau akivaizdus!
Ingridientai:
4 voverės,
200 gr. cukraus pudra.
Paruošimas:
Norėdami tai padaryti, nuriebalinkite plakimo indus, tiesiog nuplaukite juos indų plovikliu arba nuvalykite citrinos skiltele. Nuvalykite indus sausai. Atskirkite baltymus nuo trynių ir supilkite į dubenį, optimali baltymų temperatūra turi būti 22–25 ° C. Kai tik baltymai pabals, pradėkite dėti cukraus pudrą. Geriau naudoti naminius miltelius. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog sumalti cukrų kavos malūnėlyje. Plakite, kol baltymai susidarys standžių putų. Įkaitinkite orkaitę iki 100°C ir 2 valandas joje džiovinkite meringues. Praėjus šiam laikui, išjunkite ugnį ir palikite orkaitėje, kol visiškai atvės. 
Ingridientai:
2 kiaušinių,
¾ a.š. pienas,
40 gr. sviestas,
1 valgomasis šaukštas. miltai,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
1 šaukštelis vanilinio cukraus,
cukraus pudra,
druskos.
Paruošimas:
Supilkite pieną į puodą ir pakaitinkite, bet neužvirinkite. Į pieną įpilkite sviesto ir palaukite, kol jis ištirps. Tada sumaišykite miltus su nedideliu kiekiu pieno, supilkite mišinį į karštą pieną ir sviestą ir gerai išmaišykite. Pieną nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius sutrinkite su cukrumi, o baltymus plakite, įdėdami šiek tiek druskos, kol susidarys tiršta puta. Į atvėsusią pieno masę suberiame trynius su cukrumi ir išmaišome. Tada atsargiai supilkite baltymus ir išmaišykite, stengdamiesi, kad putos nenukristų. Įberkite šiek tiek vanilinio cukraus ir dėkite tešlą į sviestu išteptą ir cukraus pudra pabarstytą formą. Keptuvę 30-40 minučių pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180°C. Kai suflė apskrus, atsargiai išimkite iš formos, pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
Kiaušinių patiekalai ruošiami greitai ir paprastai, o jų skonis visada išlieka aukštas, ką liudija šimtametės šio produkto naudojimo kulinarijoje tradicijos. Ką virti su kiaušiniais? Kai šis klausimas vėl iškils prieš jus, be visų rūšių omletų, prisiminkite aukščiau pateiktus receptus ir pabandykite paįvairinti savo įprastą meniu ryškiais pažįstamų produktų skoniais.
Tikriausiai nėra šeimininkės, kurios virtuvėje nebūtų kiaušinių. Iš šio universalaus gaminio ruošiami įvairūs patiekalai ir užkandžiai. Kiaušiniai dedami į salotas, sriubas, padažus, pyragus, troškinius arba tiesiog kepami kaip atskiras patiekalas. Kiaušiniuose esantys baltymai padeda surišti maltą mėsą, todėl dažnai naudojamas ruošiant kotletus, kotletus, kotletus. Kiaušiniai yra pagrindinis skanių ir maistingų omletų komponentas, o daugelio rūšių tešlos be jų tiesiog nepavyks paruošti. Jei pasaulyje nebūtų kiaušinių, niekada nebūtume ragavę skanaus keksiuko, šarlotės ar erdvaus „Bizet“. Na, o įdaryti kiaušiniai yra ne tik firminis bet kurio patiekalas šventinis stalas, tai taip pat yra šefo kulinarinio kūrybiškumo pagrindas.
Kiaušiniai yra vertingiausių maistinių medžiagų, reikalingų visaverčiam organizmo funkcionavimui, šaltinis. Juose yra didžiulis vitaminų, mineralų, fosfolipidų, riebalų rūgščių kiekis; juose gausu lengvai virškinamų baltymų. Paukščių kiaušiniai jau buvo žinomi senovės žmogus. Kol žmonės išmoko kurti ugnį, kiaušiniai buvo valgomi žali. Šiais laikais jie kepami, verdami, kepami orkaitėje; Iš kiaušinių sukurta neįtikėtinai daug populiarių patiekalų. Ir tai gana natūralu, nes šis produktas yra labai skanus ir maistingas, puikiai dera su įvairiais ingredientais: daržovėmis, žolelėmis, mėsa, žuvimi, grybais, dribsniais ir kt.
Nors visų paukščių kiaušiniai laikomi valgomais, dažniausiai valgomi vištienos, putpelių, žąsų, ančių, kalakutų, stručio kiaušiniai. Retais atvejais kiaušiniai gali sukelti alergiją ar salmoneliozę, tačiau tai netaikoma putpelių kiaušiniams. Kai kuriose šalyse jie valgo ne tik paukščių, bet ir vėžlių bei net gyvačių kiaušinius. Jie laikomi delikatesu ir unikaliu vaistu.
Omletas, virtas stiklainyje su mocarela ir pomidorais, turi minimalų riebalų ir didžiausią naudą. Esame tikri, kad jums tikrai patiks šis populiaraus patiekalo variantas. Ir vaikams taip pat patiks.
Kepti velnio kiaušiniai yra universalus užkandis, kurį galima paruošti šventiniam stalui, iškylai ar įprastiems pusryčiams. Štai jums įdomus receptas, kuris gali konkuruoti su liūdnai pagarsėjusia kiaušinienė.
Jei po ranka turite šiek tiek cukraus ir porą kiaušinių baltymų, galite mėgautis puriais meringue sausainiais, pagamintais nuo nulio. Pakalbėkime apie tai, kaip orkaitėje kepti klasikinį meringue.
Minkštai virti kiaušiniai, kepti pita duonoje orkaitėje - maistingas patiekalas su išskirtiniu skoniu ir patraukliu išvaizda. Paprastas įdaras suvyniotas į trapią mantiją – kartu virsta nepamirštama kulinarine kompozicija.
Omletas – universalus pusryčių patiekalas, ruošiamas visuose pasaulio kampeliuose. Tarp įvairių ingredientų omletui įdaryti dažniausiai renkuosi virtą jautieną – skanią, maistinga, soti.
Ryškios karštos bandelės su viduje keptais kiaušiniais, su subtiliu sviesto aromatu - na kaip gali būti daugiau skanūs pusryčiai! Ir kaip įspūdingai atrodo šis patiekalas!
Mėgstate keptus kiaušinius, bet pavargote nuo monotonijos? Pabandykite virti kiaušinienę su daržovėmis ir patiekti tiesiai į keptuvę. Taip skanu, kad visi norės pusryčiauti!
Kiaušinė yra paprasčiausias pusryčių patiekalas. Tačiau pasitelkę fantaziją banalų patiekalą galite paversti įdomiu užkandžiu. Iškeptą kiaušinį apkepame ploname blyno lukšte.
Mėgstantiems skanius, sveikus ir tuo pačiu greitai paruošiamus naminius pusryčius visada sunku rasti naujų variantų. Siūlome papildyti Jūsų taupyklę tobuli receptai kiaušinienė iš putpelių kiaušinių.
Maišelyje virtas omletas pasirodo skanus, sultingas ir purus, panašus į tą, kurį valgėme kažkada. darželis. Šis nekaloringas patiekalas bus idealūs pusryčiai vaikams ir suaugusiems, besilaikantiems dietos.
Omletas su grietinėle, vištiena ir žolelėmis yra puikaus skonio ir daug baltymų turintis patiekalas. Jį teisingai ir skaniai paruošti gali ne tik profesionalas, bet ir kiekvienas iš mūsų.
Kepta šoninė, marinuoti agurkai, bulvės, virti švelniame omleto paltelyje su grietine – visada geidžiamas patiekalas ne tik studentams ir bakalaurams, bet ir tiems, kurie nori skaniai pavalgyti, bet neturi laiko gaminti.
Kiekvienas iš jūsų neprieštaraus pietums suvalgyti gardžią dubenį garuojančios sriubos, kad numalšintumėte alkį ir sušiltumėte žiemos oru. Vieniems labiau patinka kažkas įmantraus, kitiems kažkas...
Vaikinai, mes įdėjome savo sielą į svetainę. Ačiū už tai
kad atrandi šį grožį. Ačiū už įkvėpimą ir žąsies odą.
Prisijunk prie mūsų Facebook Ir Susisiekus su
Daugeliui kiaušinių patiekalai asocijuojasi su pusryčiais. Tačiau jie gali būti puikūs pietums ir vakarienei. Kiaušinių patiekalai lengvai paruošiami, gražūs ir sotūs. Todėl, jei turite svečių arba nenorite ilgai blaškytis prie viryklės, tai puiki išeitis iš padėties.
Interneto svetainė Surinkau šio produkto patiekalų receptus, tarp kurių kiekvienas tikrai ras kažką sau patinkančio.
Keptas kiaušinis avokade
Jums reikės:
- 4 dideli kiaušiniai
- 2 prinokę avokadai
- alyvuogių aliejus
- druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių
Kaip gaminti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Avokadą perpjaukite pusiau ir išimkite kauliuką. Išimkite 2 šaukštelius. minkštimo, kad užtektų vietos nubėgusiam kiaušiniui.
- Sumuškite kiaušinį ir atsargiai supilkite į avokadą. Pabarstykite druska, pipirais, prieskoniais.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 15 minučių, kol pagels.
Sumuštinis "Croque Madame"
Croque-monsieur (iš prancūzų croquer - "crunch" ir monsieur - "lordas") yra garsus prancūziškas sumuštinis su sūriu ir kumpiu. „Croque Monsieur“, patiekiamas ant viršaus su keptu kiaušiniu, vadinamas „Croque Madame“ – atminti moteriškos kepurės tą kartą.
Jums reikės:
- 2 kiaušiniai
- 4 riekelės duonos arba batono
- 50 g sviesto
- 4 dideli sūrio griežinėliai
- 2 dideli griežinėliai kumpio
- 2 salotos lapai
- druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių
Kaip gaminti:
- Duonos riekeles lengvai patepkite sviestu ir apkepkite sausoje keptuvėje iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Apverskite. Iš keptuvės išimkite 2 riekeles, jų prireiks kiek vėliau. Ant likusių 2 duonos riekelių uždėkite riekelę sūrio ir uždenkite, kol sūris šiek tiek išsilydys.
- Ant sūrio uždėkite kumpį, apibarstykite salotomis, uždėkite dar vieną riekelę sūrio ir uždenkite paliktais duonos gabalėliais. Uždenkite ir kepkite apie 30 sekundžių. Išimkite sumuštinius iš keptuvės.
- Po terminio apdorojimo salotos lapas neįgauna itin estetiškos išvaizdos, todėl galima apsieiti be jo ir sumuštinį tiesiog patiekti su šviežiomis salotomis.
- Norėdami, kad kiaušinis būtų sumuštinio dydžio, naudokite specialią formą arba folijos žiedą. Iškeptą kiaušinį išvirkite iki norimo paruošimo, suberkite prieskonius ir uždėkite ant sumuštinio.
Bulvėse kepti kiaušiniai
Sotus patiekalas skirtas šeimos vakarienė gali tapti puikiu užkandžiu šventiniam stalui.
Jums reikės:
- 4 keptos bulvės
- 4 valg. l. sviesto
- 4 vidutiniai kiaušiniai
- žalieji svogūnai, dešra, sūris
- druska pipirai
Kaip gaminti:
- Nupjaukite kiekvienos keptos bulvės viršų ir šaukštu ar šakute padarykite nedidelį įdubimą. Užtepkite 1 valg. l. sviesto kiekvienai bulvei. Druskos ir pipirų.
- Tada į kiekvieną "dubenį" įmuškite po 1 kiaušinį. Ant viršaus dėkite norimą įdarą: dešra, svogūnai, žolelės, sūris... Viršų pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
- Kepkite iki 190°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių arba tol, kol kiaušiniai iškeps iki norimo kepimo.
Kepti kiaušiniai su dešrelėmis ir vyšniniais pomidorais
Šiltas ir skanus patiekalas neskubančiams rytiniams pusryčiams su šeima ar artimaisiais.
Jums reikės:
- 100 g rūkytų dešrelių
- 4-6 riekelės šoninės
- 4 kiaušiniai
- 100 g vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
- 1 šaukštelis. raudonėlio
- alyvuogių aliejus
- druska pipirai
Kaip gaminti:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Kepimo skardą ištepkite riebalais ir dėkite dešreles bei šoninę. Kepkite, kol švelniai apskrus. Apie 10 minučių.
- Išimkite skardą iš orkaitės ir perkelkite šoninę bei dešreles taip, kad aplink juos liktų tuščios vietos 4 kiaušiniams.
- Atsargiai išmuškite kiaušinius į tuščias vietas, nepažeisdami trynio.
- Sudėkite vyšnių puseles ir pagardinkite raudonėliais, druska ir pipirais.
- Kepkite orkaitėje, kol pagels.
Salotos su avokadu, šonine ir kiaušiniu
Jums reikės:
- 4 dideli kietai virti kiaušiniai, supjaustyti kubeliais
- 1 avokadas, supjaustytas kubeliais
- 2 vnt. žalieji svogūnai, plonais griežinėliais
- 4 griežinėliai šoninės, supjaustyti mažais gabalėliais ir iškepti iki norimo paruošimo
- 100 ml neriebaus jogurto
- 1 valgomasis šaukštas. l. Grietinė
- 1 laimas
- 1 valgomasis šaukštas. l. šviežių kapotų krapų
- druska pipirai
Kaip gaminti:
- Į salotų dubenį įdėkite kiaušinius, avokadą, žaliuosius svogūnus ir šoninę ir atidėkite.
- Dubenyje išplakti jogurtą, grietinę, supilti žaliosios citrinos sultis, krapus, druską ir pipirus. Vėl gerai sumuškite.
- Jogurto užpilą supilkite į salotų mišinį ir gerai išmaišykite. Papuoškite krapais ir šoninės griežinėliais.
Kepti kiaušiniai svogūnų žieduose
Jums reikės:
- 3 dideli kiaušiniai
- 1 didelis svogūnas
- alyvuogių aliejus
- druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių
Kaip gaminti:
- Svogūną supjaustykite žiedais. Imk plačiausius, gal 2 sluoksnius.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite žiedus iki auksinės rudos spalvos. Tada apverskite ir apkepkite kitą pusę.
- Į kiekvieną žiedą įpilkite po vieną kiaušinį, kad trynys liktų nepažeistas ir neišsiskleistų. Įberkite druskos, pipirų, prieskonių.
- Virkite kaip įprastą keptą kiaušinį, kol baltymas taps standus ir baltas, trynys dar turi būti skystas.
- Prieš patiekiant patiekalą galima papuošti salotų lapais ar bet kokiomis daržovėmis.
Lengvos salotos su šparaginėmis pupelėmis
Jei ruošiate šias salotas, tada į jūsų salotų dubenį ateis pats pavasaris. Jį paruošti taip paprasta, kad galima paruošti paskubomis.
Jums reikės:
Dėl salotų:
- 200 g salotų mišinio
- 200 g šparaginių pupelių su nupjautais koteliais
- 6 kietai virti kiaušiniai, perpjauti per pusę
- 6 griežinėliai šoninės, pakepinti iki traškumo ir supjaustyti gabalėliais
- 1 PC. raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas pusžiedžiais
- 1 puodelis skrebučių
Degalų papildymui:
- 70 g tarkuoto parmezano sūrio
- 3 valg. l. alyvuogių aliejus
- 2 valg. l. baltas actas
- 1 valgomasis šaukštas. l. šviežios citrinos sultys
- 1 šaukštelis. Dižono garstyčios
- 1 skiltelė malto česnako
- druskos ir šviežiai maltų pipirų
Kaip gaminti:
- Sudėkite salotas į didelį salotų dubenį ir atidėkite.
- Šparagines pupeles pavirkite pasūdytame vandenyje 3 minutes. Nuplaukite pupeles šaltame vandenyje, kad atvėstų. Į salotas įpilkite šparaginių pupelių.
- Į salotų dubenį sudėkite pjaustytus kiaušinius, šoninę, svogūną ir skrebučius.
- Dubenyje sumaišykite parmezano sūrį, alyvuogių aliejų, actą, citrinos sultis, garstyčias, česnaką, druską ir pipirus. Plakite iki vientisos masės. Jei norite plonesnės konsistencijos, įpilkite 1-2 valg. l. vandens ir toliau plakite.
- Užpilą supilkite į kiaušinių-daržovių mišinį, gerai išmaišykite ir patiekite.
Kepti kiaušiniai su Briuselio kopūstais
Jums reikės:
- 8 riekelės rūkytos vištienos arba kalakutienos
- 1 PC. askaloniniai česnakai, supjaustyti plonais pusžiedžiais
- 300 g nuluptų ir susmulkintų Briuselio kopūstų
- 1 valgomasis šaukštas. l. obuolių sidro actas
- 4 dideli kiaušiniai
- alyvuogių aliejus
- druska pipirai
Kaip gaminti:
- Vištienos arba kalakutienos skilteles apkepkite didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies su 2 šaukšteliais. alyvuogių aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Naudodami kiaurasamtį, išimkite griežinėlius iš keptuvės.
- Į keptuvę suberkite susmulkintus askaloninius česnakus, įdėkite 1 arb. alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite, kol švelniai apskrus.
- Į svogūnus įpilkite Briuselio kopūstų ir acto. Kepkite, kol švelniai apskrus, bet išsaugokite šiek tiek traškumo, apie 5 minutes. Sudėkite vištienos arba kalakutienos griežinėlius ir viską išmaišykite.
- Į keptuvę ant daržovių mišinio įmuškite kiaušinius, kad trynys liktų nepažeistas. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite iki norimo paruošimo.
Kiaušiniai yra produktas, kurį kiekvienas turi savo šaldytuvo lentynoje. Šiandien mes jums pasakysime, ką galite greitai ir skaniai paruošti iš vištienos kiaušinių, ir pasiūlysime keletą paprastų receptų.
Kaip virti kiaušinių omletą?
Ingridientai:
- pienas – 220-260 ml;
- valstiečių sviestas - 35 g.
Paruošimas
Paprasčiausias dalykas, kurį galite gaminti iš kiaušinių po tradicinės kiaušinienės, yra gerai žinomas omletas. Tačiau ne visiems jis būna purus ir erdvus ir, kaip taisyklė, nukrenta vos perkėlus į lėkštę. Kokia nesėkmių priežastis ir kaip iškepti tinkamą ir skanų omletą?
Tiesą sakant, priežastis slypi per mažai sunaudojamo pieno ir nereikalingo kiaušinių plakimo. Tie, kurie mano, kad kuo stipriau plaksite kiaušinius, tuo puresnis bus omletas, labai klysta. Šviežius kiaušinius tereikia šiek tiek pamaišyti iki vientisos masės šakute arba šluotele, įdedant druskos, tada sumaišyti su pienu, vienam vidutiniam kiaušiniui imant apie 50 ml. Įpilkite pipirų pagal skonį ir pagal skonį.
Gautą masę supilti į svieste įkaitintą keptuvę ir kepti po dangčiu ant silpnos ugnies, kol iškeps. Išjungę viryklę dar penkias minutes nekelkite dangčio, o leiskite omletui sutvirtinti savo puošnumą ir orumą bei užvirinti.
Kaip pasigaminti skrebučius su kiaušiniais?
Ingridientai:
- Rinktiniai švieži vištienos kiaušiniai – 2 vnt.;
- baltas kepalas – 0,5 vnt.;
- pienas - 60 ml;
- rupios akmens druskos ir šviežiai maltų pipirų - pagal skonį;
- Saulėgrąžų aliejus be kvapo – 65 ml.
Paruošimas
Skrebučiai pasirodo labai švelnūs, skanūs ir aromatingi, jei juos kepsite su kiaušiniu. Norėdami tai padaryti, pjaustytas duonos riekeles pamerkite į šiek tiek plaktų sūdytų kiaušinių ir pieno mišinį ir sudėkite į įkaitintą keptuvę su lydyto sviesto ir rafinuoto saulėgrąžų aliejaus mišiniu. Kai tik produktai apskrus iš abiejų pusių, iškelkite juos į servetėlėmis išklotą lėkštę ir leiskite riebalų pertekliui susigerti.
Kaip iškepti skanius kiaušinius orkaitėje?
Ingridientai:
- Rinktiniai švieži vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
- šoninė – 220 g;
- salotiniai svogūnai – 135 g;
- morkos - 135 g;
- petražolės (žalumynai) - 4 šakelės;
- rupios akmens druskos, šviežiai maltų pipirų ir prieskonių - pagal skonį;
- valstiečių sviestas - 35 g;
- Saulėgrąžų aliejus be kvapo – 35 ml.
Paruošimas
Kiaušiniai pasirodo dieviškai skanūs, jei juos kepate orkaitėje su šonine ir keptais svogūnais. Norėdami įgyvendinti receptą, šoninės plokštes apkepkite keptuvėje iki traškumo ir sudėkite į riebalais išteptas orkaitėje tinkamas porcijas. Nuluptus ir susmulkintus svogūnus bei tarkuotas morkas pakepinkite, kol suminkštės, tada dėkite ant auksinių šoninės griežinėlių. Sutrinkite ingredientus su kapotomis petražolėmis ir atsargiai įmuškite kiaušinį, stengdamiesi išlaikyti trynio vientisumą. Kepkite maistą iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje dešimt minučių ir patiekite karštą.
Kaip pasigaminti kiaušinių salotas?
Kiekvieną kartą, kai verdate įprastą kiaušinienę arba verdate minkštai ar kietai virtus kiaušinius, prarandate galimybę išbandyti šį sveiką produktą nauju būdu. Tačiau galite gauti tiek pat baltymų, bet tuo pačiu paragauti originalaus, skanaus patiekalo, kuris taip pat yra estetiškas. Štai keletas naujų būdų, kaip virti kiaušinius ir paįvairinti savo maistą.
1. Krepšeliai su kiaušiniais
Norėdami tai padaryti, jums reikės bandelių lentynų, šoninės ir kiaušinių. Plonus šoninės griežinėlius susukite į krepšelį, į krepšelio vidurį įmuškite kiaušinį ir viską kepkite orkaitėje.
Kiaušinių krepšelis
2. Plakta kiaušinienė su vidutinio stiprumo tryniu
Jei mėgstate šiek tiek skystą trynį, bet ne tiek, kad išbėgtų, kiaušinienę galite paruošti taip: kiaušinienę įmuškite į riebalais išteptą keptuvę, uždenkite dangčiu ir neapverskite, kol iškeps. Dėl dangčio trynys geriau iškeps.
Plakta kiaušinienė su vidutinio stiprumo tryniu 3. Auksiniai kiaušiniai
Prancūzai šį patiekalą ruošia Velykoms, bet galite valgyti kiekvieną dieną. Patiekalo pagrindas – grietinėlės padažas iš miltų, sviesto ir pieno. Pirmiausia išvirkite kietai virtus kiaušinius, tada atskirkite baltymus nuo gatavo kiaušinio trynio.
Smulkiai supjaustyti baltymai sumaišomi su grietinėlės padažu. Po to gatavas padažas tepamas ant skrebučio, o ant viršaus trupa trynys.
Auksiniai kiaušiniai 4. Traškiai iškepti kiaušiniai
Tokius kiaušinius dažnai galima pamatyti įvairiose prancūziškose salotose. Pirmiausia minkštai išvirkite kiaušinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite 30-60 sekundžių riebalais pateptoje keptuvėje. Patiekalas iš išorės tampa traškus, o viduje minkštas.
Traškiai kepti kiaušiniai
Jei tingite virti ar kepti kiaušinius ryte, galite tai padaryti paprastai. Sumuškite žalią kiaušinį, šiek tiek paplakite, kad trynys susimaišytų su baltymu, suberkite žalius svogūnus ir kumpį ir viską supilkite į įprastą kavos puodelį. Minutė mikrobangų krosnelėje ir jūsų pusryčiai yra paruošti.
6. Skrebučiai su sūriu
Duonos riekeles pamirkykite pieno padaže, pabarstykite sūriu ir kepkite kepimo formoje kartu su kiaušiniais, pienu ir garstyčiomis.
Skrebučiai su sūriu 7. Omleto suktinukai
Kiaušinius išplakite, supilkite į riebalais išteptą keptuvę, kad žalių kiaušinių sluoksnis būtų apie 2 cm storio. Palaukite, kol kiaušiniai iškeps iš vienos pusės, tada apverskite omletą, ant viršaus dėkite viską, į ką norėtumėte suvynioti. vyniotinis, pavyzdžiui, pjaustytas kumpis ir pipirai. Iškepus antrajai omleto pusei, tiesiog susukite jį į ritinį.
8. Kiaušinių suflė
Iš pradžių suflė buvo gaminama iš kiaušinių, o nuo tada, kai pasirodė šokoladinis suflė, apie tai pamiršome. Tačiau visada galite pasigaminti kiaušinių suflė namuose. Tam reikia keturių trynių, trijų baltymų, trupučio pieno, sviesto ir miltų. Rezultatas – erdvus malonumas.
Tai daniškas tešlos patiekalas, tačiau jame yra daugiau kiaušinių nei tešloje. Pirmiausia išplakite baltymus iki standžių putų, tada atskirame dubenyje sumaišykite miltus, druską, cukrų, trynius, sviestą, pasukas ir supilkite išplaktus baltymus.
Paruošta tešla pilama į specialią formą, patepta aliejumi. Pasirodžius burbuliukams, blynus reikia nuolat vartyti ertmėje, kad nesudegtų.
Tikriausiai esate išbandę tokį omletą kavinėse ar restoranuose, tačiau namuose nepavyko pagaminti tokio pat puraus patiekalo.
Štai receptas, kuris padės pagaminti tikrai purų omletą.
Omletui jums reikės:
- dideli kiaušiniai (atskirkite trynius nuo baltymų) - 4 vnt.;
- vanduo - 50 g;
- sviestas arba margarinas - 1 šaukštelis;
- žiupsnelis druskos;
- žiupsnelis maltų juodųjų pipirų.
- Įkaitinkite viryklę iki 160°C.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinių baltymus, vandenį ir druską ir plakite mikseriu iki dideliu greičiu. Mažame dubenyje mikseriu apie tris minutes sumaišykite trynius ir maltus juoduosius pipirus. Į dubenį su išplaktais baltymais supilkite trynius.
- Įkaitintoje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite ant jo išplaktus kiaušinius. Lėtai sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite apie penkias minutes arba kol omletas taps purus, o apatinis paviršius šviesiai rudas (atsargiai pakelkite, kad pamatytumėte spalvą).
- Tęskite omleto gaminimą apie 12-15 minučių. Pasirengimą patikrinkite peiliu: jei galite įkišti jį į vidurį ir išeiti švarus, omletas yra paruoštas.
- Pakreipkite keptuvę taip, kad omletas slystų ant lėkštės, atsargiai perlenkite per pusę ir patiekite su salsos arba pomidorų pastos padažu.