Pudingový medový koláč Je klasikou ruského cukrárskeho umenia. Predpokladá sa, že recept na jeho prípravu vymyslel na začiatku devätnásteho storočia neznámy kuchár. A príbeh jeho vzniku je nasledovný. Dvorná kuchyňa Alexandra prvého bola doplnená novým cukrárom a pre prekvapenie augustových osôb sa rozhodol uvariť iba dezert, ktorý sám vynašiel. Týmto dezertom bol vynikajúci koláč, ktorý sa skladal z medovníkov a krémešu. Cukrár však nezohľadnil skutočnosť, že manželka Alexandra prvého, Elizaveta Alekseevna, nemohla zniesť med. Ale aj tak sa ruskej kráľovnej koláč páčil a páčil sa mu natoľko, že bol cukrár ocenený a medový koláč sa stal neoddeliteľnou súčasťou každého slávnostného obeda alebo večere na dvore.
Vyrobiť si doma pudingový medový koláč je hračka, ale bude to trvať veľa času. Úsilie však stojí za to! Nájdite si dve a pol hodiny voľného času, zásobte sa všetkými potrebnými ingredienciami a dobrá nálada, a potom si môžete pripraviť vynikajúci domáci dezert, ktorý určite poteší vašu domácnosť.
Existuje veľa receptov na výrobu medového koláča a každá hosteska má svoje vlastné tajomstvá výroby tohto dezertu. Ponúkame recept čo najbližšie ku klasickému. Mimochodom, je vybavený nielen podrobné popisy každej etape, ale aj fotografie krok za krokom... Preto aj keď pripravujete medový koláč po prvýkrát, nemali by sa pri varení vyskytnúť žiadne ťažkosti.
Zloženie
Kroky varenia
Medový koláč - neuveriteľné chutný koláč... Existuje niekoľko možností na jeho prípravu - dve z najzaujímavejších z nich na vás čakajú nižšie.
Medový koláč s krémom
Zloženie:
Pre koláče:
- múka - 2 šálky;
- kuracie vajcia - 2 ks .;
- cukor - 1 pohár;
- - 2 lyžice. lyžice;
- maslo 82,5% tuku - 2 lyžice. lyžice;
- sóda bikarbóna - 1,5 lyžičky.
Pre krémeš:
- mlieko - 3 poháre;
- cukor - 2 šálky;
- pšeničná múka - 4 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 ks .;
- maslo 82,5% tuku - 250 g.
Príprava
Na prípravu klasického medového koláča s krémom treba cesto pripraviť vo vodnom kúpeli. Nalejte vodu do veľkého hrnca, vložte do nej menšiu nádobu. Hneď ako voda vo veľkom hrnci zovrie, vložte kúsok masla do menšej nádoby a za stáleho miešania ho roztopte. Hneď nato pridáme cukor, sódu, med a vtlačíme vajcia. Za stáleho miešania zmes asi 5 minút povaríme.Teraz postupne pridávame múku a primiešavame ju do cesta. Namočíme ho na 5 minút, a potom položíme na stôl, rozdrvený v múke, a dobre premiesime. Cesto rozdelíme na 7 kusov, ktoré potom vyvaľkáme. Vyberieme okrúhly tanier, pozdĺž ktorého kontúry budeme krájať naše koláče. Plech zľahka pomelieme s múkou, dáme naň koláč a pečieme pri teplote 200 ° C 5 minút. Upečený koláč ihneď nakrájame pozdĺž obrysu plechu. To isté robíme so všetkými ostatnými koláčmi. Potom všetky zvyšky zomelieme na strúhanku.
Teraz sa obráťme na krém: vajcia rozbijeme na kastról, metličkou ich rozdrobíme na múku a cukor. Prilejeme mlieko (asi 1 pohár) a zahrejeme na stredný oheň. Varíme, bez prestania miešať, kým nezhustne. Keď hmota začne vrieť, zalejeme zvyškom mlieka a za stáleho miešania opäť varíme na miernom ohni až do varu. Teraz krém odstavíme z ohňa. Hneď ako mierne vychladne, vložte do nej maslo a premiešajte. Torty, vrch torty a boky natrieme krémom, vrch a boky rozdrvíme strúhankou. Lahodný medový koláč s krémom odložíme na chladné miesto, aby nakyslo 5 hodín. No, všeobecne platí, že čím dlhšie je koláč namočený, tým chutnejšie to dopadne.
Recept na čokoládový krémový medový koláč
Zloženie:
Pre skúšku:
- maslo 82,5% tuku - 60 g;
- pšeničná múka - 2,5 šálky;
- kryštálový cukor - 0,5 šálky;
- kakao - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 0,5 šálky;
- prírodný med - 3 lyžice. lyžice;
- sóda bikarbóna - 2 lyžičky.
- mlieko - 2 poháre;
- cukor - 0,5 šálky;
- vajcia - 2 ks .;
- pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- maslo 82,5% tuku - 100 g;
- vlašské orechy - 200 g.
Pre glazúru:
- mlieko - 20 ml;
- kakao - 2 lyžice. lyžice;
- maslo 82,5% tuku - 30 g;
- kryštálový cukor - 3 lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica.
Príprava
Vajcia zmiešame s cukrom, medom, maslom a sódou. Nádobu s výslednou hmotou vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania povaríme 5 minút, kým nie je hmota úplne homogénna. Potom ho vyberte z vodného kúpeľa, pridajte kakao a dobre premiešajte. Po malých častiach vmiešajte preosiatu múku, kým sa hmota nezačne tiahnuť. Potom sme to rozložili na stôl vysypaný múkou a pridaním zvyšku múky vypracujeme vláčne cesto. Rozdelíme ho na 8 častí, z ktorých sa potom každá zroluje na tenkú vrstvu. Vykrajujte kruhy pozdĺž obrysu plechu a pečte vo vyhriatej rúre. Takéto koláče sa pečú veľmi rýchlo - stačí 3-5 minút. Ozdoby z cesta nevyhadzujeme, ale tiež pečieme domäkka a potom ich zomelieme na strúhanku.
Na krém zmiešame mlieko, múku, cukor, vajce do hladka a za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia. V takom prípade by sa krém nemal nechať zovrieť. Zložíme to z ohňa 
pridáme kakao a metličkou dobre premiešame. Krém dáme vychladnúť, a potom do neho vložíme maslo a dobre zašľaháme. Vlašské orechy zomelieme. Torty natrieme krémom a posypeme orechmi. V takom prípade nemusíte vrchný koláč mastiť - pripravíme si naň polevu. Za týmto účelom zmiešajte v kastróle všetky komponenty na polevu a za stáleho miešania varte na miernom ohni asi 2 minúty, kým hmota nezhustne. Horúcu polevu dáme na čokoládový medový koláč s krémom a boky natrieme krémom a posypeme čokoládovými lupienkami. Je žiaduce, aby spočiatku jemný medový koláč s krémom stál 3 hodiny pri izbovej teplote a potom rovnako dlho v chladničke.
Medový koláč doma sa bezpochyby ukáže mnohokrát chutnejší ako obchodný. Myslím, že mnohým z vás, milí čitatelia, sa podarilo porovnať domáci koláč a kupovaný. Rozdiel je zrejmý. Preto vám ponúkam úžasnú možnosť výroby medového koláča - s krémovým cestom a s jemným krémom. V tomto recepte sa dozviete, ako pripraviť krémové cesto, ako aj lahodný krémeš s kondenzovaným mliekom. Takto pripravené cesto sa ukáže ako neuveriteľne „poslušné“ a dobre sa hodí na kreatívne spracovanie. Na radosť dieťaťa môžete vyvaľkať a nakrájať koláče absolútne ľubovoľného tvaru: okrúhle, hranaté, oválne a dokonca aj vo forme siluety automobilu. Rovnaký počet variácií môže byť aj pri zdobení torty.
Informácie o recepte
Metóda varenia: v rúre.
Celkový čas varenia: 3 h
Porcie: 8 .
Zloženie
pre skúšku:
- 4 lyžice. l. med
- 1 polievková lyžica. Sahara
- 3 vajcia
- 1 lyžička sóda
- 4 lyžice. múka.
pre krémeš:
- 1 vajce
- 2 lyžice. l. múka
- 1 polievková lyžica. Sahara
- 50 g masla
- ½ plechovky kondenzovaného mlieka
- 500-600 ml mlieka
- 1 vrece (1 ČL) vanilkového cukru
Metóda varenia
Poznámka pre hostesku:
- Na vrch pudingového medového koláča môžete posypať nasekanými orechmi alebo ozdobiť maslovým krémom tak, že pomocou cukrárskej striekačky nakreslíte kvety a vzory.
- Varené kondenzované mlieko nie je možné pridať do krémeša: takýto krém sa ukáže ako menej vlhký a koláče nebudú dobre namočené.
- Medový koláč na pečive z chouxu sa hodí k kyslej smotane. Na jeho prípravu rozšľahajte 800 g kyslej smotany, obsah tuku od 20% a viac, s 1 pohárom cukru. Na koniec noža pridajte vanilín a premiešajte.
Od detstva milujem tento lahodný a jemný medový koláč. Pre našu rodinu je to klasika. Lahodné medové koláče vrstvené pudingovým vanilkovým krémom vytvárajú slávnostnú náladu aj v najchmúrnejší deň. Zverejňujem môj recept, ako upiecť doma medový koláč s krémešom, spolu s fotografiami krok za krokom, ktoré čo najpodrobnejšie zobrazujú fázy prípravy.
Poďme teda k čajovému večierku pridať vynikajúcu pochúťku. Čo a koľko potrebujeme:
4 vajcia;
3 lyžice. Sahara;
2 lyžice. lyžice medu;
200 gramov masla;
500 ml mlieka;
3 šálky múky +3 lyžice. lyžice (na krém);
2 čajové lyžičky hasenej sódy;
vanilín.
Ako pripraviť krémový medový koláč
Výber misky na miesenie cesta na tortové vrstvy. Ideálny je kastról, pretože ho dáme na benzín.
2 vajcia pomelieme s 1 pohárom cukru a medom.
Pridajte 50 gramov masla. Dáme na mierny oheň alebo vodný kúpeľ, miešame, kým sa úplne nerozpustí.
Pridajte sódu, potom múku.
Vymiesime cesto. Bude mierne lepkavý s textúrou podobnou plastelíne. Nemali by ste pridávať ďalšiu múku.
Vystrihnite kúsok naolejovaného pergamenu, na ktorý vyvaľkáme koláč. Vystrihnite okrúhly tvar na tanieri alebo tanieri.
Posuňte pergamen na plech a pečte ho spolu so zvyškami. Podľa veľkosti tortovej formy môže byť od 5 do 10 kusov.
Panvicu z cesta nevymývajte. Uvaríme si v ňom krémeš. Pridajte 2 šálky cukru + vanilku a rozomlejte s 2 vajcami.
Pridajte 3 lyžice. lyžice múky, masla a mlieka a dobre premiešame.
Krém dáme na mierny oheň a poriadne premiešame do zhustnutia, ale nevaríme. Zvyčajne to trvá asi 20 minút.
Hotové medovníky a krémeš ochlaďte.
Po úplnom vychladnutí koláče vymastíme dobrou vrstvou krému.
Odrezky pomelieme a vrch prikryjeme.
Voňavý, lahodný a prekvapivo jemný medový koláč je hotový. Môžete ho začať používať do pol hodiny. Ale je lepšie, keď sa krém vstrebáva silnejšie, a to trvá asi 6 hodín.
Klasický medovník s krémom podávame ako dezert tiež klasicky s horúcim a aromatickým čajom.
16. decembra 2016 22:55
Ľahko sa pripravuje, je vynikajúci a netučný! Šialene lahodný krém a vzdušné medovníky!
Zloženie:
Pre skúšku:
2 vajcia 1 stoh. cukor 50 g masla 2 lyžice med 2 lyžičky stoh sódy 3. múková smotana: 2 vajcia 2 stohy. cukor 3 lyžice múka 350 g masla 0,5 l. mlieko
Príprava:
Cesto:
1. V smaltovanej mise pomelieme vajcia s cukrom a medom. Pridajte maslo a misku vložte do vodného kúpeľa, kým sa maslo nerozpustí. Ďalej pridáme sódu bikarbónu a počkáme, kým spení. Do spenenej hmoty pridáme múku a vypracujeme cesto. Mal by byť plastový a mierne priľnavý k vašim rukám. Cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí a vyvaľkáme koláče približne rovnakého priemeru. Každý koláč dajte na plech a nakrájajte ho na kruh. Na to dobre funguje veko hrnca. Pečienky spolu s koláčmi pečieme. Pečieme každý koláč do hneda. Dostaneme 8 rovnakých koláčov a nejaké zvyšky, ktoré ďalej poslúžia na práškovanie torty.Krém: 1. V miske, kde bolo cesto, rozdrvíme vajcia s cukrom a múkou. Pridajte mlieko a maslo a vložte do vodného kúpeľa. Krém uvaríme na hustú konzistenciu, aby „zostal“ na koláčoch. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Môžete ju vložiť do misky so studenou vodou - je to rýchlejšie. Chladený krém šľahajte mixérom, až kým sa nevytvorí homogénna, mierne biela hmota. Vymažte vychladnuté koláče. Predtým upečené rezne pomelieme na strúhanku a posypeme nimi zo všetkých strán torty.
Všetko je pripravené! Zostáva nechať koláč namočený 20 - 30 minút a môžete to vyskúšať!
Pomôžte si! .. Recept na medový koláč je prevzatý odtiaľto:
TOP 9 RECEPTOV MEDOVIK
1) KLASICKÁ MEDICÍNA
ZLOŽKY:
- 350 g múky - 200 g pieskového cukru - 130 g margarínu - 2 vajcia - 2 lyžice. med. Potrebujeme tekutý med. Tuhá látka sa vopred roztaví na vodnom kúpeli. - 400 g kyslej smotany. Vezmite hustú. - 0,5 lyžičky. sóda.
VARENIE:
1. Vajcia, cukor, med vymiešajte dohladka. Ak je med tvrdý, najskôr ho rozpustite vo vodnom kúpeli a nechajte ho vychladnúť. Nalejte preosiatu múku.3. Sódu uhasíme citrónovou šťavou alebo octom. Pridajte k predchádzajúcim komponentom. Vypracujte cesto. Vysokostranný plech na pečenie namažte margarínom alebo vystlaný pergamenovým papierom. Cesto vylejte a rovnomerne rozložte. Pečieme 10 minút. Nastavte ohrev na 220 stupňov. Potom plech prikryte alobalom a pokračujte v pečení ďalších 10 minút pri rovnakej teplote. Ďalej je potrebné pripraviť krém. Cukor zmiešame s kyslou smotanou, kým sa úplne nerozpustí. Cukor môžete vopred zomlieť na prášok, potom ho nemusíte dlhšie miešať. Výsledkom je tekutý impregnačný krém. Okraje upečenej kôrky orežte. Potom nakrájajte jeden hrubý koláč na niekoľko tenkých. Prvý koláč namažte kyslou smotanou, zakryte druhým koláčom. Takto varíme so všetkými vrstvami. Medový koláč odložte na noc do chladničky, aby nakysol. Orezané okraje sú rozdrobené. Okraje torty vymastíme kyslou smotanou a vysypeme strúhankou. Koláč môžete pripraviť aj posypaním drvenými orechmi. Teraz počkajte ďalšiu 1 hodinu a môžete vychutnať svoj vynikajúci medový koláč na stôl.
2) NEMECKO MEDOVIK
ZLOŽKY:
- 120 ml mlieka - 8 g suchého droždia - 30 g pieskového cukru - 30 g kravského masla - Štipka soli - 250 g múky - 1 vajce.
Pre krém:
- 400 ml mlieka - 100 g kravského masla - 2 lyžice. tekutý med. Predbežne si roztopte tuhú látku - 10 g vanilky. cukor - 2 lyžice škrob. Môžete si vziať akékoľvek.
Vyplniť:
- 100 g cukru - 80 ml mlieka - 70 g kravského masla - 100 g mandľových lupienkov.
VARENIE:
1. Pripravte cesto. Do teplého mlieka pridáme droždie a cukor. Zamiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút teplé. Preosiať múku a zmiešať s práškom do pečiva. Nalejte do nej mlieko s cukrom a droždím. Vymiesime cesto. Nechajte 1 hodinu zahriať a zakryte uterákom. Zapekacia misa bola pokrytá pergamenom. Rozložte cesto. Jemne ho vyrovnajte. Teraz to musíme vyplniť. Maslo rozpustíme, pridáme k nemu mlieko a cukor. Privedieme k varu pri miernom ohni. Nalejte mandle a všetko premiešajte. Keď náplň mierne vychladne, prikryte ňou cesto. Pečieme 20-25 minút. Zahrejte na 180 stupňov. 7. Ďalším krokom je príprava krému. Škrob a vanilkový cukor rozpustíme v troche mlieka. Zvyšok mlieka zmiešajte s medom a za mierneho ohňa priveďte k varu. Potom k nej pridáme rozpustený škrob a cukor. Za stáleho miešania udržiavame na miernom ohni, kým krém nezhustne. Odložíme do chladničky vychladnúť. Maslo vyšľaháme a zmiešame so zvyškom surovín. Hotový koláč pozdĺžne rozrežeme na polovicu. Na spodok natrieme krém a vrch prikryjeme. Hotový koláč odložíme na noc do chladničky na máčanie. vynikajúci koláč je pripravený.
3) Medový koláč s orieškami
ZLOŽKY:
- jemný cukor - 1 pohár - vajce - 4 ks - sóda - 2 lyžičky - cukor - 0,75 šálky - kyslá smotana - 400 g - múka - 3 poháre - rastlinný olej - olúpané vlašské orechy - 40 g - med - 1 pohár
VARENIE:
Orechy nasekajte nožom. Med, cukor a vajcia zašľaháme do peny. Pridajte sódu bikarbónu, múku a orechy, dobre premiešajte. Misku s cestom zakryte potravinovou fóliou a nechajte 3-4 hodiny na teplom mieste. Rúru predhrejte na 200 ° C. Dajte listy pergamenu na 3 plechy na pečenie, namažte ich rastlinným olejom. Cesto rozotrieme na pergamen vo veľmi tenkej vrstve. Každý koláč pečieme 7 minút.Kyslú smotanu rozšľaháme s cukrom. Všetky koláče potrieme krémom, okrem vrchnej časti. Vrchný koláč posypeme práškovým cukrom. Zhromaždite koláč, posypte boky mletými orechmi.
4) HONEYMAN BEZ VAJEC
ZLOŽKY:
- 350 g múky - 300 g pieskového cukru - 350 g kyslej smotany. Vyberte si kyslú smotanu so stredným obsahom tuku, nie tekutú - 300 g kravského oleja - 200 g vlašských orechov - 150 g sušených sliviek - 150 g sušených marhúľ - 2 lyžice. med - 1 lyžička sóda
VARENIE:
1. Zmiešajte 100 g kyslej smotany, med (tuhý by mal byť vopred rozpustený a vychladnutý), polovicu cukru, sóda (vopred ju uhaste octom alebo citrónovou šťavou). Po častiach pridáme múku. Vymiesime cesto. Nemali by v ňom byť hrudky. Cesto prikryjeme alobalom, necháme 24 hodín stáť v chlade. Počas tejto doby bude cesto pórovité. Zapekaciu misu vymastíme olejom. Cesto je rozdelené na rovnaké časti (v závislosti od veľkosti formy by sa mali získať 3-4 porcie). Každú časť cesta vyvaľkáme na koláč a prstami ho uhladíme. Pečieme 10 minút 4. Zahrejte na 180 stupňov. Hotové koláče by mali byť svetlohnedé. Vyberte koláče z formy, nechajte ich vychladnúť. Stohujte a orezajte okraje. Drvené orezávanie na strúhanku. Posypete ním hotový medový koláč.7. Orechy orestujeme na panvici. Zabalíme ich do uteráka a potrieme. Odstráňte plevy. Orechy rozdrvte drvením alebo rozvaľkajte valčekom. Sušené marhule a sušené slivky nakrájané na malé kúsky. Sušené slivky predparte podlievaním horúcou vodou po dobu 10 minút. Na prípravu krému vyšľaháme zmäknuté maslo a cukor. Pridáme kyslú smotanu a opäť šľaháme 10. Torty zalejte krémom, posypte orechmi, sušenými marhuľami a sušenými slivkami. Vrch a boky torty tiež vymastíme krémom. Plňte ho strúhankou. Navrch dajte sušené marhule a sušené slivky. Koláč odložíme na namáčanie do chladničky. Mal by stáť aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc. vynikajúci koláč je pripravený.
5) MEDOVIK S KONDENZOVANÝM MLIEKOM
ZLOŽKY:
Pre skúšku:
- múka - 500 g - cukor - 200 g (100 g hnedej, 100 g bielej) - 3 vajcia - 3 ks - maslo - 100 g - med - 70 g - sóda - 1,5 lyžičky. (bez snímky)
Pre krém:
- mlieko - 400 ml - vajce - 3 ks - kukuričný škrob - 40 g - varené kondenzované mlieko, izbová teplota - 350 g - med - 30 g - maslo, izbová teplota - 200 g - tučná kyslá smotana (25 - 40%) - 250 g
VARENIE:
v hrnci s hrubým dnom zmiešame cukor, med a maslo. Dajte na stredný oheň. V tejto dobe zľahka rozšľaháme vajcia. Do už teplej zmesi za občasného miešania pridáme vajcia. Miešame, kým sa cukor a maslo nerozpustia. Zmes udržiavajte na miernom ohni 5 až 7 minút, kým sa nevytvorí biela pena (približná teplota zmesi je 70 ° C). Pridajte sódu. Zmes udržujte v ohni ďalšiu 1 minútu. Objem by sa mal zväčšiť asi dvakrát. Stiahneme z ohňa. Nalejte všetku múku do vaječnej krémovej múky. Cesto miesime asi 2 minúty, kým nebude hladké. Cesto sa môže zdať tekuté a budete chcieť pridať viac múky - nie je potrebné: po vychladnutí nebude cesto lepivé a plastické.
Z cesta vytvarujte guľku. Necháme mierne vychladnúť (2 - 3 minúty). Rozdeľte ho na 8 rovnakých častí. Z každej časti vytvorte „kolobok“. Zakryte potravinárskou fóliou alebo uterákom, aby povrch cesta nebol popraskaný. Predhrejte rúru na 200 C. Vyvaľkajte 8 koláčov. Popichajte valčekom alebo vidličkou. Pečieme dozlatista na plechu každé 3 minúty. Pomocou šablóny vystrihnite z cesta kruh s priemerom 24 cm (hneď ako ho vytiahnete z rúry bez toho, aby koláče vychladli). Odrezky odložte. Keď sú všetky koláče hotové, vložte odrezky na plechu na pečenie a vydržte v rúre 4 - 6 minút, aby boli vyprážané a kúpené.jasná jantárová farba. Schladiť. Rozdrvte na drobky v mixéri.
Krém: rozšľaháme vajcia so škrobom. Mlieko zohrejeme (nevaríme). Jemne tenkým prúdom do zmesi vaječného škrobu jemne vlejte mlieko, ktoré prešľahajte metličkou. Zmes nalejte do hrnca s hrubým dnom a položte na malý oheň. Zmes za stáleho miešania varte, kým nezhustne (približne teplota pripravenosti je 80 ° C), asi 5 - 6 minút. Maslo trochu zašľahajte do plastickej hmoty. Do zmesi pridajte kondenzované mlieko, med, premiešajte. Potom pridáme olej a miešame. V neposlednom rade pridajte kyslú smotanu. Miešajte bez šľahania. Krém je možné použiť okamžite. Rozložíme prvý koláč, hojne ho vymastíme krémom, posypeme malým množstvom strúhanky z koláčových vrstiev. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou a rovnaké kroky opakujeme so všetkými tortovými vrstvami. Vrch a boky torty vymastíme krémom. Posypeme strúhankou. Dajte do chladničky najmenej na 8-12 hodín. Lepšie 24 hodín, aby boli koláče dobre nasýtené krémom.
6) RÝCHLA LIEČBA
ZLOŽKY:
- 1 vajce - 250 g múky - 50 ml mlieka - 70 g kravského masla - 50 g pieskového cukru - 1,5 lyžice. tekutý med - 200 g kyslej smotany. Vezmite hustý - 150 g práškového cukru - 80 g vlašských orechov
VARENIE:
1. Primiešame sódu bikarbónu, med a rozpustené maslo. Za stáleho miešania udržujte na miernom ohni, kým zmes nepení. 2. Samostatne zomelieme vajcia a cukor. Nalejte mlieko. 3. Kombinujte všetky vyššie uvedené ingrediencie. Pridajte múku a vypracujte cesto. Cesto rozdelíme na 5 kusov. Každý vyvaľkajte na plochý koláč veľkosti panvice. Smažte na suchej a čistej panvici (alebo s prídavkom malého množstva rastlinného oleja) ako bežné palacinky. Smažte 2-3 minúty z každej strany, kým nezhnednú. Na krém vyšľaháme kyslú smotanu s práškovým cukrom. Koláče natrieme výsledným krémom. Rovnako namažte aj vrch koláča. Posypeme nasekanými orechmi. Môže byť posypané sušeným ovocím alebo bežnými ovocnými plátkami, strúhanou čokoládou a ďalšími prísadami podľa vášho výberu. Hotový koláč odložíme na niekoľko hodín do chladničky. Keď je dobre namočený, môžete si ho vychutnať - lahodný koláč je úplne pripravený.
7) ZAPEČTE „MEDOVIK“
ZLOŽKY:
Pre skúšku:
- Kefír 1% tuku - 0,5 l - Cukor - 1,5-2 šálky - múka - 2 šálky - Soda - 0,5 lyžičky - med - 3 lyžice. l - vajíčko - 2 ks.
Pre krém:
VARENIE:
Zmiešajte múku, cukor a vajcia, všetko zalejte kefírom. Pridajte med, premiešajte, pridajte sódu, znova premiešajte. Cesto je hotové. Nalejte trochu cesta do vymasteného pekáča. Na rovnako veľké koláče môžete použiť naberačku. Pošlite do rúry na 190 C. Koláč by mal byť zhnednutý a vrchná časť by už nemala byť lepkavá. Z tohto množstva prísad sa získa 6 koláčov. Neukladajte hotové koláče na seba, môžu sa zlepiť. Krém pripravíme vyšľahaním kyslej smotany s cukrom. Krémom potrieme koláče a boky torty. Odošlite do chladničky, aby ste namočili. Čím dlhšie vydrží, tým lepšie vsiakne.
8) LUCKY MEDICAL
ZLOŽKY:
Pre skúšku:
- vajíčko - 3 ks - cukor - 2/3 šálky - med - 1/2 šálky - škrob - 2 lyžice. l. so šmýkačkou - soľ - 1/2 lyžičky - sóda - 1 lyžička žiadny vrch - múka - 1 pohár
Pre krém:
- kyslá smotana -250 g - cukor podľa chuti - vanilín voliteľný
VARENIE:
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme med a soľ, opäť dobre prešľaháme. Múku zmiešame so škrobom a sódou, vmiešame do cesta. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou, vylejeme cesto a pečieme pri teplote 180 stupňov 30-40 minút. Vychladnutý koláč prerežeme priečne na dve časti a vymastíme krémom.Na krém zmiešame kyslú smotanu s cukrom, cukrom toľko, koľko si myslíš, že je potrebné. Krém by mal byť vodnatý, takže koláče sú lepšie nasýtené. Koláč je možné posypať strúhankou z kôry, po ich rozkrojení a nasekaní bočných častí alebo nasekaných orechov. Nechajte koláč namočený niekoľko hodín.
9) STREHUJTE MEDOVIK
ZLOŽKY:
- vajcia - 5 ks - med - 5 lyžíc. l - cukor - 270 g - múka - 320 g - kakao - 30 g - prášok do pečiva - 1 lyžička. + štipka soli
Pre krém:
- kyslá smotana - 600 g - cukor - 300 g (pridané menej) - sušené slivky - 150 g
VARENIE:
Múku preosejeme do misky s kakaom, práškom do pečiva a štipkou soli. Vajcia šľahajte s cukrom, kým nezískate nadýchanú ľahkú hmotu. Pridajte med. Počas šľahania pridáme múku a vymiešame dohladka. Cesto by malo dopadnúť ako palacinka. Formu vymastíme maslom, dáme cesto. Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 40-50 minút. Vychladnutý keks nakrájajte na 3 - 4 koláče (je ich možné viac) .Na krém vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom. Torty potrieme krémom a v každej vrstve natrieme nakrájané slivky. Skladajte všetko. Podlejeme krémom a dozdobíme podľa želania.
Video recept na medový koláč 
TOP 5 TORTOVÝCH RECEPTOV
1. Jednoduché koláče
ZLOŽKY:
● Múka - 1,6 stohu ● Vajcia - 1 kus ● Stolový ocot (9%) - 1 lyžička ● Kondenzované mlieko - 125 g ● Sóda bikarbóna - sp lyžičky.
VARENIE:
1. Nalejte kondenzované mlieko do vhodnej nádoby, rozbite vajíčko a všetko dobre premiešajte. Sódu bikarbónu uhasíme a nalejeme do misky, kým je ešte napenená. Potom po častiach dávame preosiatu múku a postupne, hnetením, vyťahujeme husté cesto, podobné haluškám. Stočíme z neho širokú klobásu a rozdelíme ju na 8 rovnakých častí. Každú vyvaľkáme na tenký koláč. Pretože budeme vyprážať koláče, priemer koláča by nemal presahovať priemer panvice. Panvicu pošleme k sporáku a keď sa zohreje, dáme prvý koláč. Po niekoľkých minútach, keď je koláč hnedý, ho jemne otočte na druhú stranu a vyprážajte, kým sa svetlo červená. Takto budete mať v priebehu pár minút 8 vynikajúcich tortových základov.
2. Piškóty - univerzálny základ pre tortu
ZLOŽKY:
● kryštálový cukor - 230 g ● biela múka najvyššej kvality - 150 g ● čerstvá kuracie vajcia- 6 kusov ● prášok do pečiva - 15 g ● vanilka - podľa vkusu ● soľ - 1 štipka
VARENIE:
1. Vajcia rozbijeme do šľahacej misy a šľaháme spolu s cukrom, kým zmes nezbeleje. Aby proces prebehol rýchlejšie, je lepšie vziať si šľahané vajcia a trochu ich osoliť. Toto je jeden z tých prípadov, keď čím dôkladnejšie a dlhšie budete šľahať, tým honosnejší bude sušienkový koláč. Keď je hmota vláčna a stabilná, pridáme vanilku, prášok do pečiva a preosiatu múku za stáleho jemného miešania cesta, aby neustále opadával. Zmes sušienok by mala byť nadýchaná a prekladaná vzduchovými bublinami. Formu zakryte odnímateľnými vysokými stranami pergamenom, opatrne vylejte cesto. Preložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C asi na 25 minút. Po stanovenom časovom intervale rúru vypnite a sušienku držte po rovnakú dobu vo vypnutej rúre bez toho, aby ste otvorili dvere (je dôležité neotvárať dvere, aby sa sušienka neusadzovala). Ochlaďte ju úplne vo forme a až potom odstráňte boky a koláč vyložte na čistý uterák. Takže nadýchaný sušienkový základ je pripravený na vynikajúci domáci koláč!
3. Čokoládové torty pre domáce umelecké diela cukroviniek
ZLOŽKY:
● čerstvé kuracie vajcia - 9 ks ● kakaový prášok - 100 g ● kryštálový cukor - 100 g ● pšeničná múka - 130 g ● prášok do pečiva - 1 lyžička.
VARENIE:
1. Vezmite vajcia a oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky vyšľahajte pri strednej rýchlosti mixéra, až kým nebudú stabilné ostré vrcholy, a po častiach pridajte 50 g kryštálového cukru. Žĺtky vymiešame s cukrom a zašľaháme. Teraz vložíme polovicu bielkovinovej hmoty do nádoby s nimi a jemne ich premiešavame pohybmi zhora nadol. V inom pohári postupne zmiešajte všetky suché ingrediencie. Nalejte zmes do sitka a preosejte ju do vaječnej hmoty, postupne ju miešajte. Na konci pridajte zvyšné bielkoviny, ktoré dobre premiešajte. Výslednú surovú hmotu vložte do vysokej misky s naolejovanými bokmi a dnom, povrch vyrovnajte špachtľou a pečte vo vyhriatej rúre (180 ° C) asi 1 hodinu. Pripravenosť skontrolujte špáradlom - malo by to vyjsť suché. Produkt vyberieme z formy a ochladíme na mriežke, aby zospodu nezvlhčil.
4. Slávne medovníky
ZLOŽKY:
● Biela múka - 180 g ● Čerstvé vajce - 2 ks ● Prírodný med - 2 lyžice. l. ● Sóda - 0,75 lyžičky. ● Kryštálový cukor - 150 g. ● Prášok do pečiva - 0,75 lyžičky.
VARENIE:
1. Vo vhodnej nádobe skombinujte vajcia, sódu bikarbónu, prášok do pečiva, med a kryštálový cukor. Zmes šľahajte niekoľko minút do hladka. Potom nádobu vložíme na 5 - 7 minút do vodného kúpeľa a stále miešame. Počas tejto doby by sa mala hmotnosť zdvojnásobiť a zahriať na 40 ° C. 2. Do teplej zmesi vmiešame preosiatu múku. Výsledkom je hladké cesto.3. Na list papiera na pečenie nakreslite kruh s priemerom 15 cm. Obrysované miesto naolejujeme a do stredu dáme pár lyžíc zmesi. Pomocou čepele noža navlhčenej v studenej vode vyhladíme medovú hmotu po celom obvode. Tortu pošleme piecť do rúry na 5 minút pri 180 ° C. Po vybratí papiera a po vychladnutí upečieme ešte štyri sušienky a po 30 minútach bude 5 medových tortových základov hotových.
5 rýchlych koláčov
ZLOŽKY:
● 5 vajec, ● 5 lyžice. lyžice cukru, ● štipka kyseliny citrónovej ● 1 polievková lyžica. lyžica škrobu, ● 4 lyžice. lyžice múky
VARENIE:
Do misy rozšľahajte vajcia, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Vajcia a cukor rozšľahajte mixérom, kým nie je objem 3x. Múku zmiešame so škrobom a za mierneho miešania postupne pridávame rozšľahané vajcia, dávame pozor, aby nestratili vzdušnosť. Formu vopred namažte olejom. Cesto nalejeme do formy, vrch sploštíme. Rúru predhrejeme na 180C stupňov. Cesto pečieme 30 minút. Špáradlom skontrolujte, či je kôrka pripravená, cesto by sa na ňu nemalo lepiť. Je vhodné ponechať sušienku vo forme, kým úplne nevychladne.
NAJSCHAJŠÍ MEDOVIK
Budete potrebovať:
Pre skúšku:
- pol pohára mlieka - med 3 lyžice - 1 pohár cukru - 4 lyžice so šmýkačkou masla - 2 lyžice sódy - 1 lyžica bieleho vínneho octu - 5 lyžíc kakaového prášku - 1 vajce - 2 1/2 šálky pšeničná múka (možno budete potrebovať trochu viac)
Pre krém:
- 4 lyžice múky - 3 lyžice kukuričného škrobu - 2 šálky mlieka - 1/3 šálky cukru - 3 veľké žĺtky - 1 vanilkový struk alebo 1 polievková lyžica. vanilková esencia - 2 lyžice masla - 1 pohár smotany, studená - Krémy na vrstvu koláčov sa dajú pripraviť aj 2-krát viac, z toho bude koláč len chutnejší !;)
Pre krém s kondenzovaným mliekom:
- varené kondenzované mlieko asi 270 gramov - 57 gramov nesoleného masla, izbová teplota - 1/4 šálky kyslej smotany - 3 pláty želatíny
Ozdobiť:
- marcipán a pupienok
Sklo 250 ml.
Ako variť:
Varenie koláčov:
1. V malom hrnci na vodnom kúpeli rozpustite maslo, kakaový prášok, cukor, mlieko, med. Varíme, kým sa maslo a cukor neroztopia.
2. Zmiešajte ocot a sódu bikarbónu. Pridajte do kastróla hasenú sódu. Všetko zmiešať.
3. Pridajte vajíčko. Všetko veľmi rýchlo premiešajte - nechceme, aby sa vajíčko zvlnilo.
4. Panvicu odstavíme z ohňa a necháme 5 minút vychladnúť.
5. Postupne pridávame múku a dobre premiešame.
6. Keď bude zmes hustejšia, rozložte cesto na stôl.
7. Pridajte zvyšok múky a vypracujte cesto na hladkú, nelepivú konzistenciu.
8. Cesto rozdelíme na 2 časti, potom každú na 5 častí, malo by ti vzniknúť 10 kusov.
9. Každý kúsok veľmi tenko rozvaľkáme a vykrajujeme kruhy s priemerom 25cm. Toto urobíme okamžite na papieri na pečenie.
Z kúskov cesta vytvarujte 11 vrstiev koláča.
10. Na každom koláči urobíme vpichy vidličkou.
11. Rúru predhrejeme na 180-190 stupňov Celzia. Každú kôrku pečieme asi 4 - 6 minút.
12. Koláče musia úplne vychladnúť. Budú krehké, takže buďte opatrní.
Príprava krému na vrstvu koláčov:
1. V strednom hrnci zohrejeme mlieko s vanilkovým luskom (nevaríme ho!). Hneď ako na mlieku uvidíte penu, okamžite panvicu odstavte z ohňa.
2. Žĺtky vymiešame s cukrom.
3. K žĺtkom pridáme kukuričný škrob a preosiatu múku.
4. Do vaječnej zmesi nalejte trochu teplého mlieka a dobre ho vyšľahajte.
5. Vyberte vanilkový struk z mlieka. Vložte hrniec s mliekom na stredný oheň a pomaly nalejte vaječnú zmes. Stále miešame, kým nezhustne.
6. Akonáhle krém zhustne, pridáme maslo a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
7. Nalejte krémeš do misy a zakryte potravinovou fóliou (mala by sa dotýkať povrchu krému). Odložíme do chladničky, kým úplne nevychladne.
8. Šľahačku vyšľaháme a jemne pridáme do úplne vychladeného krémešu.
9. Každý koláč natrieme krémom (asi 2,5 lyžice krému na vrstvu).
10. Stlačíme niečo ťažké (ja som použil knihy;) obložené koláče a tieto štruktúry vložíme na asi 30 minút do chladničky, ale zatiaľ pripravujeme krém s kondenzovaným mliekom!
Krém na varenie s kondenzovaným mliekom:
1. Želatínu namočíme na 5 minút do studenej vody.
2. Maslo rozšľaháme s kondenzovaným mliekom.
3. Vypustite prebytočnú vodu z želatíny. Želatínu rozpustíme v 3 lyžiciach horúcej vody.
4. K želatíne pridáme jednu lyžicu kyslej smotany a dobre premiešame. Pridajte zvyšok kyslej smotany a znova premiešajte.
5. Spojte zmes kondenzovaného mlieka a masla so želatínou a dobre ju premiešajte.
6. Celý koláč natrieme kondenzovaným mliečnym krémom. Krém veľmi rýchlo stuhne, takže musíte pracovať veľmi rýchlo.
7. Vopred si pripravte bublinkovú fóliu (kruh s priemerom 26-27 cm a pásik po výške torty). Jemne prilepte film na krém a nechajte koláč niekoľko hodín v chladničke.
8. Pred podávaním odstráňte fóliu a koláč ozdobte včelami z marcipánu a orechmi.
Pripravený! :)
Sada na zdobenie torty:
Svieži medovník
Zloženie:
cesto: 3 vajcia cukor 1/2 lyžice. med 2 lyžice so šmýkačkou škrobu soľ 1 lyžička bez vrchnej sódy 1 polievková lyžica. múková smotana:
balenie kyslej smotany 250 gr.
cukor podľa chuti; vanilín podľa želania
Príprava:
Vajcia rozšľaháme s cukrom v pene, pridáme med a soľ, opäť dobre vyšľaháme. Múku zmiešame so škrobom a sódou, primiešame do cesta. Formu vymastíme maslom, vysypeme múkou, nalejeme cesto a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 - 30 minút. 40 minút, skontrolujte zápalkou alebo špáradlom. Vychladnutú kôru rozrežte na dve časti a natrite ju krémom. Krém: zmiešajte kyslú smotanu s cukrom, cukor presne toľko, koľko považujete za potrebné. Krém by mal byť vodnatý, takže koláče sú lepšie nasýtené. Tortu môžeme posypať strúhankou z kôrky, vopred odrezať boky a nasekať, alebo posekanými orieškami.Koláč necháme niekoľko hodín nakysnúť a doprajeme si svoje zdravie! Torta nie je veľmi veľká, použila som štiepanú formu s priemerom 20 cm.
Medový koláč s jemným krémom
ZLOŽKY:
● Med - 150 g ● Kuracie vajcia - 3 kusy ● Maslo - 100 g ● Cukor - 100 g ● Múka - 350 g ● Soda (hasená) - 1,5 lyžičky ● Kyslá smotana (mastná) - 500 g ● Varené kondenzované mlieko - 1 plechovka
VARENIE:
1. Porazte vajcia. Pridajte med, cukor, maslo. Vložte do vodného kúpeľa a miešajte dohladka. Pridajte hasenú sódu. 3. Pridajte múku. Cesto sa ukáže ako viskózne, tekuté, ale nemusíte pridávať viac múky! 4. Na papier na pečenie nakreslíme kruh, položíme pár lyžíc cesta a cesto jemne rozložíme do kruhu. Rozdelenie cesta nie je ľahké, je lepšie to urobiť mokrým nožom alebo lyžičkou. Koláče pečieme pri 200 ° C 5-7 minút, kým nie sú zlatohnedé. Teplý koláč ihneď nakrájajte na požadovaný priemer a vyberte ho z papiera. Takto upečte všetky koláče. Tortu som urobila malý priemer, ale vysoký. Milujem tieto! 6. Na krém trochu povarte kondenzované mlieko, potom pridajte trochu kyslej smotany. Ak nie je kyslá smotana dostatočne hustá a krém sa javí ako tekutý, je lepšie ho ochladiť alebo pridať zahusťovadlo. Koláče hojne vymastíme krémom. Koláč zbieram v rozdelenej forme - je to veľmi výhodné, nič sa neroztečie. Ochlaďte koláč, vyberte formu, ozdobte. Môcť klasickým spôsobom, koláč jednoducho potriem krémom a posypem strúhankou (na toto orezanie koláčov je potrebné rozdrviť v mixéri) .Dort som ozdobila čokoládovým ganache a nasekanými pistáciami. Nechajte koláč namočený, je lepšie ho nechať cez noc!
Torta
So zamatovou textúrou ...
ZLOŽKY:
Cesto:
● 600 g múky ● 30 g kakaa ● 150 g medu ● 150 g cukru ● 150 g masla ● 3 ks. vajcia ● 1 lyžička. sóda
Krém:
● 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka ● 600 - 700 g kyslej smotany s vysokým obsahom tuku ● práškový cukor (voliteľné)
VARENIE:
Preosiať múku s kakaom. Rozpustíme maslo. Zľahka rozšľaháme vajcia a cukor. zohrejeme med bez varu, pridáme doň sódu a dobre premiešame. Spojte vajcia a maslo, pridajte trochu medovej peny, potom múku s kakaom. Cesto vymiesime bez čakania na vychladnutie najskôr v miske, potom na stole.
Cesto je mäkké, plastové, „pohyblivé“. Rozdelíme na 12 častí. Každú časť stočíme do žemle. Nechajte na stole prikryté fóliou. Začnite piecť. Každú žemľu vyvaľkáme na papieri na pečenie, pričom nalejeme múkovú zmes. Na rovnakom papieri vystrihneme na šablónu (20 cm), odstránime zvyšky, dáme piecť na 160 - 180 stupňov. Zatiaľ čo sa jeden koláč pečie, vyvaľkajte druhý na ďalší papier. Pred pečením nakrájajte. Koláče necháme vychladnúť. Posledný koláč zo zvyškov osušte na ozdobu.
Na smotanu odvážte kyslú smotanu alebo si kúpte kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku. Pripravenú kyslú smotanu rozšľaháme s prevareným kondenzovaným mliekom. Ak nie je dosť sladký, pridajte práškový cukor.
Zhromaždite koláč a ozdobte. Necháme nakysnúť a podávame.