Novoročné sviatky milujeme a čakáme, pravdepodobne viac ako ktokoľvek iný. Práve na sviatky sú pripravené najchutnejšie teplé jedlá, šaláty a rôzne dezerty. Na diéty môžeme aspoň na chvíľu zabudnúť a pochutnať si na najchutnejších jedlách pri sviatočnom stole.
2017 rok - rok Ohnivý kohút... Tento vták je jasný nielen farbou, ale aj charakterom - nafúkaný, sebavedomý a náročný. Chcel by som ju potešiť, aby nás celý rok sprevádzalo šťastie vo všetkých našich záležitostiach. Dlho pred 31. decembrom zháňame darčeky pre svojich príbuzných a priateľov, premýšľame nad outfitmi a samozrejme zostavujeme menu pre novoročný stôl. Koniec koncov, naozaj by som chcel potešiť svoju rodinu aj priateľov. Hostesky trápi otázka: čo variť nové a zaujímavé pre novoročný stôl? A odpoveď sa nachádza na internete.
Najdôležitejšie jedlo, ktorým chce každá hosteska hostí prekvapiť, je teplé jedlo sviatočný stôl z mäsa, rýb alebo hydiny. Takéto jedlo by malo byť nielen chutné, ale aj obzvlášť pekné, pretože dovolenka je rovnaká. Ak je spoločnosť veľká a chystáte sa oslavovať dlho, môžete si uvariť niekoľko teplých jedál.
Teplé jedlá na sviatočnom stole. Recepty s fotografiami
V tomto výbere som sa rozhodol zoskupiť zaujímavé a chutné recepty na teplé jedlá na slávnostný stôl všetkých chutí, aby si hostesky mohli ľahšie vybrať.
Mäsové jedlá
Novoročná glazovaná bravčová šunka
Tento recept je dobrý, pretože mäso je možné variť a pripraviť na pečenie vopred, 1 - 2 dni vopred, potom ho uložiť v chladničke a upiecť pred príchodom hostí.
Pre toto jedlo potrebujeme:
— zadný koniecčasť bravčového trupu - šunka s kožou a kosťami - 3 - 5 kg
- dijonská horčica so semenami - 2 lyžice. l.
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.
- worcesterská omáčka - 2 lyžice. l.
- koriandrové semená - 1 polievková lyžica. l.
- klinčeky - 25-30 ks.
- javorový sirup (môže byť nahradený medom) - 200 ml.
- škoricová tyčinka - 1 ks.
- bobkový list - 4 ks.
- čierne korenie - 1 polievková lyžica. l.
Šunku dobre opláchnite a vložte do veľkého hrnca na varenie. Navrch nalejeme studenú vodu, pridáme tam škoricovú tyčinku, čierne korenie a bobkový list. Po uvarení povaríme na strednom ohni 2 hodiny. Pravidelne kontrolujeme, či je mäso úplne pokryté vodou, prípadne dolejeme horúcou prevarenou vodou. Nezabudnite odstrániť penu.
Mäso vyberte z vývaru. Vývar je možné použiť do polievky, zeleninového guláša alebo zmraziť. Teraz opatrne oddelíme pokožku a zanecháme vrstvu tuku.
Teraz ostrým nožom nakreslite cez tuk priečne čiary, aby ste vytvorili kosoštvorce. Vložte klinec do rohov priesečníka čiar.
Takýto polotovar je možné pripraviť vopred a uložiť ho až na 2 dni v chladničke.
Pripravíme si polevu. Kombinujte javorový sirup (med), horčicu, worcesterskú omáčku a sójovú omáčku.
Šunku vložte do žiaruvzdornej misky, natrite ju štetcom (použite 1/2 polevy). Pečieme v rúre pri teplote 190 ° С 15 minút. Potom opäť natrieme zvyšnou polevou a pečieme ďalších 40 minút. Pri pečení je vhodné mäso zalievať výslednou šťavou.
Túto krásu je možné podávať teplé aj studené.
Pečené bravčové stehno s brusnicovým sirupom
Druhý, nie menej lahodný recept na glazovanú šunku, ktorý je ako stvorený pre slávnostný stôl, je možné pripraviť s brusnicovým sirupom. Pre toto jedlo potrebujeme:
- bravčové stehno - 2-2,5 kg.
- brusnice - 300 gr.
- konzervované marhule - 400 gr.
- hnedý cukor - 100 gr.
- port - 70 ml.
- bobkové listy - 4 ks.
- karafiát - 20 ks.
- korenie - 1 lyžička.
Šunku namočte na 6-8 hodín do studenej vody, vypustite vodu a šunku vložte do hrnca a zalejte čerstvou vodou. Vodu privedieme k varu, znova ju scedíme a znova naplníme studenou vodou. Vložte bobkový list a korenie do vývaru a povarte ich na miernom ohni 30 minút. Varenie brusnicovej polevy. Za týmto účelom uvarte brusnice s cukrom v 150 ml vody (asi 5 minút), brusnice vyberte zo sirupu a sirup povarte ďalšiu 1 minútu. Vlejeme do nej portské víno.
Ďalej je postup rovnaký ako v prvom recepte. Šunku odrežte. Na mastnej vrstve urobíme ryhy kosoštvorcami. Vložte karafiáty na križovatky čiar. Šunku vymastíme ½ sirupom a pečieme v rúre pri teplote 190 ° C 45 minút. Namažte zvyšnou polovicou sirupu a pečte ďalšiu 1 hodinu. Pri podávaní ozdobte brusnicami, šalátom alebo polovicami marhúľ.
Baránok v angličtine
Jahňacie mäso je hodnotné a výživné mäso s 3-krát menej tuku ako bravčové a 4-krát menej cholesterolu. Preto pre tých, ktorí nechcú cez sviatky pribrať, je tento recept vhodný.
Potrebujeme:
- jahňacie - 1 kg.
- cibuľa - 4 ks.
- zemiaky - 800 gr.
- paradajková omáčka - 3 lyžice. l.
- cesnak - 3-4 strúčiky
- rastlinný olej - 2-3 lyžice.
- soľ, korenie, mäsové korenie, rozmarín
- zeleň
Mäso nakrájajte na stredné kúsky a nakladajte - soľ, korenie, posypte korením, vložte pár vetvičiek rozmarínu a nechajte hodinu pôsobiť.
Potom je všetko veľmi jednoduché - mäso vložíme do pekáča. Na vrch poukladáme zemiaky nakrájané na tenké plátky a cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Soľ a korenie. Cesnak a bylinky nakrájame nadrobno a posypeme navrch.
Na záver jahňacie mäso zalejte paradajkovou omáčkou, mierne zriedenou vodou. Pečieme v rúre na 180 ° C asi 2 hodiny.
Bravčové závitky so sušenými slivkami
Rolky sa pripravujú ľahko a rýchlo a jedlo sa ukáže ako krásne, novoročné a chutné.
Zloženie:
- slivky bez kôstok - 200 gr.
Sušené slivky namočte na asi 30 minút do horúcej vody, potom vodu sceďte a sušené slivky vložte papierová vreckovka vysušiť to.
Teraz položte 2 kusy na okraj každého kúska mäsa. sušené slivky a zrolovať. Aby ste zvitky udržali tvar, môžete ich previazať kulinárskou niťou, pripevniť špáradlom alebo drevenou tyčou.
Na predhriatej panvici na rastlinnom oleji osmažte každú rolku z oboch strán do zlatista. Potom ich dáme na plech a pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 15 minút.
Hotové závitky po častiach nakrájajte, dajte na šalátové listy, ozdobte svetlou zeleninou.
Nemenej chutné sú aj závitky s hubami a syrom.
Bravčové závitky so šampiňónmi a syrom
Ďalší skvelý recept na rožky, teraz s hubami a syrom.
Zloženie:
- bravčové mäso bez kosti, najlepšie mäkké krk - 1 kg.
- šampiňóny - 400 gr.
- tvrdý syr - 200 gr.
- cibuľa - 2 ks.
- vajcia - 4 ks
- zemiaky - 6 ks.
- petržlen - 1 trs
- pšeničná múka - 1 pohár
- rastlinný olej - 2 lyžice
- soľ, korenie a pochutiny na mäso
Mäso nakrájajte na kúsky s hrúbkou 7 - 8 mm. Každý kúsok sme porazili kladivom z oboch strán. Mäso, korenie osolíme a posypeme korením (dobré sú provensálske bylinky).
Varenie náplne. Cibuľu nakrájame na kocky. Šampiňóny očistíme a tiež nakrájame na kocky. Na panvici s rastlinným olejom osmažte cibuľu a šampiňóny. Náplň trochu ochladíme a pridáme tam nastrúhaný syr a nadrobno nakrájané bylinky, soľ a korenie.
Teraz dajte plnku na okraj každého kúska mäsa a zrolujte ju. Porazte vajcia. Každú roládu namočte do múky a ihneď ponorte do vaječnej zmesi.
Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, tekutinu scedíme. Závitky zakryte nastrúhaným zemiakom a ihneď vložte do predhriatej panvice. Vyprážame zo všetkých strán do zlatista.
Teraz dajte vyprážané závitky do pekáča a pečte v rúre pri 200 ° C 15 - 20 minút.
Mäso v rúre s pomarančmi
Mäso s pomarančmi sa pečie v rúre a ukáže sa ako krásne slávnostné teplé jedlo.
Zloženie:
- bravčové mäso bez kosti, najlepšie mäkké krk - 1 kg.
- pomaranče - 4 ks.
- olivový olej - 150 gr.
- soľ, korenie a pochutiny na mäso
V tomto recepte musí byť mäso vopred nakrájané na porcie a marinované. Za týmto účelom dajte mäso na kúsky do misy, soľ, korenie, posypte korením. Z 2 pomarančov vytlačte šťavu, zmiešajte s polovičnou dávkou olivového oleja, mäso zalejte marinádou a nechajte pôsobiť 4 hodiny.
Teraz vyberieme každý kúsok mäsa z marinády, trochu vytlačíme a opečieme na panvici do zlatista z oboch strán.
Mäso dáme do pekáča, plátok položíme kolmo a medzi mäso vložíme nakrájané pomaranče. Ak si prajete, môžete pomaranče olúpať. Naplňte túto nádheru marinádou a pečte v rúre pri teplote 190 ° C 40 minút.
Ak doma neboli pomaranče, nevadí - také mäso s paradajkami nie je o nič menej pekné a chutné. Potom na marinádu môžete namiesto pomarančového džúsu použiť suché červené víno.
Jedlá z rýb
Mnoho ľudí dáva prednosť rybám pred mäsom, pretože je pre telo ľahšie stráviteľné, zdravšie a menej kalorické. Ponúkam niekoľko chutných a krásnych receptov na ryby, ktoré budú zdobiť novoročný a akýkoľvek sviatočný stôl.
Losos v krémovej omáčke s kaviárom
Veľmi farebné jedlo, vyzerá krásne na slávnostnej Novoročný stôl... Hostia to určite ocenia.
Zloženie:
- losos (môže byť nahradený lososom) - 1 kg
- korenie provensálske byliny
- zeleninový olej
soľ, korenie podľa chuti
na omáčku:
- krém 20% - 200 ml.
- kurkuma alebo kari prášok - 2 lyžičky.
- petržlen - 2 lyžičky.
- červený kaviár - 2 lyžice. l.
Ryby nakrájajte na porcie. Soľ, korenie, posypeme bylinkami. Rybu preložte do pekáča.
Pripravte krémovú omáčku. Spojte smotanu a nasekanú petržlenovú vňať. Kurkumu nalejte do krému a dobre premiešajte do hladka. Pridajte do omáčky kaviár.
Touto omáčkou zalejeme ryby a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 ° C v rúre 15 - 20 minút.
Plnená šťuka
Úžasne krásne jedlo. Vyžaduje to samozrejme určité zručnosti a prácu, ale jedlo stojí za to.
Potrebujeme:
- šťuka - asi 1 kg
- biely chlieb - 100 gr.
- mlieko - 1 pohár
- 1 vajce
- cibuľa - 3 ks.
- majonéza - 2 lyžice. l.
- zelené - ochutnať
- soľ korenie
Rybu nakrájame. Vyčistíme, korpus musí zostať neporušený, plutvy sa nesmú odrezávať. Odrežte hlavu, odstráňte žiabre. Najťažšou vecou je teraz opatrne odstrániť kožu, kvôli tomu opatrne nakrájame mäso ostrým nožom na kruh a snažíme sa nepoškodiť pokožku.
Na spodnej časti chvosta odrežte kosť a vyberte buničinu. Oddeľte rybie filé od kostí.
Príprava náplne šťuky. biely chlieb namočiť do mlieka. Prejdite rybie filé cez mlynček na mäso (pre rýchlosť ho pomeliem v mixéri). Cibuľu a chlieb zomelieme v mixéri, podľa chuti pridáme soľ a korenie, vložíme 1 vajce.
Všetky ingrediencie dohladka vymiešame dohladka.
Teraz veľmi opatrne naplníme šťuku mletými rybami, snažíme sa nepoškodiť pokožku.
Alobal rozložíme na plech, vymastíme rastlinným olejom a vložíme rybu. Pripevňujeme hlavu. Rybu podlejeme majonézou. Zabalíme alobal a pečieme v rúre asi hodinu pri teplote 180 ° C.
Teraz vyzdobte šťuku a očakávajte komplimenty od hostí.
Pečený kapor v rúre na cibuľovom vankúši
Zrkadlový kapor je pre toto jedlo žiaduci.
Zloženie:
- zrkadlový kapor - 2 kg
- cibuľa - 5 hláv
- majonéza - 2 lyžice. l.
- petržlen a kôpor
- soľ, čierne korenie
- mletý zázvor (bazalka, oregano) podľa chuti
- vajíčko - 1 ks.
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Rybu očistíme od šupín, odstránime žiabre a dôkladne opláchneme. Ostrým nožom urobíme pozdĺž chrbta niekoľko rezov.
Cibuľu nakrájame na tenké krúžky a dáme na vymastený plech. Navrch posypte ešte trochou oleja.
Osolíme, okoreníme a kapra posypeme mletým korením. Kapra rozložíme na cibuľový vankúš a korpus vymastíme rastlinným olejom.
Brucho kapra namažte zvnútra 2 s. majonéza, dajte dovnútra zväzky kôpru a petržlenovej vňate. Ak chcete, môžete rybu poliať citrónovou šťavou.
Kapra dáme na plech a pečieme pri teplote 180 ° C asi 1 hodinu.
Vajce rozšľaháme, trochu posolíme. Vyberte kapra z rúry a namažte ho ½ vaječnou zmesou. Potom pečieme ďalších 10 minút a zvyšnou zmesou opäť vymastíme. Keď je kapor pekne hnedý, vyberte ho z rúry, ozdobte pokrm a prekvapte hostí.
Ryby s majonézou, pečené v rúre
K takémuto pokrmu je vhodná chudá a dokonca suchá ryba, jej chuť sa úžasne prejaví pod syrovo - zeleninovým vankúšom.
Potrebujeme:
- ryby - 1 kg.
- mrkva - 2 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- syr - 200 gr.
- majonéza - 150 gr.
A teraz ležíme vo vrstvách podľa princípu mäsa vo francúzštine:
1. vrstva - vložte rybu do formy
2. vrstva - nakrájajte cibuľu na pol krúžky
3. vrstva - tri mrkvy na hrubom strúhadle
4. vrstva - opäť tri syry na hrubom strúhadle
A nakoniec to všetko natrieme majonézou.
Pošleme do rúry predhriatej na 190 ͦC a pečieme asi 30 minút. Keď uvidíte lahodnú oranžovú kôrku, ryba je pripravená.
Hydinové jedlá
Kačica s jablkami
Pre malú spoločnosť je kačka s jablkami veľmi chutné a slávnostné jedlo. A varí o niečo rýchlejšie ako hus.
Potrebujeme:
- kačica - 1 ks.
- jablká - 3 - 4 ks.
- citrón - 1 ks.
- kyslá smotana - 80 gr.
- soľ, korenie, hydinové korenie
- škorica podľa chuti
Kačicu vopred zbavte vnútorností, opláchnite a osušte papierovou utierkou.
Korpus potrieme soľou, korením a korením.
Jablká nakrájajte na veľké plátky, citrón na plátky, toto všetko posypte škoricou a vložte dovnútra korpusu.
Otvor zašijeme, korpus natrieme zo všetkých strán kyslou smotanou. Kačacie prsia položíme stranou nadol na plech a pečieme v rúre asi 1,5 hodiny.
Slávnostná hus s jablkami
Hus je určená pre väčšiu spoločnosť, priemerná hmotnosť husi je 4 - 5 kg a podľa toho sa zvyšuje doba varenia. Je ale potrebné marinovať a pripraviť hus na pečenie za deň.
Potrebujeme:
- hus - 1 ks.
- jablká - 1 kg
- citrón - 1 ks.
- marhuľový džem - 100 gr.
- soľ, korenie podľa chuti
- cesnak - 3-4 strúčiky
rastlinný alebo kukuričný olej - 50 ml.
Hus musí byť najskôr vypitvaná, opláchnutá studenou vodou. Kožu napichnite na niekoľkých miestach ihlou. Teraz je vhodné hus popariť vriacou vodou.
Korpus potrieme soľou, korením a cesnakom a odošleme na deň do chladničky.
Jablká nakrájame na veľké plátky a nimi naplníme korpus.
Aby sme husi udržali tvar, zaviažeme nohy a husi uviažeme niťou tak, aby sme stiahli krídla.
Hus namažte rastlinným olejom.
Ak nájdete veľký rukáv na pečenie, hus je v ňom najlepšie upiecť. Ale ak to tak nie je, môžete ho na vrchu zakryť fóliou.
Hydinu pečieme pri teplote 200 ° C asi 1 hodinu, potom teplotu znížime na 160 ° C a pečieme ďalšie 3 hodiny.
Marhuľový džem zmiešame so šťavou z polovice citróna a zvyšným olejom, zmes zahrejeme a hus rovnomerne natrieme kuchárskou kefkou.
Môžete zdobiť jedlo citrónom, konzervovanými marhuľami, bylinkami.
Vianočný moriak s pomarančmi
V Európe, Anglicku a Amerike je veľmi obľúbeným vianočným jedlom pečený moriak. Celá rodina sa teší na tento zázrak varenia od hostiteľky. Skúsme to potešiť svojich blízkych.
Potrebujeme:
- morka - (5-6 kg)
- pomaranče - 3 ks.
- jablká - 2 ks
- cibuľa - 1 ks.
- čerstvá alebo mrazená čučoriedka - 50 gr.
- nakrájaná slanina - 150 gr.
- soľ, korenie podľa chuti
- cesnak - 1 hlava
- rozmarín, tymián - niekoľko vetvičiek
- maslo - 250 gr.
- rastlinný alebo olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
Morku vykuchajte, opláchnite a osušte papierovou utierkou. Dochutíme soľou a korením.
Teraz si pripravíme morčací strúhací olej, vďaka ktorému bude pokrm šťavnatý a voňavý. Maslo osolíme, okoreníme pri izbovej teplote, pridáme olivový olej (aj keď najradšej mám rastlinný) a pretlačený cesnak. Z jedného pomaranča vytlačte šťavu, kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle a tiež pridajte do oleja. Sem pridajte bylinné listy.
Teraz v hornej časti pŕs zdvihnite pokožku a do vytvarovaného vrecka dajte trochu okoreneného oleja. Rovnaký postup urobte so spodnou časťou prsníka a s nohami. To by malo trvať polovicu oleja. Zvyšnú polovicu oleja votrite do morčacej kože. Korpus natrieme soľou, korením a posypeme trochou olivového oleja.
Morku zabalíme do fólie a marinujeme v chladničke minimálne 2 hodiny.
Pomaranče, jablká a cibuľu nakrájajte na 4 časti, hlavu cesnaku rozkrojte na polovicu. Týmto naplníte morku, pridajte pikantné bylinky z rozmarínu a tymiánu. Vložte vtáka do pekáča a zakryte alobalom.
Hydinu pečieme pri teplote 220 ° C asi 30 minút a zalejeme výslednou šťavou.
Na morčacie prsia dáme plátky slaniny, znova ich zalejeme šťavou a pečieme pri teplote 180 ° asi 3 hodiny, občas ju zalejeme šťavou. Podávame s horúcou morčou omáčkou a čučoriedkami. Na želanie je možné pripraviť omáčku z brusníc.
Kuracie mäso pečené v rukáve v rúre
Najjednoduchšie a rýchle jedlo na sviatočný stôl - to je kura pečené v rukáve pre tých, ktorí neveria v znamenia. Ukazuje sa, že je to výdatná, zdravá a krásna pochúťka, hodná novoročného stola.
Potrebujeme:
- kuracie mäso - 1 ks.
- sušené slivky - 100 - 150 gr.
- sušené marhule - 100-150 gr.
- cesnak - 2-3 strúčiky
- soľ, čierne korenie podľa chuti
Pečieme celé kura.
Najprv to musíte marinovať. Ak je to možné, odporúčam vám nakladať na jeden deň. Potom je kurča namočené v koreninách a stáva sa obzvlášť mäkkým a šťavnatým.
Slivky a sušené marhule zalejte horúcou vodou po dobu 10 - 15 minút, kým nezmäknú.
Celý kurací korpus naplníme sušeným ovocím.
Zmeriame požadovanú dĺžku rukávu, z jednej strany rukáv previažeme uzlom, dáme tam naše kuriatko a druhý koniec pripevníme pomocou štipca na bielizeň.
Pečieme 40 minút pri teplote 180-190 ° С.
Ak chcete získať zlatohnedú kôrku, 15 minút pred dovarením odstrihnite rukáv na vrchu a okraje mierne ohnite.
CUTLETS V BACONE - potešia čuch a oči, vyvolajú chuť k jedlu
Tento recept je určený pre tých, ktorých už unavujú tradičné rezne, ale nemôžu ich úplne odmietnuť. Slaninové rezne sú úplne nové originálna verzia tohto jedla. Po prvé, tvar je zaujímavý: kotlety vyrobené z mletého mäsa sú zabalené v tenkých prúžkoch slaniny. Existuje však ešte jedno tajomstvo: do mletého mäsa stojí za to pridať tvaroh a tvrdý syr, kotlety sa ukážu ako obzvlášť šťavnaté. 
Zloženie:
- Mleté mäso podľa vášho vkusu - 500 gramov;
- Slanina - 100 gramov;
- Tvaroh - 100 gramov;
- Tvrdý syr - 50 gramov;
- Strúhanka - 100 gramov;
- Petržlen - 1 zväzok;
- Kôra - 1 citrón;
- Cibuľa - 1 kus;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Vajce - 1 kus;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Metóda varenia:
1. Najskôr nakrájajte cibuľu a cesnak a osmažte ich na rastlinnom oleji.
2. Potom tri tvrdé syry na strúhadle, tvarohovú kašu vidličkou, pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, strúhanku, citrónovú kôru, vajce, cibuľu s cesnakom a všetko zmiešame s mletým mäsom.
3. Soľ a korenie podľa chuti, dobre premiesime a dáme na 1 hodinu do chladničky.
4. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne a každý obalíme pásom slaniny.
5. Kotlety vložte do panvice s rozohriatym olejom a opečte z oboch strán pod vekom, z každej strany 3 minúty.
6. Kotlety sú pripravené!
| 2. LULYA - „DOVOLENKA“ |
POTREBUJEME:
- Sušené slivky (bez kôstok) - podľa počtu.
- Mleté hovädzie mäso - 700 g.
- Mleté kuracie mäso - 300 g.
- Mašľa - 1-2ks.
- Vajce-1ks.
- Soľ, korenie, korenie - podľa vkusu.
- Lístkové cesto - 200gr.
- Počet špajlí.
Na špajle dáme 1 kúsok sušených sliviek. Ak sú špízy drevené, namočte ich na 30 minút do vody.
Zo zmesí mletého mäsa, cibule, vajec pripravte finálnu verziu mletého mäsa, soli, korenia a slivky nalepte na špajle, ktoré dodajú tradičný tvar (lyulya).
Vyvaľkajte lístkové cesto s hrúbkou 1 mm, nakrájajte na prúžky ľubovoľnej šírky a počínajúc od špičky natiahnutím (ľahkým!) Natiahnite kolísku ľubovoľným sklonom.
Nalejte trochu vody, trochu rastlinného oleja do plechu a vložte hotovú lulu.Pečieme v rúre predhriatej na 180g do zlatista.
Recept z kategórie - rýchly, chutný a uspokojivý! Veľmi to milujem, nikdy nezabudnem a často varím jedlá svojej obľúbenej ukrajinskej kuchyne! Súhlaste s tým, že moderná ukrajinská kuchyňa sa od tej klasickej dosť líši. Integrácia do európskych krajín ovplyvňuje módu v ázijskej a východnej kuchyni, napriek tomu si napriek všetkému zachovala svoju jedinečnú chuť, štýl a ukrajinskú príchuť! 
počet porcií - 4
doba varenia - 60 minút
Zloženie:
1,1 kg bravčová krkovička nakrájaná na podlhovasté kúsky 2x4 cm
2,1 veľkej cibule, nakrájanej na kúsky
3,3 strúčiky cesnaku
4,1 veľké červené mäsité korenie, nakrájané na pol krúžky
5,1 veľkého zeleného mäsitého korenia, nakrájaného na pol krúžky
6,2 zrelých čerstvých paradajok nakrájaných na plátky môžete použiť do vlastnej šťavy
7. soľ, mleté korenie, bobkový list, ružové alebo čierne korenie, petržlenová vňať
8,50 ml rastlinného oleja
ďalšie prísady na pečenie:
1,1 kg zemiakov, ošúpte a nakrájajte na kúsky 2x2 cm
2,40 g masla
3 250 ml zeleninového alebo mäsového vývaru
Metóda varenia:
Olej dobre rozohrejeme a mäso v ňom rýchlo opečieme do zlatista. pridáme cibuľu a cesnak, dusíme 3 - 4 minúty.
Pridáme papriky a paradajky, dusíme 5-7 minút.
Prikryjeme, znížime oheň a dusíme vo vlastnej šťave 15 minút.
Odstráňte veko, soľ, korenie, prilejte oheň a duste, kým sa tekutina neodparí na polovicu.
Uvarené mäso rozdelíme na 2 časti. Polovicu mäsa dáme do hrnca, zalejeme 1 pohárom zeleninového alebo mäsového vývaru, necháme zovrieť a pridáme zemiaky, privedieme k varu, podľa potreby dosolíme.
Stiahneme oheň, pridáme olej a bobkový list.
Prikryjeme a dusíme, kým zemiaky nie sú jemné, asi 15 minút. Odstavíme z plameňa, pridáme petržlenovú vňať a necháme trochu povariť.
Zvyšok mäsa som podávala s ryžou. Dobrú chuť!
4. Lahôdkový šašlik v rúre
Mäso je na nerozoznanie od grilovaného mäsa! Hostia sa vždy pýtajú, kde som vyprážal grilovačku, pretože bývame v byte)).
Varenie je elementárne a mäso je jemné, šťavnaté, mierne vyprážané.
Vynikajúce! Skús to! Odporučiť!
Tajomstvá výroby takéhoto mäsa:
1. Varte rukáv na pečenie.
2. na cibuľovom vankúši. Cibuľa musí byť navyše nakladaná. Je to on, kto zo všetkého najviac dáva mäsu chuť grilovania.
Zloženie:
- Bravčové mäso
- Korenie
Príprava
Mäso sa najlepšie pripravuje v kusoch. Vyskúšala som entréty - nie také chutné.
Odklepnite kúsky mäsa. Zakryjem potravinovou fóliou. Tvrdo som udrel. Potom film stiahnem, okorením, osolím a znova zľahka prešľahám. 
Potom som vložil mäso do misy, posypal som korením na grilovanie, nakrájal som jedno prefíkané jedlo na kúsky a nasilu ho roztlačil do misky s mäsom.
Nechajte marinovať 2 hodiny.
Hodinu pred dovarením nakladajte cibuľu oddelene od mäsa.
Cibuľu som nakrájala na pol krúžky. Nalejem do misy. Zalejem vriacou vodou. Nalejem 3-4 lyžice. ocot, 2 lyžice cukor, soľ. Môžete tiež pridať citrónovú šťavu.
Poďme teda k hlavnej príprave.
Predhrejte rúru.
Na plech som dala papier na pečenie. Rukáv som odstrihla na dĺžku o niečo dlhšiu ako samotný plech na pečenie. Na jednej strane ho zaviažem.
Vložte mašľu do rukáva. Opatrne ho rozložíme pozdĺž spodnej časti rukávu.
Vložte mäso na vrch cibule. Nemiešajte s nakladanou cibuľkou. Druhý koniec rukáva zaviažeme. A urobíme niekoľko prepichnutí na vrchu rukávu.
Vložíme do rúry a pečieme asi 1-1,5 hodiny. Závisí od rúry. Mäso by malo byť mierne opečené. Vyberieme a dáme na misku. Cibuľa je tiež veľmi chutná!
20 receptov na bravčové kotlety
Bravčové kotlety
Potrebujeme:
- 600 gramov bravčovej krkovičky,
- 1 kuracie vajce
- 4 lyžice strúhanky
- 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 lyžička soli.
1. Bravčovú krkovičku opláchneme a nakrájame na kúsky hrubé 1 cm.
2. Vajce rozšľaháme, potom pridáme soľ a korenie. Do výslednej zmesi ponorte kúsky mäsa a rožte ich v strúhanke.
3. Kotlety smažte z oboch strán do zlatista na stredne vysokom plameni.
4. Ozdobte bylinkami.
Bravčové kotlety (uhličitan)
Zadnú časť bravčového mäsa nakrájame na rebro. Mäso opatrne odklepneme, osolíme, okoreníme, ponoríme do vajíčka, vyvaľkáme v múke alebo strúhanke, vložíme do panvice na rozohriaty tuk a opečieme z oboch strán do hneda. Hotové kotlety dáme na tanier a zalejeme rozpusteným maslom. Podávame s opečenými zemiakmi, dusenou kyslou kapustou.
Zloženie:
- bravčové 800 g
- vajcia 2 ks
- múka 2 lyžice. lyžica
- tuk podľa chuti
- ghí 20 g
- podľa chuti osolíme
- korenie podľa chuti
Bravčové kotlety so syrom
Na varenie potrebujete: 500 gramov bravčového mäsa (bez žíl), 100 gramov syra, petržlenu, korenia, soli.
1. Mäso nakrájame na 2 cm silné plátky, mierne ho prešľaháme. Petržlenovú vňať a malé plátky syra nakrájame nadrobno (syr nakrájame na menšie plátky ako na fotografii).
2. Kusy mäsa pozdĺžne rozrežte a urobte „vrecká“. Mäso z oboch strán a zvnútra štrbín potrieme soľou a korením. Potom vložte do "vreciek" syr a petržlen, zaistite špáradlami.
3. Mäso vložte do predhriatej panvice vymastenej rastlinným olejom a opekajte ho z oboch strán do zlatista.
4. Kotlety sú pripravené. Nezabudnite si zaobstarať špáradlá!
Kotletybravčové mäso s paradajkami
Na varenie potrebujete: 1 kg bravčového mäsa, 200 g paradajok, 1 cibuľu, majonézu, korenie, soľ.
1. Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm, ochutíme soľou a necháme 40 - 60 minút v majonéze.
2. Cibuľu a paradajku nakrájame na kolieska.
3. Mäso dajte na vymastený plech s rastlinným olejom a na vrch dajte cibuľu a paradajky, zalejte majonézou. Pečieme v rúre domäkka.
Paradajkové a bravčové kotlety sú šťavnaté vďaka paradajkám a cibuli. Mimochodom, pečenie mäsa v rúre je jedným z najviac užitočné spôsoby varenie doma!
Bravčové kotlety so syrom
Odklepneme bravčovú panenku, vyvaľkáme múku a vajce. Vložte do širokej formy, ktorú ste predtým namazali rastlinným olejom a zahrievajte 3 - 4 minúty. Smažte na plný výkon 3-4 minúty z každej strany, potom dochuťte soľou a korením, bravčové mäso pokryte tenkými plátkami syra. Na syr môžete dať trochu majonézy. Pečieme 5-6 minút pri 100% výkone. Podávame s nasekanými bylinkami.
Ingrediencie na 4 porcie:
- bravčová panenka 400 g
- podľa chuti osolíme
- korenie podľa chuti
- múka podľa chuti
- syr 100 g
- majonéza 0,5 lyžičky
- vajcia 1 ks
Bravčové kotlety s paradajkovou omáčkou
Bravčové mäso opláchnite, nakrájajte na porcie, odšľahajte, soľ a korenie. Kúsky bravčového mäsa ponorte do rozšľahaných vajec, posypané strúhankou a opečte na panvici na rastlinnom oleji. Citrón umyjeme, nakrájame na plátky. Olúpte, umyte, nakrájajte cesnak. Na prípravu paradajkovej omáčky paradajky umyjeme, zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a pretrieme cez sitko. Do výsledného pyré pridajte cesnak, zázvor a sójovú omáčku. Nakrájajte kotlety na taniere, zalejte paradajkovou omáčkou a ozdobte kolieskami citróna.
Zloženie:
- bravčové 500 g
- vajcia 2 ks
- paradajky 2 ks
- 1 strúčik cesnaku
- strúhanka 4 lyžice. lyžica
- rastlinný olej 2 lyžice. lyžica
- sójová omáčka 1 polievková lyžica. lyžica
- citrón 1 ks
- nakladaný zázvor 1 lyžička
- korenie podľa chuti
- podľa chuti osolíme
Bravčové kotlety so sušenými slivkami
Mikrovlny
Bravčovú panenku rozklepneme kladivom, vyvaľkáme v múke, vložíme do horúcej misy vymastenej rastlinným olejom. Smažte pri plnom výkone 3-4 minúty z každej strany. Soľ. Mäso jemne posypte múkou a nalejte suché víno. Zahrievajte pod vekom, kým omáčka nezhustne po dobu 5 - 6 minút pri 100% výkone. Počas tejto doby umyté vykôstkované sušené slivky nakrájajte na 2 - 3 časti, mrkvu nadrobno nakrájajte na prúžky. Všetko vložte do omáčky, pridajte korenie a duste pod pokrievkou ďalších 5-6 minút pri maximálnom výkone. Necháme lúhovať 5-7 minút. Ako prílohu môžete na vode podávať zemiaky, cestoviny, kašu.
Ingrediencie na 4 porcie:
- bravčová panenka 400 g
- rastlinný olej koľko to bude trvať
- múka podľa chuti
- suché víno 0,3 pohára
- sušené slivky 7 ks
- mrkva 1 ks
- podľa chuti osolíme
- korenie podľa chuti
Bravčové kotlety v ovocnom želé
Pre recept budete potrebovať:
- bravčové mäso - 650-700g
- maslo - 20g
- ovocný džús (pomaranč, ananás alebo čokoľvek iné)
- želatína - 20g
- vykôstkované olivy - 40g
- uhorky - 80g
- listy šalátu - 1 zväzok
- podľa chuti osolíme
Odklepnite bravčové mäso a opečte ho z oboch strán na dobre rozohriatej panvici. Potom je pripravené želé: do horúcej šťavy pridáme vopred namočenú želatínu. Kotlety dajte na misu, ozdobte olivami, okurkami a zalejte ovocným želé. Hotové jedlo sa podáva na šalátových listoch.
Recept na bravčové rezne z cesta
- 650 g bravčového mäsa
- 100 ml rastlinného oleja
- 50 g masla
- mleté čierne korenie podľa chuti
- podľa chuti osolíme
- 1 pohár mlieka
- 1 šálka múky
- 5 vajec
Metóda varenia:
Bravčové mäso nakrájame na porcie a odšľaháme kuchynským kladivom. Podľa chuti potrieme soľou a korením.
Smažte na rastlinnom oleji do mäkka. Nechajte vychladnúť.
Múku pomelieme so žĺtkami a osolíme. Pridáme mlieko a vyšľahaný sneh z bielkov. Jemne premiešame.
Každý kotleta ponorte do cesta a opražte na vriacom rastlinnom oleji do zlatista.
Pri podávaní kotlety Pokvapkáme rozpusteným maslom a ozdobíme zložitou oblohou z mrkvy, zeleného hrášku a opečených zemiakov.
Šťavnaté kotlety
- 500 g bravčového mäsa
- 1 vajce
- 1 šálka múky
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička mletého čierneho korenia
- rastlinný olej na vyprážanie
Metóda varenia:
Mäso umyjeme a nakrájame na tenké plátky. Potom bravčové mäso vyklepnite kuchynským kladivom.
V miske zmiešajte vajíčko s múkou, soľou a korením. Všetko dobre premiešajte. Každý kúsok mäsa ponorte do hotovej vaječnej zmesi a vložte do panvice predhriatej s rastlinným olejom.
Kotlety opečieme z oboch strán na miernom ohni do zlatista. Potom kotlety položte na tanier.
Recept na bravčové kotlety
- 700 g bravčového mäsa
- mleté čierne korenie podľa chuti
- podľa chuti osolíme
- rastlinný olej na vyprážanie
pre cesto:
- 1 šálka múky
- 2/3 šálky mlieka
- 4 vajcia
- 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja
- podľa chuti osolíme
- Metóda varenia:
- Múku zriedime teplým mliekom, pridáme vajce a rastlinný olej. Všetko premiešajte a nechajte 20 minút napučať.
- Bravčové mäso umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na tenké časti. Potom každý kúsok bravčového mäsa porazte kuchynským kladivom, potrite soľou a korením.
- Pripravené kúsky mäsa ponorte do pripraveného cesta a smažte na rozohriatom rastlinnom oleji z oboch strán, kým nevznikne chutná zlatohnedá kôrka.
Nasekajte strúhanku
- 150 g bravčového mäsa
- 1 vajce
- 30 g strúhanky
- podľa chuti osolíme
- mleté čierne korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Metóda varenia:
- Mäso umyjeme, potrieme soľou a korením. Potom z oboch strán odklepnite kuchynským kladivom.
- Vajce rozšľaháme a ponoríme doň bravčové mäso. Ďalej mäso dobre rozvaľkáme v strúhanke.
- Vložte kotleta do panvice s rozohriatym rastlinným olejom a smažte ju z oboch strán do mäkka.
Bravčové kotlety
- 700 g bravčového filé
- 2 vajcia
- 200 g múky
- podľa chuti osolíme
- mleté čierne korenie podľa chuti
- rastlinný olej na vyprážanie
Metóda varenia:
- Mäso dobre umyte a nakrájajte na porcie. Potom bravčové kúsky z oboch strán dobre zašľahajte kuchynským kladivom. Posypeme soľou a korením.
- Každý kúsok mäsa vyvaľkáme v múke.
- Vajcia rozšľaháme metličkou. Bravčové filé ponorte do vaječnej hmoty.
- Rozpálime panvicu s rastlinným olejom a vložíme do nej kotlety. Smažte z oboch strán, kým nezíska krásnu zlatohnedú farbu. Potom znížime teplotu a smažíme, kým nie je mäso jemné.
Chutné kotlety
- 600 g bravčového mäsa
- 2 vajcia
- 2/3 šálky krému
- 3 lyžice. lyžice múky
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml vody
- mleté čierne korenie podľa chuti
- podľa chuti osolíme
- rastlinný olej na vyprážanie
Metóda varenia:
- Mäso umyjeme a nakrájame na kúsky na kotlety. Potom bravčové mäso z oboch strán dobre porazte kuchynským kladivom.
- Kúsky bravčového mäsa potrieme soľou a korením. Spojte vajcia so smotanou a prešľahajte. Každý kúsok mäsa výdatne ponorte do múky. Potom ponorte do pripravenej vaječnej zmesi a vyváľajte v múke.
- Smažte kotlety na predhriatej panvici s rastlinným olejom z oboch strán do zlatista. Ďalej kotlety preložte do malého hrnca.
- Cesnak ošúpte a pretiahnite cez cesnak. Vložte do hrnca nad kotlety.
- Potom nalejeme vodu do hrnca, zakryjeme a dusíme na miernom ohni 5-7 minút. Potom položte jedlo a podávajte s prílohou na stole.
Recept na kotlety
- 1 kg bravčového mäsa
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice. nasekanú petržlenovú vňať
- 1 šálka strúhanky
- mleté čierne korenie podľa chuti
- podľa chuti osolíme
- rastlinný olej na vyprážanie
Metóda varenia:
- Pripravené bravčové mäso nakrájame na tenké porcie, vložíme do igelitového vrecka a vyklepeme kuchynským kladivom.
- Zmiešajte strúhanku s jednou lyžicou rastlinného oleja, nasekanou petržlenovou vňaťou, korením a soľou.
- Bravčové kúsky ponorte do pripravenej zmesi na pečenie a smažte ich na rozpálenom rastlinnom oleji z oboch strán, kým sa nevytvorí chutná zlatohnedá kôrka.
Kotlety v nemčine
Pre recept budete potrebovať:
- bravčové mäso (dužina šunky) - 700g
- bravčová masť - 2-3 lyžice. l.
- údená slanina - 2-3 kusy
- petržlen a koreň zeleru - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 cibuľa
- vývar - 1 pohár
- jablko - 1 ks.
- paradajkový pretlak - 1-2 lyžice. l.
- múka - 1 lyžička.
- víno - 1 polievková lyžica. l.
- stolový ocot alebo citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
- mleté čierne korenie, nové korenie, soľ - podľa chuti
Vytvarujte rezne (na kosti), vyklepte, osoľte a opekajte do zlatista. Na zvyšný tuk dáme nadrobno nakrájané korene, cibuľu a jablko, paradajkový pretlak. Na spodok gulášu položíme kúsky slaniny, na ne - polovicu zeleninovej zmesi, rezne, zvyšok zeleninovej zmesi, posypeme múkou a dusíme asi hodinu; potom pridáme víno, vývar, ocot, korenie a dusíme ďalších 10 minút. Podávame s omáčkou, opečenými zemiakmi a šalátom.
Bravčové kotlety s muštom
Pre recept budete potrebovať:
- bravčové kotlety - 4 ks.
- maslo - 1,5 lyžice
- cibuľa (veľká, nasekaná) - 1 ks.
- jablko (nasekané) - 1 ks.
- jablkový mušt - 1 pohár
- soľ, korenie - podľa vkusu
- krém (ťažký) - 1/2 šálky
- petržlen (vetvičky) - podľa chuti.
- Kotlety orestujeme na masle z oboch strán 5 minút.
- Vyberte z panvice a preložte do žiaruvzdorného skleneného alebo hlineného riadu.
- Cibuľu a jablká orestujeme 5 minút a pridáme túto zmes ku kotletám. Pokvapkáme muštom, soľou a korením.
- Prikryjeme a pečieme v rúre pri miernej teplote 45 minút, kým kotlety nie sú jemné.
- Pokvapkáme krémom a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Bravčová kotleta s marhuľami
Pre recept budete potrebovať:
- bravčové mäso (kotlety) - 4 ks.
- cukor - 2 lyžice
- marhule (polovičky) - 250g
- soľ, korenie - podľa vkusu.
Odstráňte tuk z kotlety a vložte ich do hrnca. Každý kotlety posypeme zmesou soli, korenia a cukru, zalejeme polovicou marhuľovej šťavy. Dusíme zakryté 10 minút na 100%, obrátime, vylejeme na omáčku a dusíme ďalších 10 minút.
Prevrátime, zalejeme omáčkou, zakryjeme vrstvou marhúľ a prikryté dusíme 5 minút na 100%. Podávame 5 minút.
Bravčové kotlety pečené vo fólii
Pre recept budete potrebovať:
- bravčové mäso - 500g
- šampiňóny - 200g
- paradajky - 2 ks.
- cesnak - 3 strúčiky
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica
- soľ, čierne korenie (mleté), tymián - podľa chuti.
Bravčové mäso nakrájame na porcie, odklepneme. Huby nakrájame na plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Olúpte paradajky, nakrájajte na kocky. Huby a paradajky zmiešame, pridáme prelisovaný cesnak, soľ, korenie.
Na oleji opečieme kúsky mäsa a dáme na plát alobalu. Na vrch poukladáme hubovú zmes, zabalíme do alobalu.
Bravčová kotleta s brusnicami
Pre recept budete potrebovať:
- bravčové mäso (kotlety) - 4 ks. (Každá 180 g)
- cibuľa (červená) - 350g
- suché červené víno - 6 lyžíc
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica.
- ocot - 1 polievková lyžica
- čučoriedka - 1 polievková lyžica.
- rastlinný olej - 4 lyžice
- múka - 4 lyžice
- suché biele víno - 50 ml
- krém - 200 ml
- korenie, soľ - podľa vkusu
- maslo - 50g
- šalvia - trochu
- petržlen (zeleň) - podľa chuti.
- Smažte na 1 polievkovú lyžičku. nakrájaný cibuľový olej. Pridáme červené víno, ocot, cukor a dusíme 10 minút. Dochutíme soľou a korením.
- Mäso okoreníme. V každom kuse ostrým nožom urobte pozdĺžne „vrecko“. Kotletky dochutíme zmesou. Okraje zaistite drevenými špáradlami.
- Rolovať kotlety v múke a opečieme z oboch strán na zvyšnom rastlinnom oleji a na panvicu pridáme niekoľko listov šalvie.
- Zapekaciu šťavu zriedime bielym vínom a smotanou. Pridajte brusnice, ustaľovač, soľ a korenie.
- Odstráňte špáradlá, rozložte kotlety na tanieri polejeme omáčkou, ozdobíme šalviou a petržlenovou vňaťou.
Kotlety s jablkami a medom
Pre recept budete potrebovať:
- kotlety - 4 ks.
- jablká - 2 ks.
- rastlinný olej -1-2 lyžice
- med - 1-2 lyžice
- čierne korenie (mleté), soľ - podľa vkusu.
Kotlety Soľ, korenie a rezne opečieme na rastlinnom oleji. Vyberte ich z panvice a osmažte na nich očistené jablká nakrájané na kolieska. Na vrch poukladáme jablká kotlety, opäť všetko preložte na panvicu, zalejte medom, pridajte 1/3 šálky vody. Prikryjeme a mäso dusíme 15-20 minút.
Pripravený kotlety spolu s jablkami preložíme na porciované taniere a zalejeme omáčkou, v ktorej boli dusené.
Bravčová kotleta. Najrýchlejší recept
Kotlety, ktoré vám chcem v tomto recepte ponúknuť, najjednoduchšie, neuveriteľne šťavnaté a veľmi jemné. A s tým všetkým vám ich príprava nebude trvať dlhšie ako 10 - 15 minút. Zvládne to takmer každá časť jatočného tela - ošípané, krk, šunka ... Stačí nakrájať dostatočne veľký kus na tenkú vrstvu. Môžete sa trochu pobiť, ale v zásade to nie je vôbec potrebné.
ZLOŽKY Z BROSKOVÝCH SEKIÍ:
- 7-8 plátkov na tenko nakrájaného bravčového mäsa
- 1 šálka múky
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička čierneho korenia
- 1 lyžička papriky
- olivový alebo slnečnicový olej
- maslo
- Spojte múku, soľ, korenie a papriku.
- Bravčové mäso nakrájame na tenké plátky a zľahka potrieme čiernym korením alebo ľubovoľným korením.
- Každý rezanec dôkladne ponorte do zmesi múky a korenia. Úplne tak, aby nezostalo ani jedno prázdne miesto. Pretrepte prebytočnú múku a odložte kotletu na samostatný tanier. To isté urobte pre všetky ostatné kúsky mäsa.
- Sporák otočte na stredný oheň. Nalejte do panvice olivový olej alebo slnečnicový olej. Keď je maslo horúce, pridáme kúsok masla. Takto dodáte kotletám pri vyprážaní krásny zlatý odtieň.
- Uistite sa, že je maslo veľmi horúce a počkajte, kým sa maslo úplne nerozpustí a nezačne syčať a bublať.
- Kotlety ponorte do rozpáleného oleja a smažte ich asi 2 - 3 minúty.
- Sledujte hrany kúskov mäsa - keď nadobudnú sebavedomú hnedastú farbu - môžete ich bezpečne otočiť na druhú stranu.
- Kotlety preklopte a znova povarte asi 2 - 3 minúty. Je potrebné, aby bolo mäso vo vnútri úplne vyprážané. Ale keďže kúsky sú dosť tenké, tentoraz ich je dosť.
- Pripravený kotlety dajte na natieraný papier kuchynská utierka alebo hrubé obrúsky na odtok prebytočného tuku.
- Podávame kotlety so zemiakovou kašou alebo zeleninovým šalátom.
Bravčová kotleta zapečená s paradajkami a syrom
Zloženie:
- Bravčová panenka - 1 kg.
- Cibuľa - 4 hlavy
- Paradajky - 5 kusov
- Syr - 300 gramov
- Petržlen - 1 zväzok
- Majonéza - 200 gramov
- Rastlinný olej - 50 gramov
- Soľ, čierne korenie, mäsové korenie
Recept:
- Bravčovú panenku umyte, odstráňte film, nakrájajte na veľké ploché kúsky s hrúbkou 1 - 1,5 centimetra, po ktorých sme každý kúsok porazili kladivom na mäso. Chalani! Dávam do pozornosti skutočnosť, že nie obyčajným kladivom, ale špeciálnym, na ktorom sú také tŕne. Ak ho nemáte, môžete na porazenie použiť bežnú sklenenú fľašu s úzkym hrdlom, v takom prípade je potrebné poraziť bravčové mäso s týmto najužším hrdlom ... No, dobre, budeme predpokladať, že sa vám podarilo nejakým spôsobom odrezať kúsky bravčového mäsa a dostali sme primárnu prípravu na naše kotlety.
- Všetky naservírované kúsky mäsa dáme do hrnca (bude sa tam najpríhodnejšie miešať), osolíme, okoreníme a posypeme korením na mäso. Kytica korenia - príďte sami, osobne, vždy to zbieram chaoticky, podľa toho, čo je k dispozícii. Po dokončení výberu kytice korenia kotlety poriadne premiešajte a nechajte ich 10 minút marinovať a osoliť, potom ich znovu premiešajte a podľa vlastného výberu nechajte buď v hrnci alebo v menšom hrnci. kontajner
- a zatiaľ čo naše kotlety pokračujú v marinovaní, umyte 5 paradajok a olúpte 4 cibule.
- Cibuľu nakrájajte na tenšie kolieska, nevyhadzujte všetky kolieska cibule (rovnako ako aj cibuľové ohorky, olúpané kúsky), ale roztriedte a odložte nabok a hneď ich budeme potrebovať.
- Vezmeme plech na pečenie, ktorý polejeme trochou rastlinného oleja (doslova aby sa spodok vymastil) a rovnomerne rozložíme naše neopísané kúsky cibule.
- Rozložili sme nakladané kotlety, a na mäso rovnomerne rozložíme normálne kolieska cibule.
- Potom paradajky nakrájajte na tenké krúžky ...
- A rovnomerne rozložte paradajky na našu kotlety(cez krúžky na prove). Paradajkové krúžky trochu osolíme a okoreníme.
- Po nahraní do kotlety paradajky - petržlenovú vňať nasekáme nie veľmi najemno. Kmene (stonky) petržlenu je najlepšie odrezať predtým.
- Posypte kotlety petržlenovou vňaťou ... skúste to urobiť rovnomerne ...
- Potom potrieme syrom navrchu nášho zloženia. Všeobecne je možné to urobiť dvoma spôsobmi ... Alebo syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a potom ho posypte ako rozsievač, alebo si môžete vziať strúhadlo a syr nastrúhať priamo na plech. Použil som druhú možnosť.
- Ďalšia fáza, najviac hemoroid! Je potrebné rovnomerne rozložiť majonézu na strúhaný syr! Teoreticky sa to deje nasledovne: odoberie sa čajová lyžička a na vzdialenosť 2 - 3 centimetrov sa po celej ploche syra urobia takmer rozložené malé (pol čajovej lyžičky) kôpky majonézy. Ďalej je každá takáto hromada úhľadne rozmazaná
- Akonáhle je majonéza rovnomerne rozložená na syr, majonézu trochu okoreníme a plech dáme do predhriatej rúry, do stredu rúry (na vrch a spodok).
- Po 10-15 minútach musí byť teplota znížená, inak sa syr pripáli a mäso sa nestihne upiecť.
- Pečieme naše kotlety bude spolu 40-50 minút
Obálky z lístkového cesta s mäsovou plnkou a uvarené kuracie vajcia... Zloženie: lístkové cesto - 400-500 gr, vajcia - 8 kusov + 1 na mazanie obálok ..
Pri druhom Mäso
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce položky. Zloženie: zemiaky - 8ks, cesnak, rastlinný olej, petržlen a / alebo kôpor, ..
Po druhé, zelenina
Kapor plnený vlastným mäsom s paprikou, vajcom a petržlenovou vňaťou. Zloženie: kapor - 1,5 - 2 kg, pšeničný chlieb bez kôrky - 50 g, mlieko ..
Po druhé, ryby
Zemiakové hľuzy plnené tvarohovou plnkou a pečené v rúre sú veľmi chutné a krásne. Zloženie: mladé zemiaky - 6-8 ..
Po druhé, zelenina
V rúre pečený kapor plnený šampiňónmi a pórom. Zloženie: kapor - 1-1,5 kg, pór - 1 veľká stonka alebo 1-2 cibule, huby ..
Po druhé, ryby
Všetky produkty sú založené na príprave 2 porcií misky. Zloženie: kuracie prsia - 1 ks (250-300 g), feta syr - 100 gr, bazalka, cesnak ..
Sekundárne, mäso, hydina
Kapor pečený na vankúši zo zeleniny a šampiňónov. Zloženie: kapor - 1 kus (1,5-2 kg), paprika - 1-2 kusy, cibuľa - 1-2 kusy, mrkva - 1-2 kusy, ..
Po druhé, ryby
Pečené kalamáre v rúre plnené bravčovým mäsom, mrkvou a cibuľou. Zloženie: chobotnice - 4 - 6 jatočných tiel, majonéza - 2 - 3 lyžice. lyžice, bylinky Zloženie ..
Pre druhú, Seafood
Vďaka cibuľovému vankúšu vyjde kaprové mäso jemnejšie, veľmi chutné a aromatické. Zloženie: kapor (s hmotnosťou 1,5-2 kg), cibuľa - 2-3 ks, rebríček ..
Po druhé, ryby
Pečené kalamáre v rúre plnené ryžou a krabovými tyčinkami. Zloženie: jatočné telá chobotnice - 6 ks, krabie tyčinky - 200 gr, ryža - 0,5 stohu., ..
Pre druhú, Seafood
Mladá cuketa plnená kuracím mäsom, paradajkami a paprikou pečená v rúre. Zloženie: kuracie filety - 500 gr, mladá cuketa (alebo ..
Po druhé, hydina, zelenina
Pečená platesa plnená šampiňónmi, cibuľou a vlašskými orechmi. Zloženie: platýz - 1 kg, šampiňóny - 300-400 gr, syr - 100 gr, cibuľa ..
Po druhé, ryby
Rúra na to upiekla morského vlka jednoduchý recept ukáže sa to ako veľmi jemné a chutné. Zloženie: Filet z morského vlka Zemiaky Mrkva ..
Po druhé, ryby
Vegánsky recept na papriky pečené v rúre plnené paradajkami a olivami s cesnakom v talianskom štýle. Zloženie: bulharské ..
Po druhé, zelenina
Úžasný dezert z broskýň s mandľovou plnkou a chrumkavou pečenou kôrkou. Výrobky sú dodávané v 3 porciách. Zloženie: ..
Ako dezert
Upečený predkrm z papriky bude veľmi dobrý, keď sa podáva s mäsovým alebo rybacím pokrmom. Paprika sa bude dobre hodiť aj k syrom ..
Po druhé, zelenina
Budete prekvapení, ako chutné a krásne obyčajné chudé zemiaky sa dajú upiecť v rúre. Zloženie: zemiaky - 5-6 ks, paradajky ..
Po druhé, zelenina
Vynikajúci a ľahko pripraviteľný kastról z mletého mäsa s baklažánom a inou zeleninou. Zloženie: mleté mäso (s cibuľou) - 500g, baklažán - 3 ks, ..
Sekundárne, mäso, rajnice
Varenie v rúre je nielen pohodlné, ale aj veľmi zdravé. Posúďte sami: jedlo môžete variť s minimálnym množstvom oleja alebo tuku a soli a zlatohnedá kôrka sa dosiahne pod vplyvom vysokej teploty a nie vďaka spaľovaniu oleja alebo tuku, ako je to pri vyprážaní. Preto takmer všetky pokrmy v rúre môžu dostať deti.
Mnoho žien v domácnosti vníma rúru ako nástroj na prípravu slávnostných víkendov. sviatočné jedlá: koláče, kulebyak, mäso - varené bravčové, pečienka, grilované kuracie mäso a iné zložité jedlá. Ale v skutočnosti je varenie v rúre ešte jednoduchšie ako vyprážanie na sporáku. Ako kňaz na panvici musíte dbať na to, aby jedlo neprihorelo, prevrátiť ho, zakryť, znížiť alebo zvýšiť teplotu - vo všeobecnosti byť úplne v procese. Rúra vám naopak takmer úplne rozviaže ruky, a ak máte navyše časovač, ste len šťastný človek. Uvidíte, aké jednoduché je všetko: zapnite rúru a počas jej ohrievania pripravte jedlo, vložte misku do rúry, spustite časovač - a máte slobodu!
Predtým, ako vám prezradíme viac o rúrach na pečenie, pozrime sa, ako sa v rúre varí.
Plech. Na plechu na pečenie môžete variť takmer čokoľvek - od koláčov, koláčov a pízz až po najvychytenejšie rajnice a monumentálne alebo malé (porciované) jedlá z mäsa alebo rýb. Horúce sendviče - prosím! Ryby na zeleninovom vankúši - ľahké! Jedinou nevýhodou varenia na otvorenom plechu môže byť presušenie pokrmu, ale tu musíte skutočne dobre poznať podstatu svojej rúry.
Forma na varenie. Formy na pečenie sú rôzne: okrúhle, štvorcové a obdĺžnikové, jednodielne a delené, s otvorom v strede alebo bez neho - výber je obrovský. Okrem klasických foriem z ocele a liatiny je možné na varenie v rúre použiť aj silikónové formy, sú oveľa pohodlnejšie. V zapekacej miske môžete pripraviť kastról alebo suflé (sladké i slané), pečené mäso, julienne alebo guláš.
Fólia. Alobal vám umožní pripraviť úžasne šťavnaté jedlá a akékoľvek - mäso, ryby alebo zeleninu. Správne zabalený produkt chátra vo fólii, netvorí však zlatohnedú kôrku. Ale tento problém sa dá ľahko vyriešiť, ak 10 - 15 minút pred koncom varenia prestrihnete fóliu a necháte pokrm zhnednúť.
Je to malý brat z fólie vyrobený z odolnej dvojvrstvovej žiaruvzdornej fólie. V rukáve môžete uvariť jedlo, ktoré zaviažete tak, aby z neho nevychádzal vzduch a všetky šťavy zostali vo vnútri, alebo ho môžete prepichnúť na vrchu a potom bude vaše jedlo pokryté obľúbenou chutnou kôrkou všetkých ľudí.
Kačka a hus. Možno použiť namiesto pekáča. Staré sú vyrobené z liatiny, neskoršie modely sú vyrobené z hliníka. V nich môžete dusiť a dusiť mäso, pokúsiť sa uvariť pilaf podľa neobvyklého receptu alebo jedlo ako eintopf - buď je prvý príliš hustý, alebo druhý tenký.
Keramické hrnce. Náš web už hovoril o tom, čo sa dá variť v kvetináčoch. Varenie v hrncoch je rýchle, ľahké a zdravé!
Grilujte. Ak je vaša rúra vybavená špízom a funkciou „Grill“, stačí to na prípravu špízu alebo grilovaného kuracieho mäsa na šťavnaté mäso. Pokiaľ ale vaša rúra takúto funkciu nemá, môžete si kúpiť špeciálny stojan na grilovanie. Jedná sa o drôtenú štruktúru, na ktorú sa kurča kladie, a kovový tanier, na ktorý odteká tuk a šťava. Ale grilované kuracie mäso môže byť varené bez špeciálnych zariadení - na plechovke alebo fľaši. Máme pre vás pripravený recept.
Zloženie:
1 kuracie mäso
200 g masla
2 lyžice soľ s cesnakom a korením,
2 lyžice paprika,
1 plechovka piva,
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Roztopíme 100 g masla, zmiešame s 1 lyžicou. aromatická soľ, 1 polievková lyžica. paprika, soľ a korenie. Na kuracie mäso natrieme olejovú zmes. Zvyšné suroviny pridajte do plechovky na pivo, z ktorej by sa mala najskôr vyliať polovica obsahu. Položte plechovku na plech s okrajom alebo do plytkej zapekacej misy. Kurča položte na nádobu, aby sa kurča neprevrátilo. Túto štruktúru vložte do rúry predhriatej na 180 ° C a varte 1-2 hodiny (čas sa počíta takto: na každých 500 g kurčaťa - 15 minút + 15 minút na celé jedlo).
Zloženie:
500 g kuracích pŕs bez kože
1 vajce,
1 polievková lyžica rozmarín,
½ stohu. kyslá smotana,
½ stohu. ovsené vločky,
2 lyžice obilná horčica,
2 lyžice citrónová šťava
soľ, korenie - podľa vkusu.
Príprava:
Spojte ovsené vločky s rozmarínom, soľou a korením. Kuracie prsia opláchnite, osušte uterákom a nakrájajte na kocky. Vidličkou uvoľnite vajíčko. Kuracie plátky ponorte do vajíčka, potom vločte do vločiek. Dajte nugetky na plech a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Pečieme 40 minút. Pripravte omáčku s kyslou smotanou, horčicou a citrónovou šťavou. Podľa potreby dosolíme.
Zloženie:
4 kuracie prsia,
6 vajec
½ pohára mlieka
¾ stohu. múka,
1 stoh lúpaných pistácií
Omáčka:
½ stohu. suché biele víno
½ stohu. kurací vývar,
½ stohu. krém,
50 g masla
2 lyžice nakrájanú cibuľu
1 ½ lyžice koncentrát z granátového jablka.
Príprava:
Kuracie prsia opláchnite, osušte. Vajcia rozšľaháme s mliekom. Pistácie nakrájajte najemno. Kuracie prsia ponorte do múky, potom ponorte do zmesi vajec a mlieka a potom ponorte nasekané pistácie. Vložíme do vymasteného pekáča a vložíme na 30 minút do rúry vyhriatej na 180 ° C. Medzitým si pripravíme omáčku: na horúcom masle si cibuľu odložíš do mäkka, zaleješ smotanou, vínom, vývarom a šťavou z granátového jablka. Dusíme niekoľko minút. Pri podávaní kurča polejeme omáčkou.
Zloženie:
2-2,5 kg bravčového mäsa,
2 lyžice čierne korenie
2 hlavy cesnaku,
2 lyžice rozmarín,
2-2,5 kg soli.
Príprava:
Mäso dôkladne opláchnite a osušte. Olúpte a strúčiky cesnaku. Kus mäsa posypeme cesnakom, potrieme korením. Polovicu soli nalejte na plech, urobte priehlbinku a vložte do nej mäso. Mäso úplne naplňte soľou a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 2 hodiny. Keď je bravčové mäso uvarené, vyberte ho z rúry, rozlomte soľ a vyberte mäso. Bravčové mäso nebude presolené. Rovnakým spôsobom môžete variť aj hydinu a ryby.
Jediný jazyk s omáčkou
Zloženie:
500 g filé podrážky,
300 g šampiňónov,
2 cibule
½ citróna,
petržlen, sójová omáčka - podľa vkusu.
Príprava:
Filé podrážky nakrájame na plátky. Cibuľu a šampiňóny nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte petržlenovú vňať. Sójové filé vložíme do pekáča, na ktoré dáme šampiňóny a cibuľu, posypeme bylinkami a navrch dáme sójovú omáčku. Šťavu vytlačte z polovice citróna, zmiešajte s 1 polievkovou lyžičkou. voda a nalejte na vrch. Vložte misku do rúry na stredný oheň na 20 - 25 minút.
Zloženie:
400 g konzervovanej fazule
½ sladkej papriky,
½ cibule,
3-4 strúčiky cesnaku
1 vajce,
1 polievková lyžica Čile,
1 lyžička kmín,
1 lyžička horúca červená paprika,
½ stohu. strúhanka,
podľa chuti osolíme.
Príprava:
Konzervované fazule scedíme a opláchneme. Roztlačte ho vidličkou, až z neho vznikne husté pyré. Cibuľu, cesnak a papriky preložte cez mlynček na mäso, premiešajte s fazuľou a premiešajte. Vajíčko rozšľahajte s koreninami, spojte s fazuľou, pridajte strúhanku a dobre premiešajte. Zmes by nemala byť príliš tekutá a lepkavá. Sformujte karbonátky, vložte na vymastený plech a vložte do rúry predhriatej na 190 ° C na 10 minút, potom karbanátky otočte a v rúre vydržte ďalších 10 minút.
Zloženie:
500 g šampiňónov,
2 cibule
60 g masla
200 g mrazeného hrášku
3 vajcia,
50 g kyslej smotany
150 g syra
1-2 lyžičky citrónová šťava
mleté biele korenie, mletý muškátový oriešok, soľ - podľa vkusu.
Príprava:
Huby opláchneme a nastrúhame nahrubo. Zalejeme citrónovou šťavou, premiešame a odstavíme. Nadrobno nakrájanú cibuľu si odložte na 50 g masla do priehľadnosti, potom pridajte huby a duste, kým sa neodparí všetka vlhkosť. Hrášok blanšírujte vo vriacej vode 1 minútu, preložte na sito, zalejte ľadovou vodou a nechajte vodu odtekať. Vychladnuté šampiňóny pretlačte mixérom, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Bielky oddelíme od žĺtkov a žĺtky vyšľaháme s kyslou smotanou a najemno nastrúhaným syrom (50 g). Bielky vyšľaháme so štipkou soli do hustej peny. Spojte žĺtky s hubovým pyré, premiešajte, pridajte biele. Zvyšné maslo rozpustíme, vymastíme ním formu, posypeme zvyšným syrom. Tretinu hubovej hmoty dáme do formy, na ňu dáme hrášok a na vrch dáme zvyšné pyré. Vrch uhlaďte a formu vložte do rúry vyhriatej na 160 ° C na 30-35 minút. Hotové suflé ochlaďte do formy, obráťte na rovnú misu a podávajte.
Zloženie:
500 g kuracej pečene
1-2 strúčiky cesnaku
2 lyžice petržlen,
50 g múky
8 vajec
2 lyžice krém,
70 ml mlieka
20 g masla.
Príprava:
Cesnak najemno nasekáme a zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou. Kuracie pečeň dôkladne roztriedte, opláchnite a rozomlejte mixérom. Vmiešajte múku, potom vmiešajte po jednom 4 vajcia. Zvyšné 4 vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky zmiešajte s pečeňou, pridajte bylinky s cesnakom, 2 lyžice. smotana a mlieko. Hmotu osolíme, okoreníme, pridáme muškátový oriešok. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme do nej pečeňovú zmes a pekáč vložíme do hlbokej panvice s vodou. Parný kúpeľ vložíme do horúcej rúry a pečieme 1 hodinu, do panvice prilejeme horúcu vodu, ak vrie.
Zloženie:
500 g mletého hovädzieho mäsa
2 lyžice zeleninový olej,
1 mrkva,
1 cibuľa
8 šampiňónov,
1 polievková lyžica múka,
300 ml vývaru,
1 polievková lyžica rajčinová pasta
5 zemiakov,
soľ, bobkový list - podľa chuti.
Príprava:
Nastrúhanú mrkvu, nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájané šampiňóny dajte na maslo. Pridajte mleté mäso, osmažte ho za stáleho miešania, kým nezhnedne, potom pridajte múku, miešajte a smažte 2 minúty. Zalejeme vývarom, pridáme rajčinová pasta a bobkový list, premiešame a prikryté dusíme na miernom ohni asi hodinu. Medzitým si uvaríme zemiaky, scedíme ich a roztlačíme do zemiakovej kaše. Vložte mleté mäso do plytkej misky na vrchole zemiakovej kaše a vložte do rúry predhriatej na 190 ° C na 25 minút.
Zloženie:
500 g mletého hovädzieho mäsa
300 g mletého bravčového mäsa
1 cibuľa
1 plátok bieleho chleba
3 vajcia,
4 polievkové lyžice kečup,
soľ, korenie - podľa vkusu.
Príprava:
Zmiešajte oba druhy mletého mäsa, zmiešajte s cibuľou nakrájanou v mixéri a bielym chlebom namočeným v mlieku. Pridajte 2 polievkové lyžice. kečup, soľ, korenie a mleté mäso premiesime. Uvarte a ošúpte vajcia. Polovicu mletého mäsa položte do úzkeho podlhovastého tvaru, položte naň postupne uvarené vajcia, ktoré na vrchu zakryte zvyšným mletým mäsom a trochu stlačte. Formulár by sa nemal vypĺňať úplne na vrch, ale asi o ⅔, pretože vynikajúca šťava môže tiecť cez vrch. Vrch potrieme zvyšným kečupom. Vložte misku do rúry vyhriatej na 180 - 190 ° C na 45 - 50 minút. Pripravenosť mitlofu je určená uvoľnenou šťavou - mala by byť úplne priehľadná. Hotový mäsový bochník nechajte chvíľu vo forme, aby sa šťava vstrebala. Mitloph je dobrý teplý aj studený.
Zloženie:
400 g mladých zemiakov,
200 g chudej šunky,
150 g zeleného hrášku
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku
6 vajec
6 cherry paradajok,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
4 polievkové lyžice nadrobno nasekanú petržlenovú vňať.
Príprava:
Olúpané zemiaky nakrájajte na plátky 5 mm. Vložte zemiaky a hrášok do hrnca s vriacou vodou, priveďte ich do varu, znížte teplotu a duste 3 minúty. Vypustite vodu. Zahrejte 2 lyžice na panvici. maslo a na to si uložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná. Pridáme nasekaný cesnak, dusíme 2 - 3 minúty a odstavíme z ohňa. V miske rozšľaháme vajcia a petržlenovú vňať, pridáme na kocky nakrájanú šunku, zemiaky, hrášok a paradajkové štvrtky. Panvicu vráťte späť na oheň, pridajte zvyšný olej, zohrejte ho a pridajte vaječnú zmes. Vložte panvicu do horúcej rúry a varte do mäkka. Ako náplň je možné použiť akúkoľvek zeleninu, syr a mäsové výrobky.
Ako vidíte, v rúre je možné variť takmer každé jedlo. Jedlo v rúre môže byť vynikajúcou večerou a ak za vami prídu nečakaní hostia, môžete ich bez akejkoľvek neuveriteľnej námahy nakŕmiť.
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!
Larisa Shuftaykina