Vajcia. Najbežnejší produkt, ktorý nájdete úplne v každom obchode s potravinami, v každej kuchyni a v každej chladničke. Otázka, čo variť z vajec. Vyprážané vajcia a miešané vajcia v rôznych variáciách a milión šalátov, do ktorých pridávame vajcia, okamžite prichádzajú na myseľ. Ale posledná možnosť sa dá ťažko nazvať plnohodnotným pokrmom z vajec, pretože zriedka sa stávajú hlavnou ingredienciou šalátov. Stojí za to doplniť si batožinu kulinárskych vedomostí niekoľkými novými receptami na vajcia.
Je potrebné poznamenať, že okrem kuracie vajcia jedia tiež prepelice, holuby, kačice, husacie vajcia a čo je pre nás dosť exotické, vajcia emu a dokonca aj morské korytnačky. Ale keďže v našich obchodoch s potravinami je možné kúpiť iba kuracie a prepeličie vajcia, zameriame sa na ne. Predtým, ako premýšľate o tom, čo variť z vajec, stojí za to naučiť sa, ako určiť ich čerstvosť, aby ste mohli pripraviť skutočne chutné a zdravé jedlo. Farba škrupiny a veľkosť vajíčka sú ukazovatele, ktoré nemajú nič spoločné s čerstvosťou, v obchode môžete skontrolovať iba celistvosť škrupiny, ale testy na čerstvosť sa budú musieť robiť doma.
Škrupina musí byť bez prasklín, nečistôt, peria, bielych pruhov alebo žĺtkov, t.j. vajíčko musí byť čisté a celé. Vytočiť 
v pohári studenej vody, osolíme ho a vajíčko ponoríme do vody. Ak vajce okamžite kleslo na dno, potom sa môžete radovať z úspešného nákupu, máte to šťastie a získate najčerstvejšie vajcia. Ak vajíčko neklesne na dno, ale visí niekde v strede, potom ste dostali zatuchnutý tovar, je lepšie odmietnuť vaječný likér a jesť surové vajcia, ale je celkom možné z neho vyrobiť omeletu. Ak vajíčko pláva, potom, bohužiaľ, nemáte šťastie, tento výrobok je beznádejne rozmaznaný a ani tepelné ošetrenie ho nedokáže urobiť jedlým. Okrem kúpania vajec v slanej vode existuje ďalší spôsob, ako zmerať čerstvosť. Rozbite vajíčko na tanier, ak uvidíte hustú priehľadnú bielu, ktorá drží tvar a vypuklý žĺtok, máte pred sebou čerstvé vajce, ale ak sa bielkovina rozšíri na tanieri, žĺtok je plochý a počujete jemný zápach síry, potom pokojne pošlite také vajíčko do koša.
Teraz, keď bola určená čerstvosť produktu, môžete začať plánovať, čo sa dá z vajec vyrobiť. Pokúsili sme sa vybrať najzaujímavejšie a najneobvyklejšie recepty s kuracími a prepeličími vajcami v hlavnej úlohe. Vyberte si jedlá, ktoré vám chutia, a potešte svoju rodinu novými kulinárskymi objavmi.
Zloženie:
6 vajec
2 paradajky,
1 cibuľa
2-3 strúčiky cesnaku,
1 čili paprička
50 ml. krém,
2 lyžice maslo,
1 lyžička kmín,
1 lyžička kari,
1 lyžička kurkuma,
koriander alebo petržlenová vňať
toasty,
korenie,
soľ.
Príprava:
Nakrájajte cibuľu nadrobno a nakrájajte cesnak. Na panvici rozpustite maslo a osmažte na ňom cibuľu a cesnak do priehľadnosti. V tomto čase si nakrájajte nadrobno čili papričky. Na panvicu pridajte čili a korenie a smažte ešte pár minút. Z paradajok odstráňte semená a šťavu. Nakrájajte paradajky nadrobno, pridajte ich na panvicu a smažte ich 3-4 minúty. Vajcia zmiešame so smotanou, soľou, korením a pridáme k zelenine. Za stáleho miešania ďalej smažte, kým sa vajíčka nerozvaria. Na toast položte rozmiešané vajcia a posypte ich nadrobno nakrájaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Zloženie:
6 vajec
1 polievková lyžica krupica,
múka,
zeleninový olej,
Mleté čierne korenie,
soľ.
Príprava:
Vajcia uvarené natvrdo a nastrúhame ich na hrubom strúhadle. Vajcia pridáme soľ, korenie a trochu krupice. Dôkladne premiešame a z výslednej hmoty vytvarujeme rezne. Kotlety ponorte do múky a opražte na rastlinnom oleji.
Zloženie:
10 prepeličích vajec,
100 ml sójovej omáčky
100 ml silného čierneho čaju,
2 strúčiky cesnaku
5 gr. zázvor,
2 nové korenie.
Príprava:
Vajcia uvaríme. Sójovú omáčku zmiešajte s čajom a zmes priveďte do varu. Pridajte zázvor, cesnak a korenie. Omáčku necháme dusiť. V tomto čase odlúpnite vajcia zo škrupiny a zalejte horúcou omáčkou, ochlaďte ich a dajte na pár hodín do chladničky. Potom omáčku scedíme, vajcia osušíme a môžeme podávať. 
Zloženie:
4 vajcia,
250 g jemne solené filé z makrely,
50 gr. maslo,
1 polievková lyžica horčica,
listy šalátu,
Kôpor,
paradajka.
Príprava:
Vajcia uvaríme, dáme do chladničky, olúpeme a nakrájame na polovice. Z polovice vajec vyberte žĺtky, polovicu žĺtkov nechajte na ozdobu a zvyšnú polovicu vložte do mixéra, pridajte k nim filety z makrely a nasekajte. Potom k žĺtkom pridáme filé a zmäknuté maslo a opäť zašľaháme. Vložte náplň do cukrárskej striekačky a naplňte polovice vajec. Vložte šalátové listy na jedlo, vložte polovičky vajec, ozdobte plátkami paradajok, kôprom a rozdrobeným žĺtkom.
Zloženie:
3 prepeličie vajcia,
3 cherry paradajky,
5 čerstvých šampiňónov,
50 gr. tvrdý syr
1 malá cibuľa
2 lyžice domáca majonéza,
zeleninový olej,
1 strúčik cesnaku
zelené,
soľ.
Príprava:
Vajcia uvaríme. Huby nakrájame na plátky a cibuľu na malé kocky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, speníme na ňom cibuľu, pridáme huby, osolíme a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Opečené huby zomelieme v mixéri. Kombinujte huby, syr, nadrobno nakrájané bylinky a majonézu. Paradajky rozkrojíme na polovicu a lyžičkou odstránime jadierka. Vajcia olúpte a tiež prekrojte na polovice. Žĺtka roztlačte a pridajte do plnky. Naplňte polovicu paradajok a vajec plnkou a držte ich spolu so špáradlami.
Zloženie:
4 vajcia uvarené natvrdo
1 surové vajce
400 gr. mleté mäso
2 lyžice múka,
strúhanka,
múka,
zelené,
korenie,
soľ.
Príprava:
Uvarené vajcia ošúpeme a rozvaľkáme v múke. Predhrejte rúru na 190 ° C. Mleté mäso posolíme, okoreníme, premiešame a rozdelíme na 4 časti. Na každý kúsok položte vajíčko a obalte okolo neho mleté mäso. Rozbite surové vajce do misy a prešľahajte. Výsledné „rezne“ ponorte najskôr do vajíčka a potom do strúhanky. Plech si vyložíme papierom na pečenie, vyložíme karbonátky a pečieme v rúre do zlatista 25-30 minút. Pri podávaní ozdobte bylinkami.
Zloženie:
4 vajcia,
50 gr. modrý syr
50 gr. maslo,
50 gr. preosiata múka
500 ml mlieka
korenie,
soľ.
Príprava:
Pripravte bešamelovú omáčku. V hrnci si rozpustíme maslo, pridáme do neho múku, poriadne premiešame a za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame mlieko. Zmes priveďte do varu bez toho, aby ste prestali miešať, aby neboli hrudky. Hneď ako omáčka zovrie, znížime teplotu, prikryjeme a za občasného miešania ešte povaríme asi 20 minút. Potom soľ a korenie, premiešajte a odstavte z ohňa. Predhrejte rúru na 210 ° C. Hrnce vymastíme maslom, posypeme soľou a korením, do polovice naplníme omáčkou. Do každého hrnca jemne zašľahajte vajíčko, dávajte pozor, aby ste nepoškodili žĺtok. Navrch nalejeme zvyšnú omáčku, posypeme syrom a dáme piecť do rúry na vodnom kúpeli na 15-20 minút. 
Zloženie:
12 vajec,
12 prúžkov slaniny
1 cibuľa
150 g šampiňóny,
olivový olej,
maslo.
Príprava:
Predhrejte rúru na 180 ° C. Nakrájajte huby a cibuľu najemno. Na panvici rozpustíme maslo a podusíme huby a cibuľu. Formu na muffiny namažte olivovým olejom a slaninové pásy vyložte tak, aby vytvorili hniezdo. Na slaninu dáme orestované šampiňóny a cibuľu, na vrch rozbijeme vajíčko a misku vložíme na 15-20 minút do rúry. Hotové hniezda veľmi opatrne vyberte z formy, preložte na tanier a podávajte horúce.
Z vajec sú skvelé dezerty. Pórovitá štruktúra, jemná konzistencia, vďaka ktorej sa takéto dezerty len tak roztopia v ústach, a mimoriadna chuť nenechajú nikoho ľahostajným, čo znamená, že už nemusíte premýšľať, čo uvariť z vajec, výber je tak zrejmý!
Zloženie:
4 veveričky,
200 gr. práškový cukor.
Príprava:
Odmasťujte náradie na šľahanie jednoduchým umytím s mydlom alebo trením s plátkom citróna. Vysušte riad. Oddeľte bielok od žĺtkov a nalejte ich do misky; optimálna teplota pre bielkoviny by mala byť 22 - 25 ° C. Akonáhle sú bielky biele, začneme pridávať práškový cukor. Najlepšie sa prášok používa doma. Za týmto účelom môžete cukor jednoducho zomlieť v mlynčeku na kávu. Šľaháme, kým sa z bielkovín nevytvoria tuhé vrcholy. Rúru predhrejte na 100 ° C a pusinky v nej sušte 2 hodiny. Po uplynutí tejto doby vypnite oheň a nechajte ho v rúre, kým úplne nevychladne. 
Zloženie:
2 vajcia,
¾ čl. mlieko,
40 gr. maslo,
1 polievková lyžica múka,
1 polievková lyžica Sahara,
1 lyžička vanilkový cukor
práškového cukru,
soľ.
Príprava:
Nalejte mlieko do hrnca a zohrejte ho, ale neprivádzajte ho do varu. Do mlieka pridáme maslo a počkáme, kým sa neroztopí. Potom múku zmiešame s trochou mlieka, zmes pridáme do horúceho mlieka a masla a poriadne premiešame. Mlieko odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Oddelíme bielka od žĺtkov. Žĺtky roztlačte s cukrom a bielky vyšľahajte s pridaním malého množstva soli, kým sa nevytvorí hustá pena. Do vychladnutej mliečnej hmoty pridáme žĺtky s cukrom a premiešame. Potom jemne pridajte bielky a premiešajte, snažte sa zabrániť kvapkaniu peny. Pridáme trochu vanilkového cukru a cesto dáme do formy vymastenej maslom a práškovým cukrom. Vložte misku do rúry vyhriatej na 180 ° C na 30-40 minút. Keď je soufflé zhnednuté, opatrne ho vyberte z formy, posypte práškovým cukrom a podávajte.
Vaječné jedlá sa pripravujú rýchlo a ľahko a ich chuť zostáva trvale vysoká, o čom svedčia stáročné tradície používania tohto produktu pri varení. Čo variť s vajcami? Keď sa táto otázka znova objaví, okrem všetkých druhov omeliet nezabudnite na vyššie uvedené recepty a pokúste sa diverzifikovať svoje obvyklé menu jasnou chuťou známych produktov.
Asi neexistuje milenka, ktorá by v kuchyni nemala vajcia. Z tohto univerzálneho produktu sa pripravuje široká škála jedál a občerstvenia. Vajcia sa pridávajú do šalátov, polievok, omáčok, koláčových plniek, kastrólov alebo sa jednoducho vyprážajú ako samostatné jedlo. Bielkoviny vo vajciach pomáhajú viazať mleté mäso, preto sa často používajú pri varení fašírok, kotletiek, fašírok. Vajcia sú hlavnou ingredienciou lahodných a výživných omeliet a bez nich sa jednoducho nedá pripraviť mnoho druhov cesta. Keby na svete neboli vajcia, nikdy by sme neochutnali chutný košíček, šarlotu, vzdušný Bizet. Plnené vajcia nie sú iba podpisovým jedlom každého sviatočný stôl, je to tiež základ pre kuchársku kreativitu kuchára.
Vajcia sú zdrojom najcennejších výživných látok potrebných pre plné fungovanie tela. Obsahujú obrovské množstvo vitamínov, minerálov, fosfolipidov, mastných kyselín; sú bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny. Vtáčie vajcia poznali už starí ľudia. Skôr ako sa ľudia naučili robiť oheň, vajcia sa konzumovali surové. Teraz sú vyprážané, varené, pečené v rúre; z vajec bolo vynájdené neskutočné množstvo obľúbených jedál. A to je celkom prirodzené, pretože tento produkt je veľmi chutný a výživný, hodí sa k rôznym prísadám: so zeleninou, bylinkami, mäsom, rybami, hubami, obilninami atď.
Aj keď sa vajcia všetkých vtákov považujú za jedlé, konzumujú sa hlavne kuracie, prepeličie, husacie, kačacie, morčacie a pštrosie vajcia. V ojedinelých prípadoch môžu vajcia spôsobiť alergie alebo salmonelózu, čo však nie je prípad prepeličích vajec. V niektorých krajinách nežerú iba vtáčie vajcia, ale aj korytnačie a dokonca aj hadie vajcia. Sú považované za pochúťku a jedinečný liek.
Omeleta varená v nádobe s mozzarellou a paradajkami obsahuje minimum tuku a maximálny prínos. Sme si istí, že sa vám táto variácia obľúbeného jedla určite bude páčiť. A bude sa páčiť aj deťom.
Vyprážané plnené vajcia sú všestranné občerstvenie, ktoré je možné pripraviť na slávnostný stôl, piknik alebo pravidelné raňajky. Zaujímavý recept na váš úsudok, ktorý môže konkurovať notoricky známym praženiciam.
S trochou cukru a niekoľkými vaječnými bielkami po ruke máte šancu vychutnať si svoje vlastné vzdušné pusinky. Poďme si povedať, ako upiecť klasickú pusinku v rúre.
Mäkké miešané vajcia pečené v pita chlebe v rúre sú výživným pokrmom vynikajúcej chuti a atraktívneho vzhľadu. Jednoduchá náplň, oblečená v krehkom rúchu - spolu sa zmení na nezabudnuteľnú kulinársku kompozíciu.
Omelet je všestranné raňajkové jedlo, ktoré sa varí po celom svete. Z najrôznejších surovín na plnenie omelety najčastejšie vyberám varené hovädzie mäso - lahodné, výživné, uspokojujúce.
Horké horké buchty s vajcami pečenými vo vnútri, s jemnou arómou masla - dobre, ako by to mohlo byť viac chutné raňajky! A ako pôsobivo toto jedlo vyzerá!
Máte radi praženicu, ale jednotvárnosť je nudná? Vyskúšajte miešané vajcia a zeleninu a podávajte ich priamo v panvici. Je to tak chutné, že každý bude chcieť raňajkovať!
Miešané vajcia sú najjednoduchšie raňajky. Ak však zapnete svoju fantáziu, môžete z banálneho jedla urobiť zaujímavé občerstvenie. Dáme orestovať na praženici do tenkej palacinkovej škrupiny.
Pre milovníkov lahodných, zdravých a zároveň rýchlych domácich raňajok je hľadanie nových možností vždy problematické. Ponúkame doplnenie prasiatka perfektne recepty miešané vajcia z prepeličích vajec.
Omeleta varená vo vrecku sa ukáže vynikajúca, šťavnatá a nadýchaná, podobná tej, v ktorej sme kedysi jedli materská škola... Toto nízkokalorické jedlo je perfektné raňajky pre deti i dospelých s diétou.
Omeleta so smotanou, kuracím mäsom a bylinkami je vynikajúce jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Môže byť správne a chutne uvarené nielen profesionálom, ale aj každým z nás.
Vyprážaná slanina, nakladané uhorky, zemiaky, varené v jemnom plášti omelety s kyslou smotanou - je vždy vítaným pokrmom nielen pre študentov a bakalárov, ale aj pre tých, ktorí sa chcú chutne najesť, ale nemajú čas na varenie.
Každému z vás nebude vadiť zahladiť a zahriať sa v zimnom nepriaznivom počasí, na obed zjesť tanier s parnou polievkou, ktorý je vynikajúci horúčavou. Niekto má radšej niečo rafinované, niekto - niečo ...
Chlapci, dali sme na stránku svoju dušu. Vďaka za
že objavíš túto krásu. Ďakujem za inšpiráciu a husiu kožu.
Pridajte sa k nám na Facebook a V kontakte s
Mnoho ľudí si vajcové jedlá spája s raňajkami. Môžu však byť skvelé aj na obed a večeru. Vaječné jedlá sa pripravujú ľahko, sú krásne a uspokojivé. Preto, ak za vami prídu hostia alebo sa im nechce dlho povaľovať pri sporáku, je to vynikajúce východisko zo situácie.
webovú stránku zozbierané recepty na jedlá založené na tomto produkte, medzi ktorými si každý určite nájde to svoje.
Pečené vajce v avokáde
Budete potrebovať:
- 4 veľké vajcia
- 2 zrelé avokádo
- olivový olej
- soľ, korenie, obľúbené korenie
Ako variť:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Avokádo rozkrojíme na polovicu a odstránime jamu. Odstráňte 2 lyžičky. dužina, aby bolo dosť miesta na tekuté vajíčko.
- Vajíčko rozbite a jemne nalejte do avokáda. Posypeme soľou, korením a korením.
- Vložíme do rúry a varíme asi 15 minút, kým sa nedosiahne požadovaný stupeň sýtosti.
Sendvič „Croc-Madame“
Croque-monsieur (z francúzskeho croquer - „crunch“ a monsieur - „lord“) je slávny francúzsky sendvič so syrom a šunkou. „Croque Monsieur“, ktorý sa podáva na vrchu so praženicou, sa nazýva „Croque Monsieur“ - na pamiatku dámske čiapky vtedy.
Budete potrebovať:
- 2 vajcia
- 4 krajce chleba alebo bochníky
- 50 g masla
- 4 veľké plátky syra
- 2 veľké plátky šunky
- 2 listy šalátu
- soľ, korenie, obľúbené korenie
Ako variť:
- Plátky chleba zľahka potrieme maslom a opečieme na suchej panvici z jednej strany do zlatista. Obráťte sa. Vyberte z panvice 2 plátky, budete ich potrebovať o niečo neskôr. Na zvyšné 2 krajce chleba položte každý plátok syra a zakryte ich pokrievkou, aby sa syr mierne roztopil.
- Na syr položíme šunku, podlejeme šalátom, pridáme ďalší plátok syra a prikryjeme nastavenými krajcami chleba. Prikryjeme a varíme asi 30 sekúnd. Vyberte sendviče z panvice.
- Po tepelnom spracovaní získa šalátový list nie príliš estetický vzhľad, takže sa bez neho zaobídete, ale stačí si dať sendvič s čerstvým šalátom.
- Pomocou krúžku vo forme alebo fólie urobte vajíčko veľkosti vášho sendviča. Varte s praženicami do požadovanej sýtosti, pridajte korenie a vložte na vrch sendviča.
Vajcia pečené v zemiakových šupkách
Výdatné jedlo pre rodinná večera sa môže zmeniť na úžasné predjedlo pre slávnostný stôl.
Budete potrebovať:
- 4 pečené zemiaky
- 4 lyžice. l. maslo
- 4 stredné vajcia
- zelená cibuľa, klobása, syr
- soľ korenie
Ako variť:
- Z každého pečeného zemiaka odrežeme vrch a lyžičkou alebo vidličkou urobíme malé prehĺbenie. Rozložili sme 1 polievkovú lyžičku. l. maslo na každý zemiak. Soľ a korenie.
- Potom do každej „misky“ rozbijeme 1 vajce. Na vrch dáme požadovanú plnku: klobása, cibuľa, bylinky, syr ... Navrch posypeme obľúbenými koreninami.
- Pečieme v rúre predhriatej na 190 ° C asi 10 minút, alebo kým nie sú vajcia upečené, kým sa nám to nezdá.
Pečené vajcia s párkami a cherry paradajkami
Teplé a chutné jedlo na pohodové ranné raňajky s rodinou alebo blízkymi.
Budete potrebovať:
- 100 g údených párkov
- 4-6 plátkov slaniny
- 4 vajcia
- 100 g cherry paradajok, rozpolené
- 1 lyžička oregano
- olivový olej
- soľ korenie
Ako variť:
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
- Plech vymastíme a pridáme párky a slaninu. Varíme do mierneho zhnednutia. Približne 10 minút.
- Vyberte plech na pečenie z rúry, presuňte slaninu a klobásy tak, aby okolo nich bolo prázdne miesto pre 4 vajcia.
- Vajcia opatrne rozbite na prázdne miesta bez poškodenia žĺtka.
- Pridáme polovičky čerešní a dochutíme oreganom, soľou a korením.
- Varíme v rúre, kým nie je požadovaný stupeň poddajnosti.
Avokádový, slaninový a vaječný šalát
Budete potrebovať:
- 4 veľké vajcia uvarené natvrdo, nakrájané na kocky
- 1 avokádo, nakrájané na kocky
- 2 ks nakrájanú zelenú cibuľu
- 4 plátky slaniny, nakrájané na malé kúsky a podľa želania opečené
- 100 ml nízkotučného jogurtu
- 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana
- 1 vápno
- 1 polievková lyžica. l. čerstvý nasekaný kôpor
- soľ korenie
Ako variť:
- Do šalátovej misy dáme vajcia, avokádo, zelenú cibuľu, slaninu a odstavíme.
- V miske si rozšľaháme jogurt, kyslú smotanu, pridáme limetkovú šťavu, kôpor, soľ a korenie. Opäť dobre prešľahajte.
- Nalejte jogurtový dresing do šalátovej zmesi a dobre premiešajte. Ozdobíme kôprom a plátkami slaniny.
Vyprážané vajcia v cibuľových krúžkoch
Budete potrebovať:
- 3 veľké vajcia
- 1 veľká cibuľa
- olivový olej
- soľ, korenie, obľúbené korenie
Ako variť:
- Cibuľu nakrájame na kolieska. Vezmite tie najširšie, môžete použiť 2 vrstvy.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a krúžky osmažte do zlatista. Potom obrátime a opečieme druhú stranu.
- Nalejte do každého krúžku jedno vajce, aby žĺtok zostal neporušený a nerozšíril sa. Osolíme, okoreníme, okoreníme.
- Varte ako obvykle so praženicou, kým nie je bielkovina tvrdá a biela, žĺtok by mal zostať tekutý.
- Pred podávaním môže byť misa ozdobená listami šalátu alebo akoukoľvek zeleninou.
Svetlozelený fazuľový šalát
Ak si pripravíte tento šalát, potom do vašej šalátovej misy príde samotná jar. Pripravuje sa tak ľahko, že sa dá vyšľahať.
Budete potrebovať:
Na šalát:
- 200 g šalátovej zmesi
- 200 g zelenej fazule s odrezanými chvostmi
- 6 vajec uvarených natvrdo, rozpolených
- 6 plátkov slaniny, vyprážané dochrumkava a nakrájané na kocky
- 1 ks. červená cibuľa, tenko nakrájaná na pol krúžky
- 1 pohár toastu
Na doplnenie paliva:
- 70 g strúhaného parmezánu
- 3 lyžice. l. olivový olej
- 2 lyžice. l. biely ocot
- 1 polievková lyžica. l. čerstvá citrónová šťava
- 1 lyžička dijonská horčica
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- soľ a čerstvo mleté korenie
Ako variť:
- Vložte šalát do veľkej šalátovej misy a odložte ho.
- Zelené fazuľky varíme 3 minúty vo vriacej osolenej vode. Opláchnite fazuľu v studenej vode, aby vychladla. Pridajte zelenú fazuľu do šalátu.
- Do šalátovej misy dajte nakrájané vajcia, slaninu, cibuľu a krutóny.
- V miske zmiešajte parmezán, olivový olej, ocot, citrónovú šťavu, horčicu, cesnak, soľ a korenie. Šľaháme do hladka. Ak chcete redšiu konzistenciu, pridajte 1-2 lyžice. l. vodu a ďalej šľaháme.
- Nalejte zálievku do zmesi vajec a zeleniny, poriadne premiešajte a podávajte.
Vyprážané vajcia s ružičkovým kel
Budete potrebovať:
- 8 plátkov údeného kuracieho alebo morčacieho mäsa
- 1 ks. šalotka, nakrájaná na tenké polkrúžky
- 300 g očisteného a nasekaného ružičkového kelu
- 1 polievková lyžica. l. jablčného octu
- 4 veľké vajcia
- olivový olej
- soľ korenie
Ako variť:
- Kuracie alebo morčacie plátky osmažte na veľkej panvici na strednom ohni s 2 ČL. olivový olej do zlatista. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte plátky z panvice.
- Vložte nakrájanú šalotku do panvice, pridajte 1 lyžičku. olivový olej, posypeme soľou, korením a dusíme, kým mierne nezhnedne.
- K cibuli pridáme ružičkový kel a ocot. Varíme ich mierne do hneda, ale stále dochrumkava, asi 5 minút. Pridajte kuracie alebo morčacie plátky a premiešajte.
- Vajcia rozbite na zeleninovej zmesi na panvici tak, aby žĺtok zostal neporušený. Znížte teplotu na minimum a dosiahnite požadovanú príjemnosť.
Vajcia sú produktom, ktorý má každý na poličke chladničky. Dnes vám povieme, čo môžete rýchlo a chutne pripraviť z kuracích vajec, a ponúkneme niekoľko jednoduchých receptov.
Ako urobiť vaječnú omeletu?
Zloženie:
- mlieko - 220-260 ml;
- roľnícke maslo - 35 g.
Príprava
Najjednoduchšia vec, ktorá sa dá z vajec po tradičných praženiciach vyrobiť, je známa omeleta. Ale nie každý ju má sviežu a vzdušnú a spravidla spadne, akonáhle sa prenesie na tanier. Aký je dôvod neúspechu a ako pripraviť správnu a chutnú omeletu?
Dôvod spočíva v skutočnosti v nedostatočnom množstve použitého mlieka a v zbytočnom tepovaní vajec. Tí, ktorí si myslia, že čím viac budete vajcia mlátiť, tým honosnejšia bude omeleta, sa hlboko mýlia. Čerstvé vajcia stačí vidličkou alebo šľahačom mierne premiešať, aby boli hladké, osoliť a potom ich zmiešať s mliekom, pričom na jedno stredné vajce je potrebných asi 50 ml. Pridajte korenie podľa želania a podľa chuti.
Výslednú hmotu nalejte do panvice vyhriatej na masle a pod pokrievkou ju pražte na najmenšom ohni do mäkka. Po vypnutí sporáka nezdvíhajte pokrievku ďalších päť minút, ale nechajte omeletu zafixovať nádheru a vzdušnosť a uvarte ju.
Ako vyrobiť vaječné krutóny?
Zloženie:
- vybrané čerstvé kuracie vajcia - 2 ks .;
- biely bochník - 0,5 ks .;
- mlieko - 60 ml;
- hrubá kamenná soľ a čerstvo mleté korenie - podľa vkusu;
- slnečnicový olej bez arómy - 65 ml.
Príprava
Krutóny sú veľmi jemné, chutné a voňavé, ak ich vyprážate s vajíčkom. Plátky chleba za týmto účelom ponorte do zmesi trocha rozšľahaného soleného vajíčka a mlieka a vložte ich do vyhriatej panvice so zmesou rozpusteného masla a rafinovaného slnečnicového oleja. Hneď ako sú výrobky z oboch strán zhnednuté, vyberte ich na tanier pokrytý obrúskami a nechajte prebytočný tuk vsiaknuť.
Ako chutne uvariť vajcia v rúre?
Zloženie:
- vybrané čerstvé kuracie vajcia - 4 ks .;
- slanina - 220 g;
- cibuľky šalátu - 135 g;
- mrkva - 135 g;
- petržlen (zeleň) - 4 vetvy;
- hrubá kamenná soľ, čerstvo mleté korenie a korenie - podľa vkusu;
- roľnícke maslo - 35 g;
- slnečnicový olej bez arómy - 35 ml.
Príprava
Vajcia sú božsky vynikajúce, ak sa pečú v rúre so slaninou a cibuľou. Na implementáciu receptu sú slaninové pláty zhnednuté na panvici do chrumkava a rozložené do porciovaných naolejovaných plechov na pečenie. Ošúpanú a nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu osmažíme do mäkka, potom ich dáme na plátky hnedej slaniny. Suroviny rozdrvíme nasekanou petržlenovou vňaťou a navrchu jemne rozšľaháme vajce, snažíme sa zachovať celistvosť žĺtka. Jedlo pečieme v rúre predhriatej na 220 stupňov desať minút a podávame teplé.
Ako pripraviť vaječný šalát?
Zakaždým, keď varíte pravidelné miešané vajcia alebo varíte mäkké alebo natvrdo uvarené vajcia, stratíte možnosť vyskúšať tento zdravý výrobok novým spôsobom. Môžete však získať rovnaké množstvo bielkovín, ale zároveň vyskúšajte originálne, chutné jedlo, ktoré je navyše vzhľadovo estetické. Tu je výber nových spôsobov, ako pripraviť vajcia a okoreniť vaše jedlo.
1. Vajcové koše
Na varenie budete potrebovať košíčky na muffiny, slaninu a vajcia. Tenké plátky slaniny zvinieme do košíka, v strede košíka rozbijeme vajíčko a celé to upečieme v rúre.
Vajcový kôš
2. Miešané vajcia so žĺtkom, stredne uvarené
Ak máte radi mierne tekutý žĺtok, ale nie toľko, aby vytekal, môžete praženicu uvariť nasledovne: vajce rozbite na vymastenú panvicu, zakryte ho a neotáčajte, kým nebude jemné. Vďaka viečku sa žĺtok bude lepšie piecť.
Vyprážané vajcia so žĺtkom, stredne uvarené 3. Zlaté vajcia
Francúzi varia toto jedlo na Veľkú noc, ale môžete ho jesť každý deň. Základom jedla je krémová omáčka vyrobená z múky, masla a mlieka. Najskôr uvarte vajcia natvrdo, potom na hotovom vajíčku oddeľte bielok od žĺtka.
Nadrobno nakrájaný proteín sa zmieša so smotanovou omáčkou. Potom sa pripravená omáčka natrie na toasty a na vrch sa rozpadne žĺtok.
Zlaté vajcia 4. Chrumkavé pošírované vajcia
Tieto vajcia často vidíme v rôznych francúzskych šalátoch. Najskôr uvarte vajce uvarené na mäkko, potom ich vyvaľkajte v strúhanke a smažte ich na vymastenej panvici 30 - 60 sekúnd. Miska je zvonka chrumkavá a zvnútra mäkká.
Chrumkavé pošírované vajcia
Ak ste príliš leniví na to, aby ste si ráno uvarili alebo vyprážali vajíčka, môžete si to uľahčiť. Prasknite surové vajce, trochu rozšľahajte, aby sa žĺtok zmiešal s bielym, pridajte zelenú cibuľu a šunku a celé to nalejte do bežného hrnčeka na kávu. Minútu v mikrovlnnej rúre a vaše raňajky sú hotové.
6. Krutóny so syrom
Plátky chleba namočte do omáčky na báze mlieka, posypte syrom a pečte v pekáči s vajcami, mliekom a horčicou.
Krutóny so syrom 7. Omelety
Porazte vajcia, nalejte ich do vymastenej panvice tak, aby vrstva surových vajec bola asi 2 cm hrubá. Počkajte, kým sa vajcia uvaria na jednej strane, potom otočte omeletu, na vrch položte všetko, čo by ste chceli zabaliť do rolády , napríklad nakrájanú šunku a korenie. Potom, čo je druhá strana omelety uvarená, jednoducho ju stočte do rolády.
8. Vaječné suflé
Spočiatku bolo suflé vyrobené z vajec, len sme na to zabudli, keďže sa objavilo čokoládové suflé. Ale vždy si môžete vyrobiť vajíčkové suflé doma. To si vyžaduje štyri žĺtky, tri bielka, trochu mlieka, masla a múky. Ukazuje sa, vzdušné potešenie.
Toto je dánske jedlo na cesto, ale obsahuje viac vajec ako samotné cesto. Na začiatok vyšľahajte sneh z bielkov do hustej peny, potom v samostatnej miske zmiešajte múku, soľ, cukor, žĺtky, maslo, cmar a pridajte sneh z bielkov.
Hotové cesto sa naleje do špeciálnej vymastenej formy. Keď sa objavia bubliny, musia byť palacinky v priehlbine neustále prevrátené, aby sa nespálili.
Tento druh omelety ste už pravdepodobne ochutnali v kaviarňach alebo reštauráciách, ale rovnako svieže jedlo ste si doma uvariť nemohli.
Tu je recept, ktorý vám pomôže pripraviť skutočne nadýchanú omeletu.
Pre omeletu budete potrebovať:
- veľké vajcia (oddeľte žĺtky od bielkovín) - 4 ks .;
- voda - 50 g;
- maslo alebo margarín - 1 lyžička;
- štipka soli;
- štipka mletého čierneho korenia.
- Predhrejte kachle na 160 ° C.
- V stredne veľkej mise zmiešajte sneh z bielkov, vody a soli a mixérom šľahajte až do okamihu vysoké rýchlosti... V malej miske mixérom asi na tri minúty spojíme žĺtky a mleté čierne korenie. Nalejte žĺtky do misy s rozšľahaným bielkom.
- Na predhriatej panvici rozpustíme maslo a nalejeme doň rozšľahané vajcia. Pomaly znižujte teplotu na minimálnu teplotu, varte asi päť minút alebo dovtedy, kým nebude omeleta nadýchaná a na spodnej strane svetlohnedá (jemne zdvihnite, aby ste videli farbu).
- Pokračujte vo varení omelety asi 12-15 minút. Pripravenosť skontrolujte nožom: ak sa vám ho podarí nalepiť do stredu a vyčistiť ho, omeleta je pripravená.
- Nakloňte panvicu, aby sa omeleta nasunula na tanier, opatrne ju preložte na polovicu a podávajte so salsou alebo paradajkovou omáčkou.