Sugedę kiaušiniai vandenyje. Kaip patikrinti vištienos kiaušinių šviežumą

Vienas iš pasiteisinusių ir paprastus būdus kiaušinių šviežumo nustatymas yra liaudies metodas- Taip švelniai pakratykite juos prie ausies, o šviežias kiaušinis neturėtų kelti triukšmo ir neturėtų būti judesio lukšto viduje. Tačiau ne šviežio kiaušinio turinys lukšto viduje pastebimai mirksi.

Norint tiksliau nustatyti šviežumą, į stiklinę vandens būtina įmušti vieną kiaušinį, ką tik padėtas kiaušinis nuskandins ir gulės apačioje, nes šviežias kiaušinis užpildo visą lukštą ir turi mažą oro kišenę bukoje jo dalyje; ir yra santykinai sunkesni nei tie, kurie buvo laikomi tam tikrą laiką.

Laikui bėgant vanduo palaipsniui išgaruoja per apvalkalo poras, taip padidindamas oro kišenę. Po kurio laiko, per dvi ar tris savaites, kiaušinis stovės panardintoje vandens stiklinėje buku galu, o tada išplauks į paviršių, o tai yra aiškus ženklas, kad kiaušinių galiojimo laikas baigėsi.

Ką tik padėtų kiaušinių trynys yra kompaktiškos ir labiau apvalios formos. Dėl klampaus ir tankaus baltymų sluoksnio kiaušinis geriau laikosi vietoje. Laikui bėgant tankus sluoksnis tampa gana skystas, o trynys pastebimai tolsta nuo centro. O po dviejų trijų savaičių kiaušinio baltymas įgauna vandeningą konsistenciją.

Akivaizdu, kad laikui bėgant kiaušinių viduje vyksta cheminių pokyčių ir šie konsistencijos pokyčiai neigiamai veikia jų naudojimą ateityje. Kad ir kokie švieži kiaušiniai būtų, iš pradžių juos derėtų tinkamai laikyti vėsioje vietoje ir pastovioje temperatūroje – idealiausia 7-15 laipsnių Celsijaus.

Kad virtus kiaušinius būtų lengviau nulupti, į vandenį įberkite šiek tiek druskos, o paruoštus atvėsinkite šaltame vandenyje 5 minutes, vandenį keisdami į šaltesnį vandenį. Tačiau bet kuriuo atveju reikia atsiminti, kad jei virtus kiaušinius sunku atskirti nuo lukšto, tai yra jų šviežumo požymis.

Svarbu žinoti, kad kiaušinio lukšto spalva priklauso tik nuo viščiukų veislės ir jų plunksnos spalvos, tačiau jų maistinė vertė nepriklauso nuo lukšto spalvos – vienodai naudingos baltos ir rudos spalvos. Vienintelis dalykas – rudi kiaušiniai turi daug tvirtesnius lukštus.

Pagal GOST vištienos kiaušiniai skirstomi į kategorijas, atsižvelgiant į jų svorį. Pavyzdžiui, III kategorijos kiaušiniai yra mažiausi ir sveria nuo 35 iki 50 gramų, o didžiausi, aukščiausios kategorijos kiaušiniai, sveria nuo 75 gramų ir daugiau.

Vištienos kiaušinio kokybės ženklas yra jo šviežumas. Pagal išvaizdą kartais sunku nustatyti, ar ji sugedo. Paprastų kiaušinių šviežumo nustatymo paslapčių žinojimas padės išvengti klaidų perkant.

Tinkamumas naudoti vištienos kiaušiniai priklauso nuo jų amžiaus ir laikymo sąlygų. Karštuoju metų laiku šis produktas genda daug greičiau. Kaip nustatyti vištienos kiaušinių šviežumą?

Perkant patikrinkite kiaušinių šviežumą

Visų pirma, svarbu pažvelgti į kiaušinių paviršių dėkle. Neseniai padėtų kiaušinių paviršius yra matinis, o senų – šiek tiek blizgus. Šis būdas ne visada pasiteisina – pardavėjai kartais išplauna savo prekes, ir tai turi įtakos išvaizda. Naudinga palyginti visus dėkle esančius kiaušinius: jie yra iš tos pačios partijos ir turi būti vienodos spalvos. Jei skiriasi, galbūt prie šviežių buvo pridėta senesnių.

Kitas būdas – suplakti kiaušinį. Su tokiu paprastu eksperimentu nesunku nustatyti „plepuką“, tai yra, vartojimui netinkamą produktą. Laikymo metu kiaušinis išdžiūsta, jo vidinis lukštas atsiskiria nuo lukšto, o turinys „atsilaisvina“.

Kiaušinių šviežumo tikrinimas namuose

Mes nesigilinsime į sudėtingus šviežumo nustatymo eksperimentus, tokius kaip kiaušinio temperatūros matavimas skirtingose dalelėse (šviežio galas yra šiltesnis už aštrų) ar ultravioletinių spindulių skenavimas (švieži kiaušiniai yra ryškiai raudoni, seni. yra levandos).

Namuose daug lengviau patikrinti kiaušinių šviežumą. Jums tereikia jį panardinti į koncentruotą virtuvės druskos tirpalą. Jei kiaušinis guli indo apačioje, tada jam yra ne daugiau kaip savaitė. Jei bukas galas pakyla aukštyn, bet apačioje vis dar aštrus, tai kiaušiniui yra apie 10 dienų. Jei jis plūduriuoja tirpale, kiaušinis jau buvo laikomas apie 2 savaites. O jei plūduriuoja kaip plūdė, pusiau išlindusi iš vandens, geriau išmesti.

Kartais gali atsitikti taip, kad prekė gali likti šaldytuve arba ką nors nusipirkote parduotuvėje, bet nepasitikite tinkamumo laiku.

Gerai, jei išoriniai ženklai rodo, kad produktas šviežias ar ne, bet ką daryti su kiaušiniais?

Paprastas patikrinimas padės suprasti, ar kiaušinius galima naudoti omlete, kiaušinienėje ar kitame patiekale, ar reikia išmesti į šiukšlių dėžę.

♦ Patikrinkite galiojimo datą

Ant kiaušinių pakuotės visada yra informacija apie galiojimo laiką, į kurią turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį. Tiekėjas garantuoja, kad, laikantis laikymo taisyklių, produktas išliks šviežias.

Paprastai pasibaigus galiojimo laikui kiaušinius galima valgyti kurį laiką, tačiau prieš tai primygtinai rekomenduojama patikrinti jų šviežumą toliau aprašytais būdais.

Parduotuvėje perkant galima pasižiūrėti į pakavimo datą ir galiojimo laiką, tačiau perkant naminius kiaušinius turguje to daryti negalima. Galime pasikliauti tik sąžiningu močiutės, iš kurios perkame, žodžiu.

♦ Suplakite kiaušinį

Vienas iš patikrintų ir paprastų kiaušinių šviežumo nustatymo būdų yra liaudiškas metodas – švelniai pakratykite juos prie ausies, o šviežias kiaušinis neturėtų kelti triukšmo ir nejausti judesio lukšto viduje. Tačiau ne šviežio kiaušinio turinys lukšto viduje pastebimai mirksi.

Jei purtydami negirdite jokių pašalinių garsų, galite saugiai valgyti kiaušinį - jis šviežias. Jei girdimas purslų ar gniuždymo garsai, tai reiškia, kad oras pateko į kiaušinį ir išplėtė natūralų oro burbulą. Tokio kiaušinio valgyti neberekomenduojama.

♦ Panardinkite kiaušinius į vandenį

Norėdami tiksliau nustatyti šviežumą, įdėkite vieną kiaušinį į gilų indą su šaltu vandeniu. Jei kiaušinis paliekamas gulėti ant dugno horizontalioje padėtyje, vadinasi, jis labai šviežias, nes šviežias kiaušinis užpildo visą lukštą, jo bukoje dalyje yra maža oro kišenė ir yra santykinai sunkesnis už tuos, kurie buvo laikomi ilgą laiką. tam tikrą dienų skaičių.

Kiaušiniai, šiek tiek pakelti buku kampu į viršų, nebėra švieži, bet vis tiek gali būti naudojami ruošiant karštuosius patiekalus.

Kiaušiniai išplaukia į paviršių, nes laikui bėgant viduje esanti drėgmė išgaruoja per lukštą ir susidariusią „laisvą“ erdvę pakeičia oras. Kuo daugiau oro kiaušinio viduje, tuo aukščiau jis plūduriuoja. Ir, žinoma, kuo jis senesnis.

Išplaukusias į paviršių (sugedusias) galite drąsiai išmesti, jei nenorite apsinuodyti ar susirgti salmonelioze. Ligos inkubacinis laikotarpis yra iki 72 valandų.
Tie, kurie stovi vertikaliai apačioje arba kabo vandenyje, vis dar yra valgomi, bet jų nebegalima laikyti, juos reikia naudoti nedelsiant.
Kiaušiniai, kurie nuskendo ir guli indo apačioje, yra švieži. Jas galima laikyti šaldytuve +4 laipsnių temperatūroje.

Kai kurios šeimininkės į vandenį įberia druskos, laikydamasi nuomonės, kad toks sprendimas leis gauti tikslesnį rezultatą, tačiau jokio skirtumo :)

♦ Laikykite kiaušinį ryškioje šviesoje

Atneškite kiaušinį prie šviesos šaltinio (tai nebūtinai turi būti lempa; gali pakakti saulės šviesos pro langą) ir įdėmiai pažiūrėkite: šviežias „peržiūrės“, o senas – pastebimai patamsės ( dauginantis mikroorganizmams susidaro tamsios dėmės).
Ilgai pasibaigę produktai išsiskiria tuo, kad nėra jokių spragų. Tokius produktus leidžiama naudoti po ilgo terminio apdorojimo. Bet geriau nerizikuoti ir išmesti šiuos kiaušinius.

Norėdami tiksliau patikrinti, laikykite kiaušinį iki šviesos, sklindančios iš 100 W ar didesnės galios lempos, ir apžiūrėkite. Jei pastebėjote oro tarpą tarp apvalkalo ir po juo esančios plėvelės, vadinasi, produktas nėra visiškai šviežias.
Leistinas pugos dydis (taip vadinamas šis darinys) yra 9 mm ir 4 mm (atitinkamai vištienos ir putpelių kiaušiniams). Jei sluoksnis yra didesnis nei šie indikatoriai, jie neturėtų būti naudojami.

Beje, jei jūsų namuose yra ultravioletinė lempa, tiesiog naudokite ją savo kiaušiniams. Tos, kurios įgaus ryškiai raudoną atspalvį, yra šviežios, likusios – šviesesnės, senesnės, o tuos, kurios yra levandinės ar pilkos, geriausia išmesti.

♦ Patikrinkite baltymą ir trynį

Gaminimo metu pirmiausia sulaužykite gaminį į lėkštę ir įsitikinkite, kad nėra nešvarumų ar nepageidaujamų kvapų.

Svarbu! Jei produktas skleidžia vandenilio sulfido kvapą, tai rodo baltymų puvimo procesą, tai yra, kiaušinis jau yra supuvęs.

Išmuškite vieną iš kiaušinių į plokščią indą ir atkreipkite dėmesį į trynio ir baltymo būklę. Jei trynys yra išgaubtas, o baltymas klampus ir tvirtai susikaupęs aplink trynį, kiaušinis yra labai šviežias. Dėl klampaus ir tankaus baltymų sluoksnio kiaušinis geriau laikosi vietoje.
Laikui bėgant tankus sluoksnis tampa gana skystas, o trynys pastebimai tolsta nuo centro. O po dviejų trijų savaičių kiaušinio baltymas įgauna vandeningą konsistenciją.

Akivaizdu, kad laikui bėgant kiaušinių viduje vyksta cheminiai pokyčiai ir šie konsistencijos pokyčiai neigiamai veikia jų naudojimą ateityje.
1. Kiaušinis numeris vienas yra šviežiai padėtas, šio kiaušinio trynys yra tankus, sferinis ir išgaubtas. Jį supa tankus baltymų sluoksnis, aplink kurį yra skystesnis sluoksnis.
2. Antras kiaušinis savaitės senumo, trynys dar tvirtas ir išlaiko formą, bet baltymas įgavo vandeningesnę konsistenciją, todėl pradėjo skleistis. Tačiau šis kiaušinis yra gana valgomas.
3. O trečias kiaušinis aiškiai matosi ne šviežumo požymius, kiaušinis 2-3 savaičių amžiaus - trynys plokščias, baltymas vandeningas. Geriausia naudoti kepimui.

Laužydami žalią kiaušinį galbūt pastebėjote mažas baltas virveles trynio šonuose, tačiau mažai kas šią savybę teikia svarbos. Pasirodo, tai yra specialios baltyminės žiogelės, supintos į mažas virveles – chalazae.

Jei kiaušinis buvo apvaisintas, ant trynio susidaro raudonas taškas – gemalinis diskas. Chalazae reikia norint nustatyti trynio padėtį kiaušinio viduje. Taigi, kad ir kaip pasuktumėte trynį, jo gemalinis diskas bus viršuje, kur šilčiausia.

Tokių žvynelių buvimas sulaužytame vištienos kiaušinyje rodo produkto šviežumą, nes chalazae laikui bėgant linkę ištirpti. Jei tokią virvelę radote bent vienoje trynio pusėje, vadinasi, tai neseniai padėta kiaušinėlis.

Trynio spalva nerodo kiaušinio šviežumo, bet priklauso nuo vištos mitybos. Sodrios geltonai oranžinės spalvos tryniai randami kaimo viščiukuose, kurie minta grūdais, žole ir kirmėlėmis, taip pat paukštynų paukščiams, kurie šeriami specialiai paruoštais pašarais su spalvos priedais.

♦ Kaip laikyti kiaušinius

Kiaušinius visada laikykite vėsioje vietoje, temperatūra neturi viršyti 10 °C.
Geriau duoti pirmenybę ir laikyti juos specialioje tam skirtoje vietoje šaldytuve, toliau nuo smirdančių maisto produktų.
Beje, visus testus atlaikiusius ir pripažintus tinkamus kiaušinius :) geriausia laikyti ne ant šaldytuvo durelių, o jo viršutinėje lentynoje, plastikiniame inde.

Laikyti šaldytuve 2–4 dienas:

švieži baltymai;
švieži tryniai - jei lukštas yra nepažeistas ir visiškai padengtas vandeniu;
visi paruošti kiaušinių patiekalai.

Virti nelupti kiaušiniai tiek pat laikomi ne šaldytuve. Šaltomis sąlygomis kietai virtą, nerafinuotą produktą galima laikyti dvigubai ilgiau – 1 savaitę.

Paprastų žalių vištienos kiaušinių tinkamumo laikas šaldytuve yra gana ilgas. Tai gali siekti 3-4 savaites. Bet su pažeistais lukštais - ne ilgiau kaip 2 dienas.

Užšaldytą melanžą (kiaušinių masę) galima laikyti 4 mėnesius.

♦ Naudingi patarimai:

Valgant kiaušinius ypatingas dėmesys turi būti skiriamas higienai.Šis patarimas ypač aktualus, jei kriauklės paviršiuje yra kraujo likučių, plunksnų ar išmatų.
Prieš naudodami visada nuplaukite kiaušinius, taip apsaugosite save ir savo artimuosius nuo įvairių infekcijų. Be to, prieš pat vartojimą (naudojimą) juos reikia nuplauti, taigi, jei tai padarysite iš karto ir kiaušinius įdėsite į šaldytuvą, galite jiems (tiksliau sau) tik pakenkti: skalbimo metu apsauginis lukšto sluoksnis šiek tiek pasidaro. ištrina, atveria poras, į kurias lengvai gali prasiskverbti bakterijos.

Pirkite tik šviežius kiaušinius ir naudokite juos nepasibaigus tinkamumo laikui.
Atkreipkite dėmesį į „blizgančią“ lukšto kokybę: šviežiame produkte jis turi grubų ir matinį paviršių, pasenę kiaušiniai įgauna geltoną atspalvį. Pažeisti turės pastebimą blizgesį.
Tos pačios partijos kiaušiniai turi būti vienodos spalvos, jei taip nėra, rekomenduojame rinktis kitą padėklą, nes galbūt nesąžiningas pardavėjas, siekdamas padidinti savo pelną, tyčia įdėjo kelis „senus“ kiaušinius į „naujus“.
Šviežio produkto apvalkalas turi kalkių kvapą. Jei jo trūksta, greičiausiai kiaušiniai buvo laikomi gana ilgai. Jų lukštai intensyviai sugeria aplinkinių produktų kvapus.
Kalbant apie apvalkalą, jis turi būti tvirtas, be įtrūkimų ar drožlių. Per mikroskopinius plyšius į kiaušinėlį gali patekti patogeninės bakterijos, o salmonelioze susirgti niekas nenori. Todėl nedvejodami atidarykite kiaušinių kasetę parduotuvėje ir labai atidžiai apžiūrėkite kiaušinius.
Svarbu! Įtrūkimų ar kitų pažeidimų ant paviršiaus buvimas yra nepriimtinas.
Kiaušinius laikykite šaldytuve – žemesnėje nei 6°C temperatūroje salmonelių bakterijos nesidaugina. Kambario temperatūroje jų skaičius didėja. Atminkite, kad vėlesnis aušinimas nepadės padėties.
Kiaušinius laikykite atskirai nuo kitų maisto produktų, šalčiausioje šaldytuvo vietoje ir darykite tai ne ilgiau nei nustatytas laikotarpis, tada klausimas, kaip nustatyti kiaušinių šviežumą, išnyks savaime.
Ruošdami patiekalus iš žalių kiaušinių, naudokite tik labai šviežius kiaušinius.
Virkite kiaušinius bent 5 minutes verdančiame vandenyje.
Nemuškite kiaušinių tiesiai į keptuvę ar į tešlą, darykite tai iš karto virš lėkštės, todėl jei gausite nekokybišką gaminį, galėsite jį išmesti nepažeisdami kitų ingredientų ir nereikės nuplauti patiekalai.
Jei kiaušinių galiojimo laikas pasibaigęs, kurį laiką juos dar galima valgyti, bet tik gerai išvirus. Salmonelių bakterijos žūva 70°C temperatūroje.
Jei kiaušinio lukštas pažeistas, jį reikia virti nedelsiant. Šio produkto nebegalima laikyti.
Kad virtus kiaušinius būtų lengviau nulupti, į vandenį įberkite šiek tiek druskos, o paruoštus atvėsinkite šaltame vandenyje 5 minutes, vandenį keisdami į šaltesnį vandenį. Tačiau bet kuriuo atveju reikia atsiminti, kad jei virtus kiaušinius sunku atskirti nuo lukšto, tai yra jų šviežumo požymis.

♦ Kiaušinių žymėjimas

Kiekvienas kiaušinis turi turėti antspaudą (ženklą), nurodantį jo amžių.

1. Jei yra raidė "D" (dietinė) - džiaukitės, tai yra patys šviežiausi, kurie laikomi ne ilgiau kaip savaitę. Juose balta ir trynys yra labai tankūs, nejudantys, o oro ertmė neviršija 4 mm. Paprastai jis pažymėtas raudonai.

2. Dietinis kiaušinis gulėjo kažkur savaitę, išdžiūvo, baltymas jame pradėjo trauktis, trynys kabėti. Oro ertmė jau užima 8-9 milimetrus. Gamintojas pažymėjo „C“ raide (lentelė) ir išsiuntė į prekybos tinklą. Tokį kiaušinį reikia įsigyti ir suvalgyti per mėnesį, kitaip jis nebetinka maistui.
Valgomasis kiaušinis šaldytuve arba šaltyje gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Tokio gaminio ženklai dažniausiai būna mėlyni.

3. Jei kiaušiniuose yra jo taikymo data, jie priklauso dietinei kategorijai, tai yra, buvo padėti ne anksčiau kaip prieš 7 dienas. Šios informacijos nebuvimas rodo, kad gaminys yra lentelės tipo.

Patarimas: Norėdami greitai nustatyti kiaušinių šviežumą parduotuvėje, paimkite juos į rankas ir suplakite. Dietoje neturėtų būti nieko.
Jei jame yra šiek tiek judesio, tai yra stalo kiaušinis, o ne pirmas šviežumas. Ir jei viduje viskas dreba, geriau jų nepirkti - sveikata brangesnė.

♦ Kiaušinių kategorijos

Raidė „B“ (aukščiausia) reiškia didžiausio dydžio kiaušinį – daugiau nei 75 gramus.
Pasirinktas kiaušinis pažymėtas raide „O“ ir sveria daugiau nei 65 gramus.
Toliau seka labiausiai paplitusi kategorija su numeriu 1 ir kiaušiniu, sveriančiu daugiau nei 55 gramus.
Antroji kategorija priskiriama kiaušiniams, sveriantiems virš 45 gramų, o trečioji – patiems mažiausiems, sveriantiems 35 gramus. ir aukščiau.

Taigi, pirmasis ženklas etiketėje reiškia galiojimo laiką, skaitykite – kiaušinio amžių; antra yra kategorija, tai yra jos dydis. Kodo pradžia gali būti raidė „D“ arba „C“, o tai reiškia atitinkamai „dietinis“ arba „stalas“. Dietinis kiaušinis yra tas, kurio negalima laikyti minusinėje temperatūroje ir kurį reikia parduoti per 7 dienas. Jo „gimimo“ diena neskaičiuojama. Tai yra, „dietinis“ nėra kažkokia ypatinga veislė, o tiesiog labai šviežias kiaušinis. T
Dabar pažiūrėkime į kategorijas – antrąją kodo dalį. Ji kalba apie kiaušinio masę. Pradėkime nuo pačių mažiausių – nuo 35 iki 44,9 gramų – tai trečia kategorija, antroji – nuo 45 iki 54,9 gramo, dideli kiaušiniai, sveriantys nuo 55 iki 64,9 gramo – pirmoji kategorija. Didžiausi – sveriantys nuo 65 iki 74,9 gramo – patenka į kategoriją „select“, žymima raide „O“.
Remdamiesi tuo, kas išdėstyta pirmiau, darome išvadą, geriausi kiaušiniai yra pažymėtos D-1.

Beje, knygose su patiekalų receptais kiaušiniai tradiciškai nurodomi 2 kategorijose (40 gramų ir daugiau svorio). O kiaušinio dydis priklauso nuo vištos amžiaus ir dydžio – kuo vyresnė ir didesnė višta, tuo didesni kiaušiniai.

Patarimas: Jei parduotuvėje yra elektroninės svarstyklės, prekės tinkamumą vartoti galima nustatyti pagal svorį. Šviežių vištienos kiaušinių svoris svyruoja nuo 35 iki 75 g, priklausomai nuo kategorijos, mažesnis svoris rodo, kad jie yra sugedę. Per lengvi kiaušiniai tikrai sugenda.
Jei svarstyklių nėra, paprasčiausiai pakelkite kelias arba visas turimas pakuotes po vieną, ta, kuri pasirodys pati sunkiausia, bus pati šviežiausia.

Parduotuvėse kiaušinius galima parduoti supakuotus. Ant kiekvienos pakuotės turi būti etiketė, nurodanti aukščiau nurodytus ženklus ir kategorijas. Be to, jis turi būti įklijuotas taip, kad atidarant pakuotę nutrūktų etiketė: tai autentiškumo garantas.

Na, draugai, pagaliau gerai supratome klausimus, kaip nusipirkti šviežių kiaušinių ir patikrinti jų kokybę tiesiog parduotuvėje ar namuose. Pakanka vieną kartą pereiti visus etapus, kad prisimintumėte visas subtilybes ir taptumėte šio klausimo ekspertu.

Na, o jei ką nors pamiršai, dar kartą pažiūrėk straipsnį :). Todėl pridėkite jį prie savęs ir dalinkitės naudingomis žiniomis su kitais.
Remiantis medžiaga iš blog.liebherr.com, domavar.ru, zdorovo3.ru

Jei pamiršote, kiek laiko kiaušiniai laikosi šaldytuve, galite padaryti keletą paprasti testaišviežumui:

Drebulys

Jei purtydami girdite „gnybimo“ garsus, vadinasi, oro kamera jau pasiekė didelis dydis ir balta pasidarė vandeninga. Kiaušinyje trynys „krenta“, jei jis nėra per šviežias.

Lūžęs

Išmuškite kiaušinį ant lėkštės.

Švieži kiaušiniai turi aukštą, kupolo formos trynį, kurį laiko baltos spalvos žiedas. Jei trynys plokščias, o vandeningas baltymas pasklinda po lėkštę, kiaušinis nėra itin šviežias ir jį reikia greitai apdoroti virtuvėje.

Panardinimas į vandenį

Įdėkite kiaušinį į aukštą stiklinę vandens. Labai švieži kiaušiniai liks ant dugno. Savaitės senumo kiaušiniai sėdės kampu plokščiu galu į viršų. Jei kiaušinis plūduriuoja vandens paviršiuje, tada jam yra mažiausiai trys savaitės. Šio kiaušinio oro kamera pasiekė tokį dydį, kad kiaušinis plūduriuoja.

Peršvietimas

Kiaušinį, kurio šviežumu abejojate, nuneškite prie ryškios šviesos šaltinio, kad šviesa kristų iš užpakalio. Švieži, žali kiaušiniai praleidžia šviesą.

Kad ir kaip apverstumėte kiaušinį, trynys visada yra centre. Senesniuose kiaušiniuose trynys pradeda klajoti.

Ir pabaigai dar keli įdomūs faktai

Ar rudos vištos deda rudus kiaušinius?

Bet ne! Vištienos plunksnų spalva neturi nieko bendra su kiaušinių spalva. Kiaušinio lukšto spalva priklauso tik nuo vištos genų.

Ar rudi kiaušiniai skanesni?

Ir vėl einate klaidingu keliu! Kiaušinių skonis tiesiogiai priklauso nuo pašaro ir vištos sveikatos. Vienodomis sąlygomis baltų ir rudų kiaušinių skonis ir maistinė vertė nesiskiria.