Varenie prsných filé. Najšťavnatejšie kuracie prsia

Kuracie prsia sú chutné, ľahko sa pripravujú a sú zdravé. Z neho môžete vytvárať obrovské množstvo jedál a zakaždým potešiť a prekvapiť svojich blízkych niečím novým. Ale kuracie prsia majú jednu nevýhodu - mäso sa môže ukázať ako suché a bez chuti. Ako sa tomu môžete vyhnúť? Ako chutne uvariť kuracie prsia?

To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi:

  • uvariť;
  • upiecť;
  • smažiť;
  • veci;
  • nálev.

V každej z týchto možností môžete použiť celé prsia alebo filé iba na varenie.

Varenie celých kuracích pŕs

Ak ste si kúpili celé kuracie prsia, môžete ich uvariť alebo piecť v rúre. Jedná sa o najjednoduchšie a rýchle spôsoby varenie. A týmto spôsobom získate chutné a nízkokalorické jedlo.

Ako variť kuracie prsia? Umyte ho, vložte do hrnca so studenou vodou, priveďte do varu, odstráňte výslednú penu. Potom mäso povaríme na miernom ohni 20 - 30 minút. Podľa želania do vývaru pridajte soľ, korenie, rôzne bylinky. Varené mäso môžete jesť len tak, pridať ho do rôznych šalátov, pripraviť sendviče alebo kastróly.

Existuje ďalší spôsob, ako rýchlo a chutne uvariť kuracie prsia. Recept je jednoduchý a vyžaduje veľmi malé úsilie. Vezmite kuracie prsia, potrite ich soľou, korením, pridajte pár plátkov citróna a pár vetvičiek kôpru. Zabalíme do alobalu a vložíme na pol hodinu do vyhriatej rúry. Budete mať vynikajúcu, aromatickú a zdravú večeru.

Varenie kuracieho filé

Aj tá najskúsenejšia žena v domácnosti vie variť neobvykle a chutné jedlo kurací rezeň. Tu je niekoľko jednoduché recepty.

Kuracie filé dusené na hubách v krémovej horčicovej omáčke

Na panvici opečieme filety nakrájané na malé kúsky, pridáme šampiňóny. Dusíme niekoľko minút pod pokrievkou. Potom soľ a korenie, pridáme trochu muškátového orieška.

Po tom pridajte lyžicu kyslej smotany alebo nesladeného jogurtu a lyžicu horčice, nalejte do panvice dva poháre vody alebo kuracieho vývaru a nechajte pár minút dusiť.

Ak chcete prekvapiť svoj domov alebo neočakávaných hostí, zakryte panvicu vyvaľkaným lístkovým cestom a pečte v rúre 15 minút. Lahodný, neobvyklý a veľmi aromatický koláč osloví každého bez výnimky.

Plnené kuracie filety

Vezmeme kuracie filé a opatrne ho pozdĺžne prerežeme, pričom dávame pozor, aby sme ho neprerezali úplne celé. Trochu sme odklepli. Podľa druhu náplne môžete pridať soľ a korenie. Môže byť pripravená akákoľvek náplň. Tu je len niekoľko príkladov:

  • Marhule alebo broskyne v konzerve, tvrdý syr, cesnak, kyslá smotana. Na filé poukladáme polovičky marhúľ, ktoré vymastíme zmesou strúhaného syra, cesnaku a kyslej smotany.
  • Šunka, syr, majonéza, kôpor. Šunku nakrájame na malé kocky, nastrúhame syr, nasekáme kôpor a potom všetko zmiešame s majonézou.
  • Vyprážané šampiňóny, píniové oriešky, kôpor, cesnak - pomelieme v mixéri.
  • Strúhanka, nadrobno nakrájané paradajky, cesnak, syr, trochu balzamikového octu.

Na filé opatrne položíme plnku, zrolujeme a posekáme špáradlami. Kuracie prsia potom môžete piecť pod grilom alebo v rúre, alebo ich jednoducho opiecť na panvici.

Filé a omelety

Tento neobvyklý recept si od vás bude vyžadovať určité úsilie, ale výsledky budú stáť za to. Jedno kuracie filé bude vyžadovať nasledujúce zložky:

  • 3 vajcia;
  • 1 paprika;
  • 50 gr. syr;
  • Soľ, korenie, bylinky podľa chuti.

Filé pozdĺžne narežeme až na koniec, rozložíme, dobre odklepneme. Vajcia rozšľahajte s nadrobno nakrájanou paprikou, strúhaným syrom, soľou, korením a bylinkami. Z výslednej zmesi upečte omeletu. Najlepšie je vyprážať ho z oboch strán. Akonáhle je omeleta pripravená, položte ju na vrch filé a roládu jemne zrolujte. Rolku vložíme do potravinárskej fólie, dobre a zo všetkých strán pevne zabalíme a zaviažeme.

Výsledný obrobok vložte do hrnca s vriacou vodou a duste 40 minút. Hotovú roládu ochlaďte a vložte do chladničky. Pred použitím film odstráňte a nakrájajte na plátky.

Varenie kuracích pŕs v pomalom sporáku

Teraz veľa ľudí používa v kuchyni také užitočné veci ako pomalý sporák. Môžete v ňom variť aj kuracie filety.

Kuracie filé v krémovej omáčke

Rýchly recept pre zaneprázdnené ženy v domácnosti. Budete potrebovať kuracie filé, syr, majonézu (možno nahradiť kyslou smotanou alebo silnou smotanou), cesnak.

Zapnite multivarku na režim „Pečenie“, nastavte časovač na 40 minút. Nalejte trochu rastlinného oleja. Potom tam vložte filé nakrájané na malé kúsky, zľahka opečte. Pridajte strúhaný syr, dve polievkové lyžice majonézy, cesnak, pretlačený lisom. Dobre premiešajte. Zostáva len čakať na signál o konci varenia. Upozorňujeme, že toto jedlo nemusíte soliť.

Kuracie kastról

Mleté mäso pripravujeme z filé, celkovo ho potrebujeme asi 1 kg. Zmiešajte ho s vajcom, soľou a korením.

Teraz môžete pripraviť náplň. Na jemnom strúhadle udusíme dve nadrobno nakrájané cibule s tromi nastrúhanými mrkvami. Ochlaďte, premiešajte so surovým vajcom a zelenými olivami.

Panvicu s multivarkami namažte rastlinným olejom. Rozložíme polovicu mletého mäsa, jemne ho rozdrvíme rukami. Potom dajte na vrch plnku, rozdeľte. Prikryjeme zvyškami mletého mäsa.

Vyberieme režim „Pečenie“, doba pečenia je 65 minút.

Kuracie filety

Takýto ražniči sa dá variť doma aj vonku. Kuracie prsia sa zvyčajne marinujú veľmi rýchlo. Tu je len niekoľko jednoduchých receptov na marinádu:

  • Majonéza, citrónová šťava, cesnak.
  • Asi jeden pohár paradajkovej šťavy, jedna lyžica majonézy, cesnak, korenie podľa vkusu.
  • Sójová omáčka, med, ryžový ocot, cesnak, zázvor, čierna a červená paprika, trochu rastlinného oleja.
  • Byliny, cesnak, korenie, soľ a rastlinný olej.

Do zmesi vložte celé alebo kúsky kuracích pŕs. Nechajte to pôsobiť dve hodiny. Potom môžete začať variť.

Ako vidíte, príprava vynikajúcich kuracích pŕs je veľmi jednoduchá. Hlavnou vecou je ukázať trochu fantázie a na vašom stole každý deň bude nové, chutné, aromatické jedlo.

Ako viete, na udržanie vitálnych funkcií tela musí človek jesť mäso každý deň. Mäso je nenahraditeľným zdrojom živočíšnych bielkovín, vďaka čomu si ho môžete rýchlo a natrvalo naplniť, čo sa nedá povedať napríklad o rastlinných bielkovinách.

Existuje veľa druhov mäsa. Niekto miluje tučnejšie, a preto má radšej bravčové alebo jahňacie mäso, ale slečny, ktoré sledujú svoje postavy, uprednostňujú diétne mäso.

Medzi ne patrí zverina, hovädzie, morčacie a samozrejme kuracie mäso. Ale nie všetko kuracie mäso možno nazvať nízkokalorickým a vhodným pre diétu. Kuracie prsia sú skutočne hodnotným a prijateľným produktom pre správnu a zdravú výživu.
Okrem tohoto Vysoké číslo bielkoviny, kuracie prsia obsahujú veľa vitamínov, aminokyselín a minerálov. Lekári odporúčajú zahrnúť kuracie prsia do svojej každodennej stravy pre ľudí s ochorením kardiovaskulárneho systému, žalúdka a tráviacich orgánov, pri prechladnutí a chrípke. Je tiež dobré jesť kuracie mäso na posilnenie pamäti a imunitného systému. A samozrejme, kuracie prsia musia jesť ľudia s nadváhou a obezitou, alebo len tí, ktorí sledujú svoju postavu a dodržiavajú stravu.
Takže, ako ste už pravdepodobne pochopili, najväčšia hodnota kuracích pŕs je, že obsahuje veľa zdravých bielkovín a veľmi málo tukov. To je nepochybne obrovské plus, ale zároveň sa práve z dôvodu nízkeho obsahu tuku v nej jedlá z kuracích pŕs často ukážu ako suché a nie šťavnaté. Pokúsme sa prísť na to, prečo sa to deje a ako sa tomu môžete vyhnúť. Nechcem koniec koncov vylúčiť tento zdravý produkt z môjho jedálneho lístka len preto, že neviete, ako správne a chutne uvariť kuracie prsia.
A naozaj z nej uvaríte veľa chutných vecí. Jedná sa o jednotlivé teplé jedlá a prvé chody vo forme polievok a vývarov, výdatné šaláty a všetky druhy rezňov a občerstvenie vo forme rožkov a grilovanie a grilovanie. Kuracie mäso sa dá použiť aj ako náplň do koláčov, koláčov alebo pizze. Môže sa variť, vyprážať, dusiť, piecť v rúre alebo nad ohňom. Kuracie jedlá sa hodia k širokej škále príloh, zeleninových aj obilnín. Všeobecne platí, že výber je obrovský, existuje veľa receptov na varenie jedál pre každý vkus a peňaženku, okrem toho môžete sami ukázať predstavivosť a experimentovať, vychádzajúc z vašich vlastných gastronomických preferencií.

Ako variť šťavnaté kuracie prsia?

Ako sa ukázalo, existuje pomerne slušné množstvo jemností a nuancií, vzhľadom na ktoré môžete získať skutočne chutné jedlo. A pravdepodobne má každá správna hostiteľka tajný a osvedčený recept na výrobu šťavnatých kuracích pŕs. V zásade sa na to používajú také techniky, ako je marinovanie mäsa niekoľko hodín pred varením, pečenie v rúre pomocou potravinovej fólie alebo špeciálneho vrecka a varenie pečeného mäsa. Ďalej sa bližšie pozrieme na základné recepty, ako správne a rýchlo pripraviť chutné diétne kuracie prsia.

Začnime teda receptom, ktorý bude používať takú techniku ​​ako predmarinovanie. Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

filé z kuracích pŕs,

vajce,

pšeničná múka najvyššej triedy,

niekoľko hláv cesnaku,

soľ a korenie podľa vášho vkusu.

Kuracie prsia bude najskôr potrebné rozmraziť. Lepšie je dať ich z mrazničky vopred na spodnú poličku chladničky a chvíľu ich tam nechať. Rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre sa neodporúča, pretože sa tak stratí veľa užitočných vlastností a chuti produktu. Môžete si tiež kúpiť nemrazené, ale chladené mäso, ktoré nevyžaduje rozmrazovanie. Rozmrazené kuracie prsia teda musíte dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť z nich pokožku. Ak ste si kúpili hotové filé, potom ho len nakrájajte na malé kúsky. Celé kuracie prsia sa musia rozobrať na mäso a kosti a až potom nakrájať na kúsky.

Teraz môžeme začať pripravovať marinádu na naše prsia. Za týmto účelom vezmite malý kastról a rozbite doň jedno surové kuracie vajce. Pridajte do vajíčka tri polievkové lyžice majonézy a múky, osoľte a podľa chuti dochuťte. Olúpte niekoľko hláv cesnaku, opláchnite a nechajte prejsť lisom na cesnak. Pre tých, ktorí majú radšej pikantné jedlá, môžete tam pridať aj cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Ak nemáte radi cibuľu alebo cesnak, tak tieto ingrediencie jednoducho nepoužívajte. Celý obsah panvice poriadne premiešajte a do výslednej marinády ponorte kuracie prsia nakrájané na kúsky. Rukami ich v tejto omáčke dôkladne zrolujte. Teraz môžete panvicu zakryť pokrievkou a vložiť na pár hodín do chladničky. Ak to čas dovoľuje, môžete mäso takto marinovať a dlhšie. Z toho bude iba chutnejšie a jemnejšie. Po uplynutí stanoveného času môžete začať priamo s varením našich kuracích pŕs. Za týmto účelom vložte panvicu na zahriatie do ohňa a pridajte trochu slnečnice alebo masla. Kúsky mäsa spolu s marinádou vložíme na rozpálenú panvicu a opečieme z oboch strán do zlatista. Predvarené prsia sa uvaria oveľa rýchlejšie ako len rozmrazené. To je všetka múdrosť! Ako vidíte, príprava šťavnatých kuracích pŕs je hračka. Vyskúšajte a uvidíte sami!

Ako pripraviť diétne kuracie prsia?

A tu je ďalší recept, ktorý používa marinádu. Ale na rozdiel od predchádzajúceho receptu sa tu nepoužije ani majonéza, ani olej na vyprážanie. Vďaka tomu získate nielen šťavnaté a chutné, ale aj diétne kuracie prsia.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:

Kuracie prsia,

zeleninový olej,

niekoľko hláv cesnaku,

Mleté čierne korenie,

čerstvé bylinky.

Kuracie prsia vopred rozmrazte, opláchnite a ošúpte. Nebudeme ich strihať, ale budeme sa brániť. Kuracie prsia môžete poraziť kladivom špeciálne navrhnutým na tento účel. Ak tento nemáte po ruke, použite veľký kuchynský nôž a otočte ho jeho ostrou stranou nahor. Teraz môžete začať pripravovať marinádu. Aby ste to dosiahli, vezmite si malú misku alebo hrniec. Nalejte do nej slnečnicu alebo akýkoľvek iný rastlinný olej. Citrón zalejte vriacou vodou a pošlite ho na minútu do mikrovlnnej rúry. Tento malý trik vám umožní vytlačiť z neho oveľa viac šťavy. Nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu do misky s rastlinným olejom. Olúpte niekoľko hláv cesnaku, opláchnite a nechajte prejsť lisom na cesnak. Mletý cesnak sa tiež posiela do spoločnej misy. Čerstvé bylinky opláchnite pod tečúcou vodou, pretrepte z nich prebytočnú vlhkosť, nakrájajte najemno a pridajte k zvyšku surovín. Tu môžete použiť ľubovoľnú zeleň podľa vášho výberu. Teraz to všetko musí byť soľ, pridajte čierne korenie a korenie podľa vášho vkusu. Celý obsah misky dobre premiešajte a do výslednej marinády vložte rozbité kuracie prsia. Misu prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky najmenej na tridsať minút. Všeobecne, ako už bolo spomenuté vyššie, čím dlhšie je mäso marinované, tým šťavnatejšie bude hotové jedlo. Po uplynutí stanoveného času môžete začať smažiť naše kuracie prsia. Ak si chcete dopriať skutočne diétne jedlo, opečte mäso na horúcej panvici potiahnutej keramikou bez pridania oleja. Ak začne horieť, môžete pridať trochu vody. Predmarinované prsia sa okamžite vyprážajú. Akonáhle si všimnete, že sa objavila chutná kôrka a samotné mäso sa stalo biely, môžete panvicu odstaviť z ohňa. No, ak máme diétne jedlo, potom je najlepšie podávať ho ako prílohu z čerstvej alebo dusenej zeleniny.

Ako rýchlo uvariť kuracie prsia?

Teraz navrhujem, aby ste podrobne zvážili recept, v ktorom sa použije spôsob pečenia v rúre pomocou fólie. Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Kuracie prsia,

olivový alebo akýkoľvek iný rastlinný olej,

Mleté čierne korenie,

korenie a korenie,

čerstvé bylinky alebo zmes suchých bylín,

trochu horčice.

Takže začneme, ako vždy, prípravou kuracích pŕs. Rozmrazíme ich, umyjeme a očistíme od kože a kostí, ak existujú. Potom nakrájajte na veľké kúsky. Keď je mäso hotové, môžete zapnúť rúru na zohriatie nastavením teploty na 220 stupňov. Teraz vezmite misku, nalejte do nej trochu olivového oleja, pridajte soľ, čierne korenie, korenie a korenie. Čerstvé bylinky opláchnite pod tečúcou vodou, osušte na papierovej utierke a nakrájajte nadrobno. Pošlite nakrájanú zeleninu do misy so zvyškom surovín. Pridajte tam lyžicu horčice. Dodá hotovému jedlu veľmi zaujímavú príchuť. Pripravte si alobal. Vložte kúsky mäsa do misy s pripravenou zmesou. Dobre ich tam zrolujte zo všetkých strán. Potom dajte na fóliu a pevne zabaľte. Dajte pozor, aby ste fóliu neroztrhli. Najlepšie je zabaliť mäso do niekoľkých vrstiev. Kuracie prsia dajte na plech alebo pekáč a vložte do vyhriatej rúry. Varenie mäsa bude trvať asi štyridsať minút, mali by ste však vziať do úvahy zvláštnosti vašej rúry. Neuchovávajte kuracie prsia v rúre príliš dlho. Po uplynutí stanoveného času vyberte plech z rúry na pečenie, rozložte alobal, varené mäso preložte na tanier a za horúca podávajte s ľubovoľnou prílohou podľa vášho výberu. Varenie kuracích pŕs týmto spôsobom vám zaberie oveľa menej času ako napríklad marinovanie a získate rovnako chutné a šťavnaté jedlo.

Kuracie prsia,

morská soľ,

vajce,

citrónová kôra

Mleté čierne korenie.

Ako obvykle, prsníky rozmrazíme, opláchneme pod tečúcou vodou a odstránime z nich pokožku. Potom osušte na papierovej utierke a ľahko odklepte kladivom alebo kuchynským nožom. V samostatnej veľkej miske mierne zohrejte vodu a potom v nej rozpustite trochu morskej soli. Ponorte prsia do slanej vody a vydržte tam najmenej tridsať, ale nie viac ako štyridsať päť minút. Ak ste si kúpili nelúpané mandle, budú musieť byť olúpané a potom zomleté ​​pomocou pretlačovača pyré. Môžete ho len nakrájať na malé kúsky. Vezmite niekoľko krajcov chleba a rozdrvte ich do hlbokej misy. Nasekané mandle dáme na tanier s strúhankou a všetko spolu zmiešame. Toto bude naše porušovanie právnych predpisov. Teraz rozbite jedno surové vajce do samostatnej misy a trochu ho rozšľahajte metličkou. Do rozšľahaného vajíčka pridáme kôru z jedného citróna a čierneho korenia. Vložte panvicu do ohňa, aby sa zahriala, a pridajte trochu rastlinného oleja. Zlomené prsia zľahka ponorte do múky, potom ponorte do vajíčka a kôry a potom zavaľte posýpku a mandle. Vložte do horúcej panvice a smažte z obidvoch strán odkryté päť minút, kým nie sú zlatohnedé. Hotové jedlo podávajte horúce s niektorou z príloh.
Takže sme vám povedali o najzákladnejších spôsoboch, ako pripraviť šťavnaté diétne kuracie prsia chutne a rýchlo. Teraz by ste mali určite uspieť. Dobrú chuť!

Môj spolubývajúci má najšťavnatejšie kuracie prsia pečené v rúre, aké som kedy ochutnal. Je neuveriteľne jemný, iba sa topí v ústach, dužina je nasýtená chuťou aromatických bylín a korenín a kôra je potretá majonézovou omáčkou, ktorá dodáva miske ďalšiu šťavnatosť. Suseda sa podelila o svoj recept: a teraz varím iba kuracie mäso týmto spôsobom.

Zloženie:

  • kuracie prsia - 2 veľké kusy;
  • korenie "Khmeli-suneli" -1 čajová lyžička;
  • sušený granulovaný cesnak -1 lyžička;
  • sladká červená paprika -1 lyžička;
  • majonéza alebo kyslá smotana - 2 lyžice;
  • podľa chuti osolíme.

Najšťavnatejšie kuracie prsia. Krok za krokom recept

  • Kuracie prsia, na prípravu tohto jedla je lepšie vziať si dva laloky: na kosť s kožou.
  • Varenie kuracej marinády. K tomu, v tuku kyslou smotanou alebo majonézou (a tiež lepšie premiešať a obaja) pridajte korenie: sušený granulovaný cesnak, kaukazské korenie „Khmeli-suneli“, podľa chuti štipka soli. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči.
  • Na povrchu kuracích pŕs urobíme malé rezne a kurča veľkoryso potrieme marinádou s korením.
  • Kuracie prsia zabalíme do igelitového vrecka, opatrne uzavrieme a odošleme do chladničky na 8 hodín (alebo ešte lepšie, na noc), aby bolo kurča dobre nasýtené.
  • Marinované kuracie prsia preložíme na pekáč alebo plech a pečieme v rúre: prvých 15 minút pri teplote 200 stupňov, potom teplotu znížime na 180 stupňov a pečieme ďalších 25-35 minút - do úplne uvarené.
  • Hotové pečené prsia majú veľmi krásny vzhľad, vyžaruje neuveriteľne chutnú arómu: okrem toho je to veľmi jemné a veľmi šťavnaté mäso.

Vezmite na palubu ďalší recept na šťavnaté kurča so zaujímavou sladkastou dochuťou.

  • Môžete si zvoliť prsník, ako v predchádzajúcom recepte: veľký, na hrebeni a najlepšie s pokožkou - koniec koncov, pri pečení pokožka dodáva mäsu úžasný vzhľad a ďalšiu chuť a šťavnatosť.
  • Umyté a sušené kuracie mäso teda potrieme marinádou. Pre marinádu je potrebné vziať niekoľko lyžíc sójovej omáčky, dve lyžice horčice so zrnami a jednu lyžicu bežnej horčice. Pridajte dve polievkové lyžice medu. Solenie marinády nie je potrebné, pretože sójová omáčka chutí slane. Pridajte tri strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku a štvrtinu struku nakrájanej feferónky.
  • Omáčku premiešame a kurča zo všetkých strán dobre zalejeme.
  • Kuracie prsia zabalíme do rukávu na pečenie a pošleme ich piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov: do úplného varenia.

Môžete variť jemné kuracie mäso v kefírovej marináde.

    • Pre to musíte zvoliť kefír 3% tuku (približne 300 mililitrov), ochutiť čiernym korením, dať pár vetvičiek rozmarínu, pridať nasekaný muškátový oriešok.
    • Olúpte a nastrúhajte dve cibule alebo ich nakrájajte v mixéri. Preložíme do nádoby s kefírom a dobre osolíme.
    • S touto marinádou musíte nalievať kuracie filé, zakryť a nechať marinovať 6-8 hodín na chladnom mieste.
  • Nakladané kuracie prsia by mali byť vložené do pražiaceho rukávu a odoslané do rúry, kým nebudú uvarené.

Kuracie mäso s omáčkami bude veľmi chutné: napríklad chren, avokádová omáčka alebo sladkokyslá omáčka s ananásom.

  • Pri prvej omáčke musíte chren umyť a olúpať, nastrúhať na jemnom strúhadle a ochutiť šťavou z červenej repy, potom osoliť, pridať niekoľko lyžíc kyslej smotany a tretinu čajovej lyžičky citrónovej šťavy. Olúpané jadrá vlašských orechov, asi pol pohára, sušíme v rúre, olúpeme čo najtenšie a vyšľaháme v mixéri do pasty. Do chrenu a kyslej smotany pridáme orechové maslo, premiešame a podávame hotovú omáčku na šťavnaté chutné kura.
  • Pokiaľ ide o avokádovú omáčku, ovocie olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na polovicu. Jednu časť avokáda nakrájajte na malé kúsky a druhú prerušte v mixéri. Do avokádového pyré pridáme 2/3 šálky smotany a opäť zašľaháme. Dochutíme trochou soli, podľa chuti pridáme aromatické bylinky: napríklad provensálske - a pridáme plátky nakrájaného avokáda. Omáčku premiešajte a podávajte v omáčkovom člne.

Existuje veľa druhov marinovania a spôsobov varenia hydiny: navštívte našu stránku „Rád varím“ - a určite nájdete recepty podľa vášho vkusu. Vďaka nám budú vaše kuracie prsia najjemnejšie, šťavnatejšie a najchutnejšie.

Najkrehkejšiu, najchudobnejšiu a najchutnejšiu časť kuracieho tela, prsia, poznajú pravdepodobne všetci milovníci domácej kuchyne. Biele kuracie filé je ideálne pre stovky rôznych jedál. Jemná chuť a jemná aróma kuracích pŕs z nich robí nepochybného šampióna medzi všetkými mäsovými výrobkami, pokiaľ ide o ľahkú prípravu a kombináciu s inými výrobkami. Ale kuracie prsia majú aj jednu malú vlastnosť. Vďaka extrémne nízkemu obsahu tuku sú kuracie filety obzvlášť citlivé na varenie. Stačí len mierne narušiť technologický kulinársky proces varenia kuracích pŕs a namiesto šťavnatého, jemného a aromatického pokrmu riskujete, že si zaobstaráte niečo suché a mierne jedlé. Culinary Eden vám pomôže vyhnúť sa týmto chybám. Dnes vás pozývame, aby ste sa s nami naučili a pamätali na to, ako variť kuracie prsia.

Je nemožné preceňovať stravovaciu hodnotu kuracieho filé. Prsia sú bohaté vysoko kvalitné, ľahko stráviteľné bielkoviny, aminokyseliny, minerály a vitamíny. Kuracie prsia zároveň môžu nízkym obsahom cholesterolu ľahko konkurovať mnohým druhom morských plodov a rýb. A minimálne množstvo tuku robí z kuracieho filé absolútne nenahraditeľný produkt pre diéty zamerané na chudnutie, normalizáciu metabolického procesu alebo prevenciu mnohých chorôb kardiovaskulárneho systému. Pre vás a pre mňa sú však kuracie prsia cenné predovšetkým pre svoj kulinársky význam.

Čo sa nepripravuje z kuracieho filé! Šaláty a predjedlá, polievky a druhé teplé jedlá, kebab a grilovanie. Kuracie prsia sú varené a vyprážané, dusené a pečené. Obaľované kuracie filety vo vajciach a strúhanke, rýchlo poduste na horúcej panvici a pečte, kým nebudú uvarené v rúre - aj taký jednoduchý recept vám umožní pripraviť z kuracích pŕs skutočne vynikajúce jedlo. Práve z kuracích pŕs sa pripravujú svetoznáme kyjevské kotlety prekvapujúce svojou voňavou šťavnatosťou a jemnosťou. A jemná chuť a aróma uľahčujú kombináciu kuracích pŕs s väčšinou produktov a vytvárajú tak zaujímavé a chutné nové jedlá podľa vašich vlastných receptov. Kuracie prsia sa výborne hodia k čerstvej, varenej a vyprážanej zelenine, k obilninám a cestovinám, k syrom a mliečnym výrobkom. Aromatické bylinky, korenie a svetlé orientálne korenie vám vždy pomôžu pridať do pokrmu z kuracích pŕs tisíce nových chutí a vôní.

„Culinary Eden“ pre vás dnes pripravil výber toho naj zaujímavé nápady a recepty na varenie, ktoré určite pomôžu aj začínajúcim gazdinkám ľahko sa rozhodnúť, ako uvariť kuracie prsia.

1. Ľahko sa pripravujúci a lahodný snackový koktail s kuracími prsiami a hubami osloví aj tých, ktorí držia diétu na chudnutie. Jedno kuracie filé zľahka rozšľahajte a nakrájajte na malé kocky. Kuracie mäso osmažte na panvici bez oleja dve minúty, potom pridajte tri polievkové lyžice horúcej vody a filety duste ďalších päť minút. Stiahneme z tepla a dáme do chladničky. Štyri čerstvé šampiňóny nakrájame na tenké plátky, nasekáme jeden strúčik cesnaku a päť pierok zelenej cibule. Zmiešajte huby, cibuľu a cesnak, pridajte 200 gr. nízkotučný jogurt, šťava a kôra z jednej limetky, 2 čajové lyžičky sladkej horčice, soľ a biele korenie podľa chuti. Výslednú omáčku zmiešajte s kuracím filé a nechajte 20 minút lúhovať na chladnom mieste. Usporiadajte hotový koktail do pohárov, každý ozdobte vetvičkou petržlenovej vňate a stopkou zeleru.

2. Teplé občerstvenie s kuracím filé a slaninou bude zdobiť každý deň aj sviatočný stôl... Opatrne nakrájajte dve kuracie filety na tenké dlhé široké pásy. Každé filé by malo mať štyri stuhy. Odšľaháme, pokvapkáme citrónovou šťavou a soľou podľa chuti. Nechajte 15 minút na chladnom mieste. 400 g ponorte do vriacej osolenej vody. čerstvé fazule špargle. Dusíme jednu minútu, scedíme do cedníka a zalejeme ľadovou vodou. Uvarenú fazuľu rozdeľte na osem trsov, každý trs zabaľte páskou z kuracieho filé a potom pásom slaniny. Výsledné závitky dajte do vymasteného pekáča, pokvapkajte ich olivovým olejom a citrónovou šťavou, nalejte do formy štyri lyžice suchého bieleho vína a pečte v rúre predhriatej na 200 minút 20 minút. Podávame teplé.

3. Šalát z kuracích pŕs s ananásom sa ukáže ako jasný a voňavý. Jedno kuracie prsia poriadne rozšľahajte a osmažte do zlatista na grile alebo panvici s jednou lyžicou olivového oleja. Dajte do chladničky a nakrájajte na kolieska. Jednu čerstvú uhorku a jednu nakladanú uhorku nakrájajte na tenké prúžky. Varte tri vajcia, vyberte žĺtky a bielky nakrájajte na plátky. Vložte cedník jednu konzervu (250 g) konzervovaných kúskov ananásu, nechajte sirup odkvapkať. Pripravte si obväz zvlášť. Zvyšné žĺtky vložte do misky mixéra, pridajte 200 ml. nízkotučný jogurt, 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy, jeden nasekaný strúčik cesnaku, 1 lyžičku horčice, soľ a korenie podľa chuti. Všetko spolu zomelieme do hladka. Spojte kuracie mäso, uhorky, bielkoviny a ananás, vložte do hlbokej šalátovej misy, zalejte zálievkou a posypte čerstvými bylinkami.

4. Lahodný a uspokojivý teplý šalát so smaženými kuracími prsiami skvele doplní vaše večerné menu a nie je vôbec ťažké ho pripraviť. Jedno kuracie filé opláchnite, osušte papierovou utierkou, zľahka rozšľahajte, dochuťte soľou a korením podľa chuti a na prudkom ohni osmažte na olivovom oleji z každej strany päť minút do zlatista. Hotové filé posypeme citrónovou šťavou a nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte na polovice 150 gr. malé šampiňóny a orestujeme ich na olivovom oleji do mäkka. Kombinujte huby s kuracími filetmi. Vložte 100 g. Na dno šalátovej misy. listy zeleného šalátu a 50 gr. rukola. Navrch dajte šampiňóny s kuracími prsiami, osem olív, rozpolené na polovicu a 100 g. Mozzarella nakrájaná na kocky. 3 polievkové lyžice zálievky zalejeme šalátom. lyžice olivového oleja, 1 polievková lyžica. lyžice octu z bieleho vína, 1 polievková lyžica. lyžice citrónovej šťavy, jeden nasekaný strúčik cesnaku, soľ podľa chuti. Šalát posypeme ošúpanými píniovými orieškami a ihneď podávame.

5. Aromatická zeleninová polievka s kuracími prsiami dokonale doplní vaše denné aj diétne menu, najmä preto, že je takáto polievka neuveriteľne ľahká. Zľahka prešľaháme, nakrájame na malé kúsky a opražíme na suchej panvici do zlatista 200 gr. kurací rezeň. Nakrájajte na malé kúsky 200 gr. špargľové bôby, jedna paprika nakrájaná na tenké prúžky. Jednu malú cuketu nakrájame na plátky. V hrnci priveďte do varu dva litre kuracieho vývaru, pridajte zeleninu a filety, pridajte jeden bobkový list a pár vetvičiek tymiánu. Všetko privedieme k varu, znížime teplotu na stredné teplotu a polievku varíme 20 minút. Pred varením päť minút nalejte 100 ml. suché biele víno, podľa chuti pridáme soľ a mleté ​​biele korenie. Pred podávaním polievku posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

6. Získava sa veľmi jemná a chutná zemiaková polievka s kuracími prsiami a zelerom. Zahrejte 3 lyžice v hrnci. lyžice masla, pridáme jednu nakrájanú cibuľu a dusíme ju do priehľadnosti, potom pridáme jednu nakrájanú stonku zeleru a 400 gr. zemiaky, nakrájame na malé kocky. Všetko spolu za občasného miešania povaríme päť minút. Potom pridáme dva litre horúceho kuracieho vývaru, privedieme k varu a dusíme 20 minút na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne. Odstavíme z ohňa, mierne ochladíme a nakrájame mixérom dohladka. Jedno kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a orestujeme na masle do zlatista. Vráťte polievku na oheň, pridajte soľ a korenie podľa chuti a zalejte 200 ml. krém. Zahrejte bez varu a odstavte z ohňa. Nalejte polievku do misiek, do ktorej pridajte každé pečené kuracie filé a trochu čerstvej petržlenovej vňate.

7. Chcete si pripraviť pravé kuracie nugetky, ktoré sú zvonka chrumkavé a zvnútra lahodne šťavnaté? Nie je to vôbec ťažké! Jemne odklepnite jeden kilogram kuracieho filé a nakrájajte na stredne veľké kúsky. V hlbokej miske zmiešajte jeden pohár pšeničnej múky, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cesnakovej soli, 1 lyžičku papriky, 1 lyžičku čierneho korenia, 1 lyžičku mletého koriandra. V inej miske rozšľaháme a zľahka metličkou alebo vidličkou rozšľaháme jednu šálku múky, dva surové žĺtky, jeden pohár piva alebo vody, ½ lyžičky soli, ½ lyžičky čierneho korenia. Predhrejte jeden liter rastlinného oleja na 180⁰ vo fritéze alebo v hrnci. Kusy kuracieho filé ponorte najskôr do suchej zmesi, potom do cesta a opäť do suchej zmesi. Smažte ich 10 až 15 minút do zlatista. Hotové nugetky preložte do cedníka vyloženého papierovými utierkami a vypustite prebytočný olej. Podávame s obľúbenou omáčkou, čerstvou zeleninou a hranolkami.

8. Kuracie prsia dusené na jablkách sú jemné a voňavé. Olúpte a nalejte dve kyslé jesenné jablká a nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte jablká s 2 lyžicami. lyžice strúhaného syra a 1 polievková lyžica. lyžicu strúhanky. Dve kuracie filety poriadne rozšľahajte, aby ich hrúbka nepresiahla jeden centimeter. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Na každý prsník dajte polovicu jablkovej zmesi, prsia zabalte do rolády a zaistite dreveným špízom alebo špáradlom. Na hlbokej panvici s ťažkým dnom roztopte tri polievkové lyžice masla a na prudkom ohni z oboch strán duste prsia, kým nie sú zlatohnedé. Potom pridajte 50 ml. suché biele víno a 50 ml. horúcu vodu, znížte teplotu, prikryte panvicu a rolky poduste na miernom ohni 15 minút. Hotové prsia preložíme do predhriatej misky a do šťavy, ktorá zostala po dusení, zalejeme zmesou 1 lyžice. lyžice studenej vody a 1 čajová lyžička škrobu. Poriadne premiešame a pár minút zahrievame do zhustnutia. Výslednou omáčkou zalejte kuracie prsia a ihneď podávajte.

9. Prajete si prekvapiť svojich hostí lahodným a aromatickým čínskym jedlom? Ľahšie to už nemôže byť! Pripravte čínske kuracie prsia z cibule. Mierne rozšľahajte dve kuracie prsia, nakrájajte ich na dlhé kocky a vložte do moriacej misy. Pridajte k nim 1 polievkovú lyžičku. lyžicu najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru, jeden nasekaný strúčik cesnaku, 3 lyžice. lyžice sójovej omáčky a 2 lyžice. lyžice medu. Poriadne premiešajte a nechajte marinovať na chladnom mieste dve hodiny. Marinované prsia vložte do cedníka a zvyšok marinády odložte. Vo woku alebo v kotlíku zohrejte jednu lyžicu bavlníkového oleja, pridajte dve nadrobno nakrájanú cibuľu a jednu minútu ju na prudkom ohni osmažte. Potom pridajte kuracie kúsky a za častého miešania varte do zlatista. Keď je kura hotové, pridajte tri polievkové lyžice nadrobno nakrájanej zelenej cibule, premiešajte a všetko spolu restujte ďalšiu minútu. Potom do kuracieho mäsa a cibule pridajte zvyšnú marinádu, priveďte ju do varu a odstavte ju z ohňa. Podávame s varenou ryžou alebo vaječnými rezancami.

10. Kari z kuracích pŕs naplní váš domov čarovnou arómou orientálneho korenia. A varenie to nie je vôbec ťažké. Nakrájajte na stredne veľké kúsky 500 g. kuracie filé, jednu cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nastrúhajte na hrubom strúhadle malý (3 cm) kúsok koreňa zázvoru, ošúpte a nakrájajte veľké zelené mango na kocky. Vo woku alebo v kotlíku zohrejte dve polievkové lyžice ghí, pridajte cibuľu a 1 čajovú lyžičku kari korenia. Restujte jednu minútu, potom pridajte kuracie prsia, mango a 75 g kari pasty, horúcej alebo nie horúcej, podľa toho, čo uprednostňujete. Poriadne premiešajte a všetko spolu päť minút opekajte. Pridajte 100 ml. kokosové mlieko a 100 ml. horúca voda. Privedieme k varu, znížime teplotu, wok prikryjeme a na miernom ohni 20 minút dusíme karí. Podávame s čapátou alebo krehkým chlebom, varenou ryžou a čerstvou zeleninou. Nezabudnite posypať nasekaným koriandrom.

A na stránkach webu Culinary Eden môžete vždy nájsť ešte originálnejšie osvedčené recepty, ktoré vám určite povedia, ako variť kuracie prsia.